下午，王燕梅和几个婶子就开始搓猪血丸子。
猪肉洗干净切成沫，豆腐是从大伯父家买的，一块块的豆腐和肉末一起抓碎，倒入猪血调色。
放入调料，盐、辣椒粉还有五香粉和白酒。
然后搓成丸子，放在竹制篾箕上，后头还晒到八成干，颜色变黑，再熏个几天就可以了，要吃的时候切成片，可以炒着吃。
这猪血丸子做了很多。
之前有几个婶子想买肉的，但是许家这肉还得送人一些，都不够卖的。这不看猪血丸子做的多，几个人就想买点这猪血丸子。
王燕梅让她们等后头熏好了，过来拿就是，价格按市场上的猪血丸子价格卖。
第426章 猪板油
这边在做猪血丸子，另外一边的土灶上也没停着。
一大块的猪板油被切成小块，放入黑铁锅中，再按量倒入大半碗清水。
用大火慢慢熬至锅内水份全部蒸发完，等出油后继续熬，这时底下的火势要控制着，要是火太大了这油就熬不成雪白了，必须是小火慢熬。
期间要多翻动几次，原本一大坨的猪板油在锅内慢慢变小，一直熬到锅内的油渣变成金黄色。
小馋鬼们先前还围在猪血丸子那，闹着大人说他们也要做。
可这个年纪的娃，哪儿能真静下心做这些。
说是要做，其实本质就是想玩的更多。
若是城里的家长可能还觉得是锻炼孩子动手的机会，可打小在村里长大的孩子，下水摸鱼上树掏蛋，从小最不缺的就是动手的机会。
家长这会儿可不惯着，嫌弃的挥手赶他们快走。
这许家的猪比往常用粮食喂养长大的猪，味道还要好上许多，想来这猪血丸子的口感也肯定不错。
有些婶子甚至在用猪血和（huo）豆腐的时候，直接用手揪个小坨，尝了尝味道。
这一尝就知道，做成的猪血丸子定然是非常好吃的。
本来这生猪血就是可以直接吃的，梅城还有用辣椒蒜子等凉拌生猪血的菜呢，只是后来大家伙越来越讲究了，说是这生猪血里头不太干净，年轻一代又不太能吃的惯，这道菜才出现的少了。
按老一辈的说法，这自家养的猪，凉拌的猪血味道一点都不腥，口感就跟吃冰冰凉凉的果冻一样。
这既然买不到猪肉，那猪血丸子可是不能浪费半点的。
小馋鬼们得不到捣乱的机会，闻到熬猪油的到香味，一窝蜂的跑了过来，叽叽喳喳的问熬猪油的男人。
“叔叔，还要多久才好伐？”
“叔叔叔叔，我要吃油渣子。”
“叔叔我也要吃……”
几个小娃娃七嘴八舌的喊叔叔，又围着这灶边打转，男人怕油会溅到他们不安全，喊他们离灶远一点。
从锅里捞出几块搁在旁边的不锈钢盆上，用手抓着盐巴撒在油渣上，递过去。
“拿去拿去，等冷一点了再吃，不然烫嘴巴。”
几个小家伙得了吃的，一个盘子愣是四五双手从不同的地方端着，挪着小步子去檐廊下的小板凳那。几个人团结协作的不像是在端盘子，更像是在做什么了不得的大事。
刚出锅的油渣子，等稍微冷一点了，放在嘴里吃起来酥脆无比，而且带着油渣的独特口感。
不过吃一两个还好，吃多了便油腻的慌。
这油渣子除了能直接吃，用辣椒炒着吃口感也是一绝，酥脆的油渣会变得软嫩几分。
许轻知学着小孩站在灶边。
熬猪油的叔叔笑她：“咋了，你也馋嘴了？”
嘴上是这么说，但手上的动作已经用漏勺从里头捞了几个油渣出来，搁在旁边的小碗里头，“拿去吃。”
“谢谢文哥。”许轻知欣喜的接过来。
她喊人叫哥，毕竟她也这个年纪了，哪儿有什么脸皮跟小孩一样喊人叔叔啊。
以前许轻知还有点不习惯，毕竟从小被教导看到年纪大的男人女人，不认识的便叫叔叔阿姨。
直到高三那年，许轻知坐公交给人让座，那个奶奶带着个小娃娃，让小娃娃喊：“谢谢阿姨。”
许轻知当时愣了一下，怎么她就变成阿姨了。
整个大学更是对『阿姨』这个称呼脱敏的过程，直到出社会后，她已经彻底接受被小娃娃喊阿姨，而自己本来对三四十岁的人喊阿姨叔叔的认知，自动变成了喊人哥姐。
这油渣口感酥脆，许轻知端着碗吃了一个，大黄就摇着尾巴过来了，乖乖的蹲坐在她面前。
许轻知用手递着油渣过去喂它。
大黄伸长脖子凑过来闻了闻，一屁股又坐回去，亮晶晶的眼神总看她一下，又看地上一下，示意她丢地上。
这手上的东西它还不吃。
许轻知往它面前一扔，大黄立马舔进嘴里，都不带嚼一下，一口就咽了下去。
吃完一个，圆溜溜的眼珠子更亮了，尾巴左右有节奏的摇摆着，直勾勾的盯着许轻知手里的碗。
许轻知自己吃一个，又喂它一个。
想再喂就没得多得了，碗里已经空了。
直到一大锅的猪油渣被捞了出来，熬好的猪油这会儿还是偏棕黄的颜色。猪油用大圆勺往不锈钢盆里舀，油正热乎着，大人不放心的嘱咐小孩不要往那边去。
许轻知也不嫌腻，又吃了几个油渣，这才去把猪肉分装好，骑着三轮车嘟嘟嘟出门，去镇上寄快递了。