一扭头，对着笑盈盈地傻站着的萧仁禹：“还不快来。”
萧仁禹大步走到蓝锦身边，二人并肩上了楼。
上回那间厢房里特设了小宴，是蓝锦专门下厨做的。
秋日里头，月亮都要比其他时候多几分浪漫的意味，从初秋盼到仲秋，愈盼愈圆满。
这时候鸭子也正肥。好像南方吃鸭子特别多，后世常说没有一只鸭子能走出南京。
烤鸭、盐水鸭，都是鸭子的好归宿。
再往南走一走，闽南的姜母鸭，云南的卤鸭、烤鸭、小刀鸭，或是配上菜，做一道鸭子焖茨菇......
圆桌中央放着一个朴拙的大砂锅。
蓝锦要去揭盖子，萧仁禹先一步拿过白巾，细心地把还在发烫的盖子搁在远处。
“喏，笋干老鸭煲，酥烂得厉害。尝尝是不是？”
萧仁禹拿着筷子，稍一用力，连皮带肉地扯下鸭肉。蘸上汤汁，先放进蓝锦的碗里。
笋干颜色仍是新鲜的白嫩，略微透着脆嫩的黄。
“我是用淘米水泡洗过的，又是冷水煮发。再炖再浸，开水里头泡着，才能发到这种程度。”
“锦娘做什么都有自己的见解，着实聪明绝顶。”
蓝锦挺受用的，像是叫人挠到了痒处的老虎：
“这是自然，不然我拿什么来开店？日后我还要把店铺开到大江南北的。”
还暗暗试探：“若是我一直把酒楼放在第一位，你介不介意呀？”
萧仁禹稳稳道：“锦娘想要什么样，我就支持什么样。”
蓝锦抿嘴笑了，继续兴冲冲地讲她的饮食经：
“瞧，我这用的鸭子也好。是水里游着长大的，自己捉鱼捉虾，吃水底的螺蛳，肉质一流紧实。”
“皮下油脂也不会腥膻，多得难以下咽，是刚刚好。”
这菜虽然是砂锅菜，实际上是一道汤。
汤头里还有火腿的参与。
不能选用于悬挂的位置，也不能选最下头汇聚了全部火腿油的地方。
用于做菜的上方也不行。必须选吊着的猪脚下头一点的位置，皮肉俱佳，油脂也刚好，适宜炖汤。
“火腿我可是好好泡了许久，一定没有过分的油味，也不会过咸。”
“不像东街的那家，不舍得损耗，一味省工。所以他们家的生意才叫我夺了来，得亏你没在那边办升迁宴！”
萧仁禹津津有味地听着，不时给锦娘补上一勺汤。
咬下一口火腿，鲜香在唇齿间依恋不去，不油不苦，还揉合了鸭肉的香味。
深黄的鸭子表皮弹糯，咬起来几乎粘口。搭上一片笋干一道嚼，别有一番风味。
“笋干也是集大成者，吸尽了这道菜的鲜美。又脆、润、嫩、甜，依我看，素菜不比火腿和鸭肉逊色。”
蓝锦不禁击节赞叹：“没错！荤素向来是焦不离孟，孟不离焦。”
“素菜吸味，增香又添彩。荤食肥甘，提鲜又饱腹。自然是各有功用，谁也抢不得谁的风头。”
这一道大荤之菜，丝毫不觉腻口。汤头表面甚至没有漂着一层厚重的油花。
喝汤的时候，只觉鲜味十足，想象中的油耗味都奇迹般不见了。
面对萧仁禹的疑问，蓝锦神秘道：“我是专门撇去不要了的，还煮了菜叶来吸油。”
这一副分享商业机密的样子，叫萧仁禹很享受。
*
之前主推御宴碗仔翅的时候，蓝记还未惊动天都贵族圈——毕竟都在宴席上吃过了，或是还不至于叫平替版碗仔翅吸引住了。
如是，蓝记是在大众间口耳相传，大火了一把。
可是萧探花特地办的升迁宴一过，事情立即不一样起来。
不管是雅好饮食的大人，还是想趁机巴结萧学士的显贵，都不自觉宣扬起蓝记的妙处来。
为它写诗写文，那还是小事。
更有甚者，要作传立书，记天都尤其蓝记的饮食风尚。
叫蓝锦看来，八成就是后世的“天都饮食图鉴·蓝记篇”。
只有每每便衣来访的翰林院沈伯濂大人，老神在在：
“我说什么来着？从前我说要来蓝记饮宴，竟有人嫌它不是老店。如今还不是一转口风，奔走相告了！”
蓝锦笑着赠他一碟水晶肴肉，言说是老客独享的福利。
肴肉切作张张薄片，搁在瓷白盘子里，莹润剔透。
如时下的美人粉面扑胭脂，圆月面上几缕俏红。
姜丝如发，鲜嫩松笼，搭着状似水晶的肉片来吃，只带着一点子盐味。
沈伯濂搁下筷子：“嗯，鲜美！不会过咸，也没有淡得激不出肉味。”
蓝锦笑道：“大人是行家，一言就切中肯綮。”
沈伯濂倒轻声提醒：“掌柜的侍弄得好菜蔬。只不过，古往今来，多少树大招风，欲加之罪？要当心啊。”
蓝锦心里咯噔一下，便知此间有事，正要探问个明白。
沈伯濂却露出一张八卦面：“怀瑾那孩子，是不是常来蓝记吃饭，与你熟得很啊？”
不知怎的，蓝锦突然有了一种偷偷恋爱，叫师长抓个正着的窘迫。
“这个......闲暇时分，倒是常来造访......”
“怪不得。二皇子一向要敬他为师的，怎么突然拿饮食上的事，去圣人跟前上眼药。”
“说他骄奢，沉溺私欲，千里万里地运来什么鲥鱼，不见累累白骨遍江河啊。”
蓝锦真切地紧张了。那鲥鱼可是一条不剩，全都送来蓝记，给她吃的呀！
萧怀瑾不会真的一时冲动，昏了头脑，做些烽火戏诸侯一类的事情吧？
“然后呢？然后如何了？”
今日他还没有来蓝记报道。
蓝锦稍显急切地直接问沈伯濂，也顾不得什么礼仪边界了。
沈伯濂打眼一瞧，自门口走进来的萧仁禹，施施然笑道：
“如何，你自去问他。这小子，可不白担了‘萧腹笥’的名号，鬼着呢！”
萧仁禹加快脚步，几步走到蓝锦的身边。
向沈伯濂致礼：“老师。”
他轻轻一拍萧仁禹的肩头，起身离开：“因你的事，叫掌柜的吓着了，你自去开解吧！我就罢手了。”
蓝锦只顾着问萧仁禹：“鲥鱼的事怎么样了？二皇子可有为难你？”
萧仁禹只顾着脸上浮起笑容：“怎会有事，我这不是好端端的，站在你面前吗？”
蓝锦呼吸稍缓：“这到底怎么一回事？早知鲥鱼这般棘手，我就提也不跟你提一下了。”
萧仁禹故作委屈，轻声道：“锦娘这般不相信我，只当我是黄口小儿么？成日只做些没轻没重的事。”
蓝锦作势要捶他，终究收了手，只是“哼”了一下：
“你可真会倒打一耙，实在可恶。”
萧仁禹笑容漾开：“对不住。锦娘不必担心，此番是二皇子搬起石头砸自己的脚，惨的是他。”
沈伯濂已经走出了老远，悄悄回头一看——
两小无猜，绕床弄梅，年轻人！啧啧。
作者有话说：
无
第79章
萧仁禹邀蓝锦上了马车, 再慢慢谈鲥鱼的风波。
蒋长昭要在家中设宴，单请蓝锦。
今日七月七，宫里赐了斫饼。
萧仁禹在廊下与众官员拘谨地吃过, 现下并没有什么胃口。
他只抽出马车上的小屉, 拿出一包洁粉梅子。
上头一层雪花似的霜，含在嘴里酸甜适口, 特地给锦娘备的。
蓝锦信手接过：“别再卖关子了, 就说说你是如何化险为夷的？”
萧仁禹含笑道：“其实简单极了。那船鲥鱼，是圣人要吃的。我只不过搭了顺风船, 借了些零头罢了。”
蓝锦恍然大悟, 指尖拈着梅子, 笑道：“不知圣人听完二皇子的告状，该是什么神色, 心里又想些什么。”
萧仁禹没有多谈, 只说张相公看向圣人的神色, 很有几分痛心埋怨。
两人相视笑了。
“但我瞧着, 那桶鲥鱼份量不少了。如果这还只是零头，不知宫里一夏要消耗多少。”
萧仁禹解释道：“不止是宫里，上行下效，天都的老字号酒肆里，也有许多。只是不在菜单子上。”
蓝锦咂舌：“以后我可不说要吃珍惜食材了。千里漕运，实在是劳民伤财了些。”
“其实, 最好的还是去当地河畔吃。什么时令，就吃什么应季鲜物。”
“倘若我以后店开得更多, 银子赚得足够多。就有底气走遍大江南北，走到哪吃到哪了。”
萧仁禹正色道：“锦娘的理想是行万里路，志向宏阔。”
蓝锦扑哧笑了：“我可没有什么宏阔的意图, 就是爱吃罢了。唔，人赚银子，不就是为了给自己赚个自由身吗？”
“我们萧学士就无法做此想了。你可浑身都是责任，家啊国啊，非得一肩挑了不可。”