虽然烧卖里有肉有菜，也挺好吃。可每个烧卖碗口大一个，还多半是糯米。钱小娘子这么吃，真的没事吗？
钱思敏从怀中掏出薄纱汗巾，掩面拭唇，仍是骄矜语气：“还不错，你也挺会吃的。”
蓝锦唯唯：“噢，噢！”
她也不知道事情怎么会变成这个样子。
才刚钱小娘子高贵地自报了家门，那架势活像要对她发难。
结果人家携着她的手走下马车，对着众多蓝记小摊逐一察看，口中还道：“不错，不错。”
听小秋说阿姐要带她去吃烧卖，钱思敏不请自来，邀姐俩上马车带她同去。
蓝锦风中凌乱，她们一人才吃了一个，小秋还未吃完。
钱思敏说道：“蓝小娘子恐怕还不知道我的来意。”
蓝锦：总不能是专来吃烧卖的。
“这烧卖味美饱腹，别看它个头大，糯米的成本也不算高。可因为它实在好吃，卖得也不便宜啊！这一个，总有几文可挣。”
蓝锦：还真是冲着烧卖来的。
“蓝小娘子做的喜饼，也是同样的道理。我吃了齐家送来的喜饼，其中几块与市面上都不同。略一打听，便知道了蓝小娘子上门做喜饼的风波。”
“虽然我家里不富裕，才定了这桩糊涂婚，那也不能让人骑在头上。我略施小计，便让我爹退了亲。”
“说起来都要感谢蓝小娘子，救我于水火。你做的喜饼能在众多仿品中脱颖而出，引我四处打听，便不愁叩开万年县富贵人家的大门。”
蓝锦此刻才知道，骄矜的钱小娘子不是来耀武扬威的，是来同她做生意的！
原来，钱家虽在县衙做主簿，却并未积下什么家财。
钱思敏整日如此打扮，半是因为钱主簿推崇“箪食瓢饮”的颜回风尚，半是因为家里穷。
按说俸禄也能养家，可齐家一家子都有一个毛病：当接济弱小的老好人。
老夫人碰上撞上轿子的小乞儿：“唉，可怜孩子，这钱你拿着吧。”
钱主簿看见卸甲归田的独臂军户：“唉，今年别交税了，我给你补。”
钱思敏的娘亲一开始还不习惯，渐渐也叫同化了：“唉，孩子大了，还衣不蔽体在街上疯跑，去账上支点银子，送去书院吧。”
饶是家中有金山银山，也禁不住这般使用。更何况没有。
钱思敏愁得人比花瘦，整日板着脸。蓝锦这尾鲶鱼，倒惊醒了她的思量。
没法节流，还不能开源吗？
蓝记小摊前，蓝锦的算盘拨得飞快，婶娘姐妹都围将过来。
“算好了。若是摆摊，风里来雨里去，各位姐姐们每日的净利最多百文。如今只在家做点心，花不了多久，每日每人倒能拿约莫一百三十文。既省了脚程，还不用守摊子。”
“钱小娘子给我们出银子，各处拉生意。大家各拿各的份子，谁都不亏。结钱时我每单提一成，钱小娘子拿三成，剩下的大家分。大家愿意吗？”
原先摆摊，每日百文的净利，众人已觉了不起。
现下多赚两三成，还不用起早贪黑跑县城，毕竟露天，风吹日晒的。所以，好多人心动！
也有人犹豫：“这小摊子走上了正轨，也没有什么阻挠了。赚的钱就在眼皮子底下，还不少嘞。乍然抛下了，又不知糕饼生意能不能成......”
“是啊，我们都没吃过什么好糕饼，怎么做出好糕饼？要知道，这可都是富贵人家的吃食。哪里看得上我们这些泥腿子，打都打出来了。”
吴老太嚷开了：“我不信别的，就相信锦娘。锦娘说能赚钱，我就信！”
青苗婶子也不爱听那泄气话：“对！谁说的看不上，钱小娘子不就看上了？陆老太太都喜欢，她可是富贵窝里长大的。我们锦娘说成的事，那就肯定能办成。算我一个！”
蓝锦也笑道：“我保管把你们教会。每人负责一项，好学的，做出来的口味也稳定，这你们别担心。”
“你们的小摊不比我的小摊，没有肉食这样能卖出高价的食物，因它本钱高，风险也大。我也不是强求，只心里觉得这是个好机会，便与大家都提一提，让愿意的人入伙罢了。”
拍板加入的人不在少数。三方一商定，依蓝锦的章程定了契子。
采买食材、学做糕点、去富贵亲朋家敲边鼓，这桩家庭联产承包、天使投资人投钱、瞄准富户的糕团生意，便轰轰烈烈地拉开帷幕。
钱思敏格外提点，要她们不局限于喜饼。这正中蓝锦下怀，人生百事，各色宴席，她们都能掺和一脚。
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“咦，这什么，好香啊！”
陆青枫给的三十两银子，还没捂热，就叫蓝锦砸出去许多，去生药铺子买了顶顶上等的香料。
白芷、丁香、草果、砂仁、陈皮、良姜......都是少了也能吃，但一用上，就让肉香更上好几层楼的妙物。
蓝锦打算卖卤肉！
眼见天气转热，万年县的住户们，也愿切个凉盘佐餐下酒。
往常都是酒楼里卖这些，价格贵，吃起来心里头都要按片算钱。
“千金卤水嘞~猪心肝肺腰~卤猪舌肚肠~”
行人皆被这股奇香吸引住了脚步。说是猪下水，可这小摊并没有半点腥膻味，嗯，却还有一股复杂的肉香。
有刚从丰乐坊出来，打了几两落霞春，循香来买下酒采的客人，催着蓝锦快些侍弄卤猪下水。
蓝锦依言盛到案板上，“夺夺”地切成匀称的薄片。
称量了盛在竹节碗中，还浇上一勺热热的卤汁。
敞口的大锅咕嘟嘟地涌着浓香，像能惑人似的，诱人去往深庐秘境。
深深嗅上一口，未喝酒就把人给醉了。
不是饭点，在小酒馆里闲坐喝酒，慢品味卤肉的人终是少数。蓝锦亮开嗓门，四处揽客。
“走过路过都来尝尝呀，小娘子，尝尝不要钱。”
一个绿衫子的女娘被留住了，犹豫地接过蓝锦手中的签子——
这可是猪下水，娘子家当街吃会不会不雅观？
只是这味道实在香，和豕肉也没什么区别。
樱桃小口一张，薄切的卤猪心就下了肚。
鲜美弹糯，外韧里嫩，处理得很干净，没有一丁点不好的味道。
咸香伴着不知名的香料味，当浮一大白！
悄然观察着女娘面上的神情，蓝锦有了数。
“小娘子，这卤肉不仅味美，兆头也好。”
“吃了蓝记心肝肺，正嚼碎负心人的心肝肺，好叫小娘子绝对不会遇人不淑。”
如是美滋滋地推销出去一份，蓝锦又殷勤地递给一个慈眉善目地婶娘。
“这位姐姐，最是善心人，才正吃得我这卤心肝肺。”
“常言道，吃蓝记卤心肝肺，观音座下善心人。”
又劝一个耳侧有血痕，被娘子骂了一通拂袖而去的蔫巴郎君。
“郎君，吃了我这蓝记心肝肺，最能多长几个心眼子，不叫你家娘子越过你去呀。”
蔫巴郎君嘟嘟囔囔道：“老板，你刚才可不是这般说，分明听见你讲，越吃这卤心肝，心肠越软下去了。”
蓝锦笑道：“那你得多买点给你娘子吃，好叫她心肠柔善，从此不再让你进不了门。”
也不知他是真信了还是没信，总归为这香味买了单，携在胸前，匆匆追上去求饶恕了。
瞧瞧日头过了晌午，宾客居民都往食店里去了。
蓝锦拿出两个温热的馍馍，把卤肉切片，往里一夹，大快朵颐起来。
等到下晌，不管是冶游的宾客，还是附近的住户，都开始为肚腹奔走，卤味生意又重新红火起来。
一个膀大腰圆的虬髯大汉来到小摊，直接把剩下的卤猪下水全都包圆了，连卤汤都买走了。
蓝锦十分满意，这卤肉生意，能做！
蓝锦一连卖了好些天，不断开发新品种。还要拜硬喊她“师父师祖”的便宜“徒子徒孙”们所赐，收获颇丰。
因他们跑腿，全万年县，但凡需要下酒菜的人，别管是身处天香楼还是如意楼，一要了酒，第一反应便是：“那个厮波，替我去买二斤蓝记卤肉！”
酒楼还没有什么动静，西街先有了仿品。李厨子立刻殷勤地买了回来，跟蓝锦说：“师父，我尝过了，不入味，还有一股子苦味，可难吃了！您试试？”
蓝锦一品，果然是这样。她也不放在心上了。
现在，她只管在小摊上做个甩手掌柜，看个火候罢了，连切肉都有专人。
此刻，她正闲坐着，等一个大客户。
此人或是清晨时分到，或是傍晚收摊时候来，回回都把她的卤货包圆的。今晨没有等到，她也不急。
“小娃娃，你这摊子上卖的是什么美味啊？”一位须发皆白，仙风道骨的精瘦老头含笑询问。
蓝锦差点以为她遇上了修道的玄门中人，原来方外之人也爱卤肉的？