【椰子水：很好，我马上就去吃！】
【不卷：喂喂喂，人家说了，是点一份青麦炒饭，然后中午吃一半晚上吃一半。热知识，再减脂，吃一大份也是不会减的！】
【小邓：就是就是，别最后吃了一堆然后说没减掉，再赖温记……】
温梵不知道自家的青麦炒饭在网上引发了一段关于减肥的讨论，她这会儿正在专心致志的研究新吃法。
小龙虾上了两三天，出人意料的，生意竟然没有预想中好。
温梵仔细想了想，琢磨出味道。
一来是现在距离小龙虾下来的季节毕竟还差着半个月，很多人嫌这会儿的小龙虾不够大，吃起来不够过瘾，因此没有来光顾。
二来则是……
因为隔壁省份的大规模养殖，小龙虾现在的价格已经卷的比本地低多了。而温记用的本地小龙虾，虽然可以保证鲜活干净，但毕竟成本放着，比别家贵。
再加上温记推出的三个口味并没有跟其他店有什么区别，所以客人进店多是点一点青麦碾转这样其他店没有的东西，而对小龙虾总是忽略不计。
在想明白后，温梵就动手开始改菜。
小龙虾剥掉虾壳只留虾尾肉，五花肉切小块，三肥七瘦不放油直接炸，经过不断的翻炒，用罐子把炸出的猪油一点点舀出来，剩下的肉丁沥干油水，再用甜米酒酱油花椒白糖和白酒做料汁翻炒肉丁，全程小火把肉丁炸到红褐色焦香干脆，温梵捏起一块尝了尝，满意的把炸好的脆哨收起来。
茄汁烩小龙虾，放入一勺脆哨，做好的小龙虾盖在青麦仁饭上。
温梵称之为小龙虾脆哨烩青麦饭。
茄汁浓郁酸香，小龙虾Q弹，脆哨香酥，原本的油腻感被茄汁中和，只有入口即碎的酥香。麦子的清新，被这浓墨重彩的烩汁一浇，瞬间碗里就成了画布。青色的麦仁，红色的茄汁，红褐色的脆哨，还有被烩汁浸染的虾仁……
温梵试菜这天，店里所有人都吃撑了。
小葛默不作声添了一碗又一碗，杜敏则是边吃边琢磨着中间放了什么，米晓盛第三碗的时候还在感叹之前的小龙虾都白吃了。
“这东西烩麦仁真的太好吃了！”
就连温父温母都吃了不少。
姚青琴更是早早就预定明晚两份，她要带回家给爸妈尝尝。
“这里面是猪油渣吧，真香。”
温梵：“不是猪油渣。”
猪油渣本身是为了熬猪油剩下的，用的是猪板油猪肥膘。脆哨中间还要调味，用的也是五花肉。
温梵表示除了脆哨还可以做软哨和精哨。
软哨顾名思义，做的时候需要保留一定的水分和猪油，这样做出来的软哨相较于脆哨才会更加油润带着韧劲。不过软哨更多时候是用来拌粉的。
而精哨就是在脆哨的基础上把煸炒脱油这个过程反复几次，这样的脆哨更硬更脆，也叫做精哨。
不管是猪油渣还是脆哨，店里人都一致称赞味道的卓越。
“看来店里又要忙了。”
在春季的蒸菜热潮散去，店里虽然还是生意兴隆，但很久没有那种一位难求的时候了。
果不其然，就在店里推出新品的第三天，客人们就把店里挤爆。
有关于小龙虾脆哨烩青麦饭，网上是一边倒的称赞。
【美美：人怎么能想到把减肥的青麦和脆哨放一起的！我吃的时候理智和欲望在打架呜呜呜……】
【香菜：其实并不好吃，你看这里面的脆哨油滋滋的，青麦也梗啾啾的，小龙虾更是酸的苦的……让我吃的话我只能勉强吃三大碗！】
【包包：其实我觉得应该先来一口虾仁，感受一下虾仁在嘴里的Q弹，享受茄汁虾仁的美味。这时候再来一口脆哨，酥脆油香的脆哨，吃完了有一点腻，这时候就该用勺子挖起一勺青麦饭，注意上面一定要有虾仁，更绝的是你再点一份小龙虾，尤其是那个蛋黄小龙虾，剥好的蛋黄小龙虾放在青麦上，一口吞下去。青麦清新不腻，蛋黄小龙虾贡献了特别香浓的蛋黄味，茄汁包裹着青麦，酸酸的味道正好抵消上一口脆哨的腻……】
【铃木：……前面的，你是哪国人？馋死我是不是你来中国的目的？】
【蝶恋花：饿了下床转一圈，实在受不了了，把中药里的红枣拿出来吃了。
【啦啦啦：饿了下床转了一圈，和舍友舌、吻了一会儿。】
【等等：……那很饿了。】
【一颗土豆：呜呜呜好想吃好想吃……】
第162章
五月过半，气温按捺不住的往上直升，在这一团暑意逐渐加温的时刻。
温记又一次的爆火起来。
小龙虾已经上市，尤其是到了这时候，到处都有卖的。青壳虾肉多饱满，红壳虾肉质紧实，公虾不如母虾的外壳软薄，虾子大小更有讲究。如今已是五月，市面上的虾子都不大，但胜在鲜虾壳软易剥，虽然不够大，但温记的小龙虾干净又新鲜。
青麦仁也不难找，毕竟本地主要种麦，很多人也喜欢买了青麦仁回家煮着吃。新鲜的青麦仁拿回家，不管是煮汤还是做饭都好吃。尤其是有人说青麦仁可以控糖减脂，再加之前一段时间店里炒碾转引起的减肥讨论，如今街上卖青麦的小摊贩都多了不少。
只有脆哨……很多人吃了一口就自顾自认为是猪油渣，不过温记的脆哨做的实在好，脆香不腻，很多人甚至还会找温母问能不能单买点脆哨。
但温母都一一拒绝，实在是脆哨做着麻烦。从冯慧娟那儿买回来的猪，除了边角料自家做了吃，剩下的全部都用来炸脆哨了。即便这样也还不够，最近已经找到了青塘山附近的养猪场，商定后面进猪肉的事。
说起来订猪肉竟然也不是那么容易，尤其是那家养猪场日常供给都是本市的几个大酒店，温记找上门，对方一开始还不答应。
冯慧娟说了好一通，人家只说温记要的不固定，今天多点明天少点的，麻烦。
就在温母差点放弃的时候，事情居然出乎意料的解决了。
解决的方式竟然是小葛的师父出面找了关系。
说起来大金师傅已经在家里修养了快半年，这半年时间里，他从一开始急着把金玉楼的招牌打出来，到后来越来越没信心。
徒弟在温记一天比一天胖，偶尔带回来的菜品，大金师傅吃完总要琢磨许久，在家里复刻个七七八八，却总有那两三分触及不到。
急的大金师傅抓心挠肝的，又想去问问温梵，又不好意思。
至于小葛，现在早就乐不思蜀，在温记活不重，能学东西不说，气氛还好。
大金师傅看徒弟那样，不自觉的有点嫉妒。
幸好这个徒弟还算没忘记之前的话，说想把师父弄进温记去，果真就记着这件事。
温记订猪肉不顺利的事一出，小葛就悄悄告诉了师父。
大金师傅把徒弟带回来的青麦饭一扫而空，心头阴翳顿时不见。
“行了，回去跟他们说，就说我保管让这猪肉供上！”
大金师傅在本地还是有些老相识，他出面为温记搭关系，不到两天养猪场就打电话说可以供货了，让温母明天去签合同。
温母本来还丈二和尚摸不着头脑呢，小葛已经高高兴兴地举手表示这都是自己师父的功劳。
温母：“那可要谢谢你师父了。”
温母心想这要怎么谢？给老爷子送点礼物还是直接给钱？
结果小葛的回答出人意料。
“我师父平时没别的爱好，就喜欢做菜，要不您让他没事了来咱们这儿干干活？他身体不好，肯定是不能按时按点的，不过老人家也不差钱，不用开工资，咱们管个餐就行。”
“你师父他是不是……”
温母迟疑着伸出右手食指在太阳穴那儿转了几下。
这要是脑子没毛病，怎么会想出这样付费上班的主意？
小葛干笑几下，但还是跟温母解释了内情，说到金玉楼时候，温母顿时有种意料之外但情理之中的感受。
若是以前，她或许会怀疑老师傅是不是因为金玉楼倒了怀恨在心，可小葛在店里干了这么久，平时的人品有目共睹，因此温母也就不再迟疑。
“行啊，你让老人家来吧。”
反正现在店里也足够忙，再来多少个都不够用。
就说那小龙虾，每天光是清洗收拾都多麻烦呢，店里人手根本忙不过来，温母找了几个兼职工，都是街坊介绍的，每天上午两小时，下午两小时，小桌小板凳在门口支开，几个人说说笑笑就把小龙虾处理了。
鲜活的小龙虾挥舞着大钳子，走过的人哪怕不是温记的顾客也要多看两眼，也有客人拍了发在网上，以证明温记居然用活的小龙虾。
【沐沐：太实诚了，很多店的虾尾都是用的冻货，这样新鲜现剥……之前说温记卖的贵的人出来！】
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