素菜是一道梅菜啫菜心。妙清夹了一点梅菜小粒来尝，赞道：“咸里带着一点特别的甜，鲜美得很，好特别的味道。”
蓝锦笑道：“见着这菜可是大幸运，原是一个被流放又经了大赦的乡民，自南方一路背回来的。”
妙清饶有兴味地听着：“可见这地阔天长的，每个地界都有些不为人知的美味。”
“要做出这道美味，就得用砂锅，使一种叫啫啫的做法。不放水，大火焗那嫩菜心粒，把水分逼出去才行。”
妙清就着这咸甜菜心，下了半碗米饭。一边叫着“肚儿圆了圆了”，一边仍是不舍得放下碗。
蓝锦围着围裙，正好邀请妙清来后厨，看她做一道炫技菜——火焰醉鹅。
她手下利落，把一只大鹅“批大郤，导大窾”地剁成小块。
此前腌制的腐乳和南乳派上了用场。蓝锦各放了点在小碗中，还倒了些南乳汁子。
糖、味极鲜、芝麻酱和干螺干贝粉都一块搅进去。
这道菜也是炒干水汽、再炖煮入味的做法，其实很简单。
蓝锦起锅加油，把鹅肉块炒得干干的。
直到鹅皮鹅肉边缘变得焦黄，每一块都裹上了透亮的油脂，才盛出来。
她把铁锅爆香，炒好的鹅肉往锅中一倒，“滋啦”一声。拿炒勺，把调好的腌料酱汁都倒进去。
蓝锦手腕使力颠锅，鹅肉块上下翻滚。每一块焦黄的鹅肉，都裹上了绯红浓稠的酱料。
看着火候差不多了，她把一瓶米酒“咕嘟咕嘟”全倒进去。把锅盖上，但留着一条小缝。
她叫妙清往后退，往锅盖周边倒上一圈米酒——
“唰”地一下，鹅肉锅上窜起来赤红的火焰。
妙清又是一拊掌：“哎呀，怪道说叫‘火焰醉’，生动，贴切！”
蓝锦笑眯眯的：“这个应景，祝咱们以后红红火火。”
她耐心地等着舔舐铁锅的火苗燃烧殆尽，知道它没了燃料，才拿着手巾把锅盖掀起来。
米酒的酒精没了，香味却执着地留了下来，和鹅肉相交相缠。
再把些寻常的炖肉香料下进去，额外放几块冰糖。蓝锦把盖子一盖，继续焖上一会。
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“嗳，好香好香的味道。”
隔壁桌的火焰醉鹅刚一端上来，炙热的酒香便扑鼻而来。
萧清珩为首的小娘子们，目光忍不住锁定。
鹅肉被烈火焗烧得泛着焦褐色的光泽，皮子甚至鼓起了小泡。
那种勾人摄魄的味道轻易地传到了她们这里。
她们点的菜还没有上，面前空空如也。只能眼巴巴地瞧着妙清夹起一块，只觉鹅皮上的油脂好像还在滋滋作响。
光是看着别人咬下那层脆皮，就好像都能听见一声细密清脆的撕裂声，能想象出皮下的柔韧肉感。
妙清神情沉醉。这醉鹅肥而不腻，每嚼一下，浓郁的酱香和酒香就争先恐后地充溢口腔。
肉完全脱骨，一抿就从骨头上滑下来。满嘴都是充实的肉感，滑，嫩，香，鲜。
她大声夸赞：“蓝小娘子，火焰醉鹅实在是妙！我最爱鹅皮上那一丝若有若无的焦甜。谁想到，皮下的肉也这么甜嫩，每一根肉丝都含着酒香，还有那酱汁，你怎么就调出这样好的口味！”
妙清师太这一吹捧不要紧，全店客人的目光都投到这位看起来是出家人，却豪迈地“酒肉穿肠过”的师傅身上了。
蓝锦笑着道：“师太信奉的教义没有严苛食戒的。客官好奇，何不也来一份尝尝？”
瞬间单子如雪花般飞来。不多时，火焰醉鹅几乎摆上了店里的每一桌。
挎着大刀的巡卫是蓝记的老客了。蓝锦后来才知他是附近巡逻的校尉。
校尉张大嘴咬下一口醉鹅，只觉一股子鲜美的肉香，混杂温热酒气直冲鼻腔。
整个人从头到脚都被烘烤得暖融融的。
他不禁叹道：“怪道说要温酒，这滋味，胜过冷杯冷盏许多！”
酒气初时尝着有一丝微苦，其后浓郁的汤汁四处扩散，浓烈醉人的鲜甜肉香，席卷唇齿间。
一时屋里都没有说话声，来不及！一盆盆酱香浓郁的醉鹅，不多时就给人夹完了。
萧清珩也慢吞吞地啃着鹅腿，她疑心自己要醉了，只觉脑袋晕乎乎的。
她想起小时候，父亲打了胜仗回家，把她举到半空中。母亲在旁边轻嗔，她却一点不怕，直叫唤道：“再举高点，再举高点！”
家中只有她有此待遇。
那时他大哥还不像现在这样人嫌狗嫌，二哥嘛......倒还是一样的万年冰山脸。
萧清珩暗自“啧”了一声，这酒气又让她想到了小时候的年夜饭。
到了夜间，天上竟飘了鹅毛雪。府里檐下有一串串的冰凌，瞧着发冷，屋子里却烧着热烫的地龙。
父亲喝醉了酒，揪着二哥验收功课，要和他比剑。她先一步拦在二哥面前，气势汹汹地质问父亲，为何不与她比。
大哥手欠，从后头偷袭她，一剑挑掉了她手里的剑穗子。气得她撵着大哥，上房下榻地追打。
二哥就在一旁不动声色地给大哥使绊子。父亲也暗中搅混水，把下酒的毛豆壳，当暗器袭人膝盖弯。
如此混乱的战局，唯有母亲抽出鞭子，才能强行分出高下。
“清珩，你笑什么呀！”旁边人一拍她的肩膀。
萧清珩一晃神，这才回过味来。眼前的碗筷已经空着，只有嘴里还留着酒肉香。
刚才的种种美梦，竟然只是火焰醉鹅勾起来的想象。
萧清珩呵呵一笑：“这米酒香气太特别了，勾人肚腹里的馋虫，实在好吃。”
满桌小娘子，没有不赞同的。——毕竟人人面前的鹅骨头，都堆得小山一般。
自此，蓝记的火焰醉鹅，在天都贵族圈里悄然流行。
几乎日日都有人寻摸了膘肥体壮的大鹅，送到蓝记小馆，没叫一只鹅活着走出天都。
蓝锦自此多了一个称号——“酒香娘子”。
作者有话说：
无
第52章
小秋今日掉了颗虎牙。
蓝锦把她安慰了又安慰, 说人人都会走上这么一遭。
她看到的那些牙齿整齐的大人，小时也是顶着个缺牙小洞，四处招摇。
“阿姐, 真的吗, 人家不会笑话我吗？”小秋神色郁郁，几乎不想出门了。
蓝锦却先她一步想好了：“不会的！这样好不好？我们去看冰嬉, 吃糖雪球, 庆祝小秋掉牙一颗。如何？”
汝月笑道：“再去逛霓裳阁，上回掌柜娘子来买糖藕, 说家里出了藕荷色的裙衫, 正合我们小秋穿。”
家中的狮子狗好像听懂了“出去玩”的聊天, 把小尾巴摇得欢快。
这颗牙是它和小秋打闹的时候掉的，现在狮子狗喜提新名字——虎牙。
小秋终于破涕为笑了。原来掉了牙、顶着个豁牙, 是值得庆祝的好事情。
天都的冬天冷得热闹。护城河上结了厚冰, 挤挨挨的四处是人。
小秋戴着蓝锦给她挑的织锦围脖, 小半张脸都缩在里头。
虽然阿姐说了没事, 但她还是觉得有一点点，一点点不好意思。
而且，现在一张嘴就漏风，嗓子眼里怪冷的！
总之，小秋偶尔还是把下半张脸，缩到围脖里头去。待她玩得疯起来了, 就全忘到脑后了。
几个穿着罩衫厚袄的孩童在冰面上打出溜滑，小秋也去学。汝月抱着狮子狗, 迈开了长腿，一人一狗都追不及。
快过年了，冰嬉训练已经停了, 倒是糖雪球摊子还在。蓝锦买了一袋，一家人分着吃。
鲜红的小圆球上布满了白色的糖霜，含在嘴里，那一层甜蜜的硬壳子就化了。
里头是软的，上下牙一用劲，酸甜味瞬间席卷，口齿生津。
小秋时刻惦着对自己极好的梁老夫人，说要把糖雪球带给梁外祖母尝尝。
蓝锦无奈，这样的街头小物，老夫人恐怕不大看得上。
但她没扫小秋的兴致，额外多买了些，几人一道往梁府去了。
梁府角门上闹嚷嚷的，蓝锦一行走进门房，跺了跺脚上的雪，疑道：
“门口那些人是干什么的？”
碧桃斜瞥过去一眼：“认亲的。那家子隔三岔五就来闹上这么一回。大姑娘摊上这么个狼心狗肺的父族，也是倒霉。”
梁若虹和离的时候，有大长公主撑腰。
加上那档子事，更是占理。将自己的陪嫁，和这些年翻了不知几倍的利润，带走了个干净。
她的前夫朱氏，本就靠攀附梁若虹起家。
这下算是叫人抽掉了脊梁骨，一朝打回原形，眼红不甘，偏又没法子。
难为他们辗转反侧，想出这么一个损招，从大姑娘走失的女儿身上入手。
接二连三，找来一些十六七岁女孩儿，仗着长得有几分相似的，就指鹿为马，说寻回了梁老夫人的亲外孙女。