到了铺子后，小翠松开郭如意的手，扑进了胡掌柜的怀里，“爹爹，钱姐姐说我们要是能够赚到钱，娘亲就会回来了。”
郭如意尴尬地冲着他笑了笑。
胡掌柜一向耿直，他也不顾郭如意的颜面，直接说：“我不是都和你说过很多次了吗，那个女人不配做你的娘亲，你别再想她了！”
小翠被训斥了，撇着嘴耷拉着脑袋，旁边的青衣女子正在制作水晶糕，看到小姑娘愁眉苦脸的，便笑着给她了一块，“小翠乖，尝尝这个。”
她抬起头，颇为不满地瞪着胡掌柜：“胡七，小翠还小，你要耐心点，别总那么凶巴巴的，她都要被你吓哭了。”
说话的女子名叫杨雪，也是梅镇数一数二的食肆掌柜，性格雷厉风行，与胡掌柜是多年的竞争对手。
“多管闲事。”胡掌柜冷哼了一句。
他们在梅镇关系就不好，但好在两家铺子一个在东头，一个在西头，平日接触的机会并不多。
如今这两个冤家算是聚头了，郭如意夹在两人中间制作水晶糕，整个上午都在两人的争吵中度过，脑袋都被吵得昏昏沉沉。
由于铺子之前就没名气，一上午居然只有一个客户，那便是赵鑫顺。
他之前跟着郭如意一行人一起来到京城，之后便回去长公主府上。听说他们的挑战后，便一大早蹲在店门口，成了铺子的第一个客人。
郭如意笑着将水晶糕递给他，“赵大人，看不出来你居然喜欢甜食。”
赵鑫顺有些不自然地别开眼，“我刚从梅镇回来，自然要给同僚带点礼物，京城里的美食他们都吃过，想来想去也就只有你们会有特别的小吃。”
他毫不客气地给了一锭银子，买走了好几笼水晶糕，郭如意自然乐开了花。
虽然第一个客户来得如此轻松，可是之后便迟迟没有客户了，周围的几家老字号铺子都逐渐排满了长队。
有些不愿意排队的食客抱着试一试的态度选择了他们的小食铺子，犹豫着买下了粉粉嫩嫩、完全不像食物的水晶糕。
“哇，这个是什么，好漂亮。”
“再给我来两个，我要带回去给娘子尝尝。”
有了第一批客户围在铺子前一边品尝一边发出满足的赞叹后，很快就引来了新的客户。
他们总共就5个人，胡掌柜虽然经营食肆，但并不会料理，他和纺织作坊的苏掌柜一起充当了小二。
两个大老爷们卷起袖子吆喝着招揽食客，他们粗壮的外表与粉粉嫩嫩的水晶糕形成强烈的反差，反而引来更多好奇的食客。
相比起梅镇来说，京城算是个不夜城，日落之后尚有许多食客，大家一直忙到戌时将水晶糕全部卖完，方才结束营业。
苏掌柜将今日的收益和成本一一清算后，抬起头满足地笑了：“第一天收益不错，如果按照这个势头下去，我们到第六天就能将存货全部卖完，还能小赚一笔。”
守在旁边的众人总算松了口气，胡掌柜笑着说，“看来也不是很难啊，我都有点想把铺子搬到京城了。这儿人流量这么大，不知道能赚多少钱。”
小翠委屈巴巴地小声说：“我不要，我想回梅镇，如果我不在娘亲说不定会想我的。”
可惜她的声音太小，胡掌柜并没听到，他乐呵呵地催促郭如意和杨雪准备明天的水晶糕，今天的量明显就不够，关门时还有一部分食客没买到。
杨雪狠狠瞪了他一眼，明明什么都不会做还爱指手画脚，不过现在大家是一条绳上的蚂蚱，她压下对胡掌柜的不满，拉着郭如意准备明天的水晶糕。
*
挑战的第二天，郭如意看着成堆的水晶糕，挥舞着拳头不住地给自己打气。
推开门，熟悉的身影靠在墙边，低头垂首似乎在小憩。
“赵大人，你又买水晶糕”郭如意疑惑地问。
赵鑫顺没想到今天开门的是她，慌乱地手都不知道放哪，他咳嗽一阵，试图掩盖自己的心虚，“嗯，大家都说你们的水晶糕很好吃，让我再买一些。”
“是吗？”自己做的新品被认可，郭如意心花怒放。
赵鑫顺又给了一锭银子，郭如意便回赠他一个灿烂的微笑。
到了巳时，周边的老字号商铺都支开了商铺，还摆出了新的招牌，应该是出了新品，很快门外就围满了食客。
负责招揽食客的胡掌柜看着对面的商铺前排满了长队，而自家门前空荡荡的，一时有些着急。
“我去看看他们搞什么幺蛾子。”胡掌柜说着，就已经跑了出去。
第20章 京城之行（三）
没过多久，胡掌柜就气呼呼地跑了回来，怀里还抱着一袋小食。
“京城的这些商户真是不要脸，他们居然抄袭我们的菜品！”他将怀里的小食拿出，那里装着的是粉扑扑的水晶糕，还做成了兔子的形状，看上去可口又可爱。
由于是老字号，知名度要比他们高很多，所以就算是他们先推出的菜品，却轻易地被老字号拿来宣传，而他们却被不明真相的食客嫌弃是低劣的模仿者。
第二天结束时收益惨淡，连第一天的一半都不到。
几个掌柜面面相觑，如果明天销量还是和今天一样，他们肯定没法卖光食材，达到指定的销售额了。
“这可怎么办？”小翠发愁地看着账本上的数字。
毕竟在场的掌柜都是经历过大风大浪的，他们并没有因为第二天的挫折而灰心丧气。
“要不我们降价试试看吧。”胡掌柜提议道，他瞄了一眼杨雪，然后继续说：“以前我们推出新品，也会被对方模仿，但是只要我们比别人的价格低一点点，就能卖出去，虽然有时赚得少一些，但是熬过其他人，最后走量也能回本。”
“你说谁模仿？”杨雪咬牙切齿地怒怼：“明明每次都是我研究新的菜品，你就派伙计去偷学，最后做个仿制品低价售卖吧？”
眼看着两边又要吵起来，郭如意连忙打断他们，“那我们确定一下，明天是降价多少卖出去呢？”
胡掌柜摸了摸下巴，思索道：“这种水晶糕在梅镇只需要几文钱，我们现在要卖三十文会不会太贵了？隔壁的老字号食铺也只卖十五文而已。”
几个掌柜商量后，决定将价格定为十文钱，要比之前的便宜很多，但是如果能够保持和第一天一样的销量也不会亏钱。
看着价格一下子低了六七成，郭如意皱起眉，“会不会降低太多了？而且无缘无故降价，食客会不会以为我们偷工减料？”
胡掌柜满不在意地说：“不用担心，以前我每次降价都会大卖，门都要挤破了，我就不信京城人对便宜又好吃的水晶糕不感兴趣。”
郭如意一直以来都专心在厨艺方面，而且酒楼和食肆还是不太一样，她也不清楚这样大幅度的降价策略是否能起死回生。
可惜古掌柜不在，实际他们当中最擅长策略的便是他，可惜他今日去户部李大人那里尚未回来。
其他人也没有更好的主意，便决定按照胡掌柜的策略先试试。
*
到了挑战的第三天，刚开始营业他们早早地就挂上了降价的招牌，果然吸引了一大波食客，除了每天都来购买的赵鑫顺外，食客看的多愿意掏银子的少之又少。一天结束后，他们发现第三天的销量甚至比第二天还要少。
几个人都愁眉苦脸的，这时负责与户部李大人对接食材原料的古申之一脸忧愁地走进来。
“古掌柜，我们今天的销量又降了。”郭如意主动迎了上去，将目前的状况和他详细描述了一番。
古申之摇摇头，惋惜道：“你们选错策略了，这里不是梅镇，是京城。京城的人要比梅镇的人有钱多了，他们没那么在意价格，更喜欢新奇的东西。所以第一天我们推出的水晶糕很受欢迎，但是第二天有其他的食肆模仿后销量就降了，这时候如果我们继续推出新品就可以了，但是我们用降价策略去推行，导致京城的食客更加不感兴趣。”
“原来如此。”郭如意眼睛亮起来，“我们还有四天时间还有机会扭转局势，明天我们推出新品就可以了。”
古申之苦笑着，“要是这么简单就好了。现在出大问题了，不管我们的厨艺有多高超都无法翻盘的，我们都被长公主算计了。”
“怎么会这样？”小翠惊讶极了。
其他几个掌柜倒是很平静，面如死灰，脸上的表情好像在说，早就知道会有陷阱等着他们，现在终于出现了。
“事情比较棘手。今天户部李大人将最后一批原料运过来了，我发现有一小部分变质了，虽然我已经处理了，但是剩下的品质都不太好。”
胡掌柜着急了，直接指责古申之做事软弱，“古掌柜你怎么能收下这些有问题的原料？要是我绝对会让他换成最新的原料才罢休。”
“我拒绝了，还要求让李大人更换原料。可是他给我看了之前我们签署的承诺书，上面白纸黑字写着我们是要保证卖光这批食材的，如果我们不要那批已经变质的食材，成本也已经计算在内，而且还要卖出同样的销售额。之前他给我们看的食材都是没问题的，趁我们不注意便换成了临近变质的。”