季如歌安静地坐着，目光低垂，看着自己放在膝上的手，仿佛在欣赏上面的纹路，耐心得令人心慌。她笃定，这个困局中的县令，别无选择。
终于，周县令重重地将粗陶碗顿在桌上，发出一声闷响，带着一份破釜沉舟的决心：“好！本官……答应你！以季村长‘精纯技法’作股，占糖坊五成之利！包销之责，亦由娘子承担！你我……一言为定！”
“大人明智。”季如歌的脸上终于露出一丝极淡、几乎难以察觉的笑意，转瞬即逝。她站起身，对着周县令微微一福，“事不宜迟，民女这就去选定的糖坊，着手改造器具，传授技法。首批新糖，便会在我离开之时出现第一批。”
周县令已经，有些惊讶的看着季如歌：“这，这么快？”
季如歌点头：“嗯。”
第1361章 画大饼
岭南的榨季，在季如歌带来的旋风般改造中提前进入高潮。县里最大的糖坊成了她的战场。原有的几口笨重浑浊的熬糖大锅被弃置一旁，取而代之的是季如歌亲自设计监制的、形状更为合理的浅口平底连环灶锅。
榨汁的木辊轮轴被重新调整了角度和压力，榨膛内壁凿出更细密的沟槽。最让老糖匠们摸不着头脑的是，季如歌让人在熬煮灶旁砌了几个巨大的沉淀池，还备下了大量经过淘洗、细筛的纯净黄泥。
除此职位，为了快速榨取甘蔗，季如歌直接卖给周县令几个榨汁机，这种榨汁机直接把甘蔗洗干净放进去就能马上压榨成汁，比人工节省力气，且最大块的提取糖水。
初次出现这个的时候，众人也是惊住了。
季村长这手中的东西好奇怪啊。不过很快又被季村长准备的那些东西吸引住了。
“这……这泥巴也能制糖？”头发花白的老糖匠赵头儿，看着季如歌指挥人将一筐筐筛好的细黄泥倒进沉淀池，忍不住小声嘀咕，布满皱纹的脸上满是困惑和疑虑。
季如歌没有解释，只是挽起袖子，露出半截小臂，亲自示范。榨出的青绿色蔗汁被引入第一口大锅，烈火舔舐锅底，汁液翻腾，水汽弥漫。她紧盯锅中变化，待汁液沸腾、杂质开始上浮时，取来一小罐早已备好的澄清石灰水。
“看准了，”她对围拢过来的几个核心糖匠说，声音在蒸腾的水汽中依然清晰，“此时下灰水，中和汁中酸性，去其涩味，亦助杂质凝结。”她手腕稳定，将适量石灰水缓缓淋入滚沸的蔗汁中。
奇妙的一幕发生了，随着灰水融入，锅中翻腾的泡沫颜色迅速变得深沉，一些原本不易析出的絮状物快速凝结，变大，翻滚着浮上液面。季如歌眼疾手快，用长柄细网勺迅速撇去这层厚厚的浮沫杂质。
“火候！”她再次强调，“火猛则焦苦，火弱则凝滞，杂质去不尽。”她指挥着灶工控制柴火，自己则像个最熟练的舵手，掌控着每一口锅的进程。撇净浮沫的汁液被依次舀入下一口火力稍弱的锅中继续熬煮浓缩，颜色由青绿转为琥珀，再变成深沉的棕红，糖浆特有的浓郁甜香开始取代生蔗汁的青涩气味。
熬煮到粘稠的糖浆被倒入巨大的瓦缸。糖匠们看着这缸颜色明显比他们以往熬出的糖浆清亮得多的棕红液体，眼中已经有了惊奇。但这还没完。
“取黄泥浆来。”季如歌吩咐。
按照她的要求，筛好的细黄泥被调成稀薄的泥浆，如同牛奶般顺滑。在糖匠们瞪大的眼睛注视下，季如歌舀起一瓢泥浆，均匀地、缓缓地淋在瓦缸中尚且温热的糖浆表面。
“这……这泥浆下去，糖还能吃吗？”赵头儿忍不住惊呼出声。
季如歌没有回头，专注地看着泥浆如同轻纱般覆盖住深色的糖浆。“等着看。”她只说了三个字。
泥浆缓缓下沉，像一层活动的滤布，渗入粘稠的糖浆。时间一点点过去，瓦缸里一片沉寂。就在众人疑虑达到顶点时，神奇的变化悄然发生：缸壁四周，紧贴着缸体的地方，颜色开始变浅！那是一种令人难以置信的、带着晶莹感的浅色！如同墨黑的乌云边缘，被阳光撕开了一道亮白的口子。
“老天爷……”赵头儿揉了揉眼睛，凑近缸口，几乎把脸贴上去看。
只见那浅色的区域越来越宽，越来越明显，而泥浆覆盖的中心区域，颜色则变得更深更暗，如同被吸走了所有精华。
季如歌让人小心地舀去缸顶已经板结的泥盖和下面吸附了大部分杂质的深褐色废糖浆。当瓦缸底部完全显露出来时，整个作坊里响起一片倒抽冷气的声音。
缸底凝结的糖，不再是他们熟悉的深褐或暗红，而是一种令人心颤的浅黄色，质地细腻均匀，如同最上等的温润玉石。虽然还不是季如歌当初展示的那种纯白，但这澄澈的淡黄，已是他们做梦都不敢想的颜色！
“这……这是咱熬出来的糖？”一个年轻糖匠伸出手指，小心翼翼地碰了一下，指尖传来的触感是细腻的沙粒感，而非以往粗糙的硬块。他舔了一下，眼睛瞬间瞪得溜圆：“甜！真甜！一点儿不酸！也不苦！”
“神了！真是神了！”赵头儿激动得胡子都在抖，看着季如歌的眼神充满了敬畏，“季娘子，您这……您这是点石成金的手啊！”
季如歌脸上依旧没什么表情，只是拿起一块淡黄色的糖块，仔细看了看成色。“杂质已去大半，但还不够极致。这只是第一步。”她将糖块投入另一口干净的小锅，加入少量清水重新加热融化，“若要其白如雪，味更纯正，还需‘重结晶’之功。”她再次控制火候，让融化的糖液缓慢冷却、重新结晶。
打开结晶容器，里面赫然是层层叠叠、如同霜雪般洁白晶莹的结晶体！
当第一批用新法熬制、经过黄泥脱色和重结晶提纯的白糖，如同细沙般的雪粒被小心翼翼地装入特制的厚实木桶，并以浸透桐油的厚纸和涂蜡的麻布层层密封时，整个糖坊鸦雀无声。所有人都屏息看着，仿佛那桶里装的是天上落下的星辰。
周县令闻讯赶来，亲自验看。当那纯净得毫无瑕疵的白糖呈现在眼前时，他的手指都在微微发抖。他捻起一小撮放入口中，那久违的、纯粹的、令人灵魂都为之愉悦的甘甜在舌尖炸开。他闭上眼睛，长长地、深深地吸了一口气，再睁开时，眼中只剩下一种近乎虔诚的光芒。他猛地转身，看向站在一旁、神色平静的季如歌，声音因为激动而有些变调：“季村长！此糖……此糖当走水路！直发……京城！”
不，甚至不止是长安，全国各地甚至海外……都可以。想到这里，周县令激动坏了。
第1362章 合作共赢
季如歌做完这些之后，周县令就马不停蹄的着急岭南的富户一起来品鉴，让他们也来参与这件事。
毕竟做生意这块，也不能只靠季村长一人。
这些当地的富户，在做生意上也是挺有门道的。只是之前遇上那个吸血的知府，他们哪敢去做什么大生意。
赚的再多最后也都是要进了知府的口袋里。
此时他们被周县令邀请，只看到桌上放着一小堆细白如雪的晶粒物。
“这是何物？盐？如此细白？”
“不像盐，盐岂会摆在此处试味？”
“嘶……莫非是石蜜？可石蜜也没这般纯白如雪啊！”
议论声嗡嗡而起，却无人敢第一个上前尝试那未知的“雪粒”。
终于，一个身着锦袍的富商按捺不住强烈的好奇心，挤开人群走上前。他狐疑地看了看那牌子，又仔细打量那碟中物，伸出粗短的手指，小心翼翼地用指尖沾了一丁点，犹豫片刻，才放入口中。
刹那间，他那张布满风霜、见惯奇珍的脸上，表情凝固了。眼睛猛地瞪圆，瞳孔先是急剧收缩，随即爆发出难以置信的狂喜光芒！
他像是被那纯粹的甘甜击中了灵魂，整个人都僵在原地，足足过了好几息，才发出一声长长的、近乎呻吟般的满足叹息：“甜！天神的琼浆！纯粹！太纯粹了！世间竟有如此甘美之物！”他的声音因为激动而颤抖，却清晰地传遍了周围每一个角落。
这一声惊呼，如同投入滚油的火星。
“给我尝尝！”
“某也试试！”
“让开让开！”
这些富商瞬间骚动起来，争先恐后地涌向那张长案。琉璃小勺在无数只手中传递。每一次入口，引发的都是几乎相同的反应——极致的震惊，随后是难以言喻的陶醉和狂喜！赞叹声、惊呼声、倒吸冷气的声音此起彼伏。
“天爷！这甜味……干净得让人想哭！”
“以往吃的糖，跟这一比，简直是泥巴！”
“此物只应天上有啊！岭南雪？名不虚传！”
众人的反应都很惊喜，似乎没想到这白色晶粒竟然是比盐还要精贵很多的糖砂。
而且看品相，细白如沙，一看就是上等的糖砂。
这，这是哪来的？在场的富商隐约有个猜测。
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