叶长生心里还有一个过不去的坎，先前叶长青的妹妹叶兰香没少挖苦嘲笑妹妹，他见过青青落寞黯然的样子，他曾经甚至也幻想过，若是他也能读书习字，学得一身本领，便再也不会有人敢欺负他的妹妹了。
叶青青松了一口气，上学堂的事情说定，她现在要做的是努力搞钱。
店铺招牌和水牌做好花了近五十文，叶青青又拿出自己带的纸，让那人帮她写了十五张“叶记豆腐乳”的纸，五香，香辣，白方各个口味写了五张纸，她打算贴在豆腐乳罐子上卖，算是贴了个自己家的招牌标签。
随后又买了一个大瓦罐，一口铁锅，还有一担木桶和两个木盆，菜刀、菜板，大哥跑了两次才搬回家，又买了些必须要用的调料，晚上她在灶房做晚饭时候，大哥一个人默默去清泉河边捡了几背篓石头，在院子屋檐下搭了三个简单的石头灶给卤肉的瓦罐专用。
大哥的贴心与行动力永远是润物细无声，他永远沉默，不言不语的忙碌着，可是他的一举一动却沁透在这个家的每一个地方，这是无私的奉献，是对家人的爱护，多善良的人才能做到如此啊，叶青青觉得自己很幸运，幸运遇到如此和善朴实的家人，她定要倍加珍惜。
次日清晨叶青青又去买了一些大骨头准备再熬制一锅卤水，清泉县到底繁华，猪肉铺好几家，其中一个猪肉铺掌柜说每天杀两头猪都能卖完，旁边还有专门卖鸡鸭鱼肉的铺子，都是从农户家收过来，现买现杀。
叶青青放心不少，预定订了明天早上的二十斤五花肉，买下剩下的两个猪头和一堆猪下水回家先处理，又买了一只鸡一只鸭，刚开始她不敢做太多，要先看看市场反应再说。
叶青青还想试试卖卤鸡卤鸭，不知道大家喜不喜欢，这种整只卖半只卖都比较方便。
家里带来一锅卤水，她还要做一锅，铺子里能有两锅卤水，两个瓦罐分开卤肉完全够用，回到铺子里，叶青青用石头搭了个就开简易的架子将猪头放着烧毛，大哥则提着猪下水和其他内脏去清泉河边清洗，后面的院子有个后门，打开门，往下走几步就是清泉河边，用河水洗衣服洗东西很便利。
天一黑院子里蚊子都迫不及待出来到处飞，叶青青被叮了好几下一挠就是一个大红包，可她没功夫打蚊子，专心处理着买来的肉，等把两个猪头清理干净放在清水泡出血水，人已经累得直不起腰来，但是还不能闲着，开店前准备工作多，她还要去炼制辣椒油。
幸好出来的时候将家里的佐料各样都带了不少，暂时不用再花钱去买。
次日，天气晴朗，店铺开张，叶长生天不亮就去肉铺将二十斤五花肉拿回来，叶青青赶紧处理，放在锅里卤着，朝阳在晨雾蒙蒙中升起，第一锅卤肉刚好出锅，叶青青动作麻利的将葱姜蒜切末装在几个大碗里，辣椒油也都舀出一大碗备用，白的，黄的，绿的，红的，排成一排，整齐又干净，颜色搭配得格外漂亮。
油纸早已准备好一大叠，叶青青另外打了一小碗酱汁，准备了一个大盘子，每一样都切了点小块放在盘子给人试吃，来不及做竹签，就放了两双筷子，试吃的人用筷子夹了放手里便可以直接吃，也可以沾酱汁吃，准备就绪，只等挂上牌子，店铺开张卖肉收钱。
兄妹俩来店里便忙得脚不沾地，也顾不上跟周围邻里街坊交流，房子之前的主人开家糕点铺子关门两个月，现在突然有动静，也有不少人好奇来打听，生怕又来个竞争对手，不过叶青青见人三分笑脸，嘴巴甜，礼貌客气，请大家开张的时候来捧场，却没有说自己要做什么。
时间太紧，叶青青忙着准备卖卤肉，便将豆腐乳摆了几罐在木桌一角，豆腐乳罐子上早已全部贴上“叶记豆腐乳”标签纸，整齐排列，看上去还是很正规上档次。
第085章 配合默契
叶长生看着街上来往行人渐渐多起来， 立马将店铺招牌挂出去，水牌靠在门边，叶记食肆就这么平静的开张了， 旁边开面馆的一个大叔好奇的走过看了看发问， “姑娘， 你家店铺这卖的是啥啊？这水牌上写的都是肉吧， 价格比外面贵一倍呢！”
“大叔，我家卖的是卤肉，独家秘方， 您可以尝尝看， 试吃不收钱。”叶青青用托盘将刚卤好的肉端出来摆放在长桌上， 又将专门给人试吃的盘子往旁边放， 态度热情。
“这可是肉，真不要钱啊？”那大叔有点不相信，但看叶青青笑容亲切， 又不像是在骗人，忍不住夹了一小块吃了， 试吃都是切成小块， 第一口入口， 还没有来得及好好平常味道就吞了， 不知道肉什么味道，但满嘴都是香味，让人还想吃。
叶青青看大叔有点懵的样子， 笑着指一块油光满满的五花肉丁， “大叔， 您再尝尝我家的卤五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水， 有点不好意思拿起筷子又夹了一块油滋滋的肉送进嘴里，眼睛立马就亮了，入口软烂鲜香，香气四溢，肥而不腻。
“姑娘，你这肉怎么做的？看起来颜色红亮有光，入口软烂鲜香，香气十足，肥而不腻，我还从来没吃过这样的肉，吃了一口还想吃呢！”大叔尝过赞不绝口，虽然这卤肉四十文一斤，比生肉贵一倍，但味道是真香。