庞平哑口无言，好一会儿才幽幽开口：“我说不过你。”
温仲夏淡淡一笑，和她辩美食，他还嫩了些。
其实她小小偷换了一下概念，这咸肉菜饭几时开始在江南地区流行的她也不知道，或许这时候还没有，所以香满楼的厨师没听过。不过未来的江南美食，那也是江南美食嘛。
庞平口头上输了，但心里仍不服气，平平无奇一碗饭，再好吃能好吃到哪里去？
他执起勺子，干脆地挖了一大勺，有米有饭有菜，一股脑塞入口中，嚼了两下，慢慢挑起眉头。
还真是不错啊。
米粒很软很糯，裹满了咸肉的味道，淡淡咸鲜味恰到好处。咸肉肥瘦相间，口感软烂，青菜被炒至微干，脆生生的菜帮子吃起来有丝丝甜味。
米饭还沾着点锅巴，又焦又脆，香极了。
“这咸肉菜饭里是不是还放了猪油？”庞平连吃两大口，眼睛锃亮。
温仲夏也没藏着，笑着点点头，热气腾腾的米饭里加一勺白嫩的猪油。
猪油融化后，一点点渗入到米粒中，将菜饭的香味发挥到极致。
不加猪油的咸肉菜饭，是没有灵魂的。
庞平几大口扒掉一碗咸肉菜饭，还不满足，“太少了，再来一碗。”
温仲夏回身朝后厨的方向扬声喊：“香满楼的掌柜爱吃咸肉菜饭，再来一碗！”
后厨的丫头响亮回话：“好咧，马上就来！”
庞平顿了顿才道：“温掌柜你是故意喊这么大声的吧。”
“你隔三差五来我店里挖客，我喊一声不为过吧，赶明儿我也想去你店里坐一坐，带着温记的传单去发，如何？”
庞平笑得吊儿郎当，无所谓道：“欢迎之至啊，咱们拉客各凭本事嘛。”
温仲夏摇头，真是对他的厚脸皮服气了。
“温掌柜，迎煮那天你们温记是不是就会摆这道咸肉菜饭？”庞平问道。
温仲夏刚想走，又坐了回去，“什么迎煮？”
庞平一脸诧异：“迎煮巡游这么大的盛事，你不知道？”
旁边一顾客听了一耳朵，插嘴：“迎煮可热闹了，我现在掰着指头就盼着那天。”
温仲夏坦诚，她确实不了解。
庞平终于得意地笑了，原来也有她不知道的事。
“那我就来说道说道。”
原来每到四月初，是东京各大官营酒库开坛卖酒的日子。一年一般开坛两次，通常是“四月初开煮，九月初开清”①。
为此官府和酒库还要举行一个盛大的迎煮巡游仪式。
仪式举行的当天，各大酒库会组织巡游队伍，队伍最前方的人举着长杆布牌，上面书写自家酒库的招牌酒名。
后面则跟着戏班和乐人，敲锣打鼓，吹拉弹唱，同时还会邀请当红花魁盛装打扮，骑马游街，为自家酒库招揽人气。
所有酒库在那天都会铆足劲打广告，巡游队伍要多热闹有多热闹，花魁娘子个顶个的漂亮，还有伙计捧着自家酒水、吃食分发给跟来凑热闹的路人。②
庞平道：“这些酒库的队伍都会从西大街经过，再去州府校场，让户部点检。”
温仲夏立马明白过来，东京老百姓爱吃酒，很多人会从四面八方赶来参加巡游仪式，如此庞大规模的巡游队伍从西大街穿过，沿街的店铺有福了。
迎煮当天，西大街大大小小的店铺，尤其是卖吃食和卖酒的，结彩欢迎，会在门口摆个小摊，把自家好吃好喝的拿出来供巡游的百姓享用。
酒库想利用巡游扩大声名，沿街店铺则沾光打打广告，这是两全其美啊。
横街那边兴许是因国子监和太学在旁边，为了不干扰学生上课，巡游队伍从未走过那条街，故而温仲夏去年没参与。
“我们香满楼早就准备好了，定要在迎煮之日，让香满楼一举成名。”庞平举着拳头，势在必得的模样。
温仲夏促狭道：“我记得香满楼开业六年了，年年迎煮巡一回，你们应当早就名满整个东京了吧。”
庞平：……
怎么感觉她在阴阳怪气？
刚刚就不应该告诉她这条消息，让她看着迎煮队伍走过干瞪眼。
悔咦！
得知迎煮巡游就在三天后，温仲夏便在琢磨当天摆什么吃食为好。
游行队伍是在行进中，速度不快，但在店家门口停留的时间肯定也不长，所以最好做一些方便游客拿在手上吃的东西。
杭曜一走进温记大堂，便看到温仲夏坐在桌前，单手撑着下巴在出神，灯火在她脸上蒙了一层轻柔的光。
他走近放低嗓音：“在想什么？”
温仲夏回过神来，抬头看他，莞尔一笑，“你来了。”
“吃点什么，今儿有咸肉菜饭。”
杭曜自然而然地在她旁边坐下，“听你的，就咸肉菜饭。”
“光吃饭有些干，再来个豆腐鲫鱼汤如何？下午农户送来半篓子新鲜鲫鱼，个头不大，通通被我用来煮汤了。”
杭曜点头，全听她安排。
温仲夏让金水去置办，等菜上时，告诉他关于迎煮巡游之事。
杭曜倒是知道这回事，但以他的性子，自然是从未凑过热闹。
“那日虽热闹，但人多手杂，一些地痞、扒手可能也会混在队伍当中，你们千万当心。”杭曜担心这个。
温仲夏唇角扬起：“我会注意的。”
不多时，一碗咸肉菜饭和一钵豆腐鲫鱼汤便端上桌。
豆腐鲫鱼汤一整个奶白色，香味清清淡淡，点点嫩绿的葱花漂浮其上，好似一副清幽的山水画。
豆腐夹起来颤颤巍巍，嫩极了，汤底微微烫口，鲜美至极。
杭曜喝了一口，奇怪问：“不是鲫鱼汤么，怎么没看到鲫鱼？”
“我刚不说了，这次的鲫鱼个头太小，吃着没什么肉，全是刺儿，所以鲫鱼煮熟之后，细细碾碎，把鱼肉留在汤里，鱼骨头用笊篱捞出来。”
温仲夏笑着和他讲解煮汤小妙招，“如此一来，鲫鱼的精华留在汤里，还不用担心卡着鱼刺。”
杭曜恍然大悟，原来煮鱼汤有这么多门道。
又喝了两口，果然尝到点点细碎的鱼肉，比豆腐还嫩。
咸肉菜饭油香四溢，米粒被青菜染成淡淡的青绿色，米香、菜香，咸肉更香，香到让人一口一口停不下来。
温仲夏已经习惯杭曜来时，看他吃饭。
看别人吃饭，有时候比自己吃饭都香。
杭大博士的耳背又在隐隐发热咯。
铱驊
炸串
迎煮巡游这日天朗气清, 惠风和畅，温记百味西大街分店众人早早起床开始准备。
巡游队伍约摸巳时初就会走到西大街，整个东京的官营酒库有十多家, 每一家都组织了自己的队伍，依次走过的话, 估摸没两个时辰走不完。
温仲夏还是低估了老百姓对这次迎煮仪式的热情程度，大早上开门就看到有人带了小马扎在路边侯着, 后来等的人越来越多。
这些应当都是附近的居民, 想来凑个热闹, 又怕来晚了挤不进前面的好位置。
而那些十分爱酒的人，天不亮就去自己钟爱的那家酒库门口侯着。到时跟在队伍后面走，不仅一路有免费的酒吃, 还能为自己喜欢的酒壮大声势，美得很。
“温掌柜, 你们二楼的位置真的全订出去了？”一位熟客不死心地再问了一次。
温仲夏不厌其烦地回复：“客官对不住, 我们二楼确实订满了，下回您得早点才行。”
温记的二楼雅间那是绝佳的观赏位置，好几位贵女抢着预订，荣秀县主也不例外。她带了几个小姐妹, 包了最好的两个雅间。
“万水千山总是情，来吃温记行不行。”荣秀一下马车便看到温记的匾额上挂了一条大红横幅，念了上面一排字后，当即乐出声。
“温掌柜，你这一句打油诗写得很溜嘛。”
她身旁的密友也笑道：“还真别说，不仅念着顺口, 这么一挂上去，属你家最显眼。”
温仲夏先给她们见了一礼, 随后看向早上刚挂上去的横幅，含笑解释：“这句打油诗其实不是我首创的，只是在一本书上偶然看到，便仿写了一下。”
为了在迎煮这日，让经过的巡游百姓多多关注自家店铺，西大街的商家花招百出，各种张灯结彩，香满楼的庞平甚至找了几个乐人在门口吹吹打打，足够吸睛。
温仲夏自然不能落后，思来想去，上辈子经常看到店家在门口挂横幅。这个方法虽简单，但确实管用，尤其是一条街上只有一家挂的时候，相当醒目。
早上开门便挂上了，效果还是很不错的，只要能认识几个大字的都会不由自主停下来看看，随后露出会心一笑。