唐宁莞尔一笑，把田螺扔回保鲜箱，让司机帮忙把那一箱箱的田螺抬进后厨。
送走马丁和司机，唐宁回到后厨。
先是跟丽萨一起将所有田螺反复清洗干净，而后拿起一只田螺做起了示范，手上动作干净利落。
“咔——”
“像这样，把屁股剪掉就可以了。”
“田螺壳滑，一定要戴手套，当心剪到手。”
这活儿简单，但工作量是真大，凯耶一家和文思瑶四个人忙活了一早上，唐宁则一个人处理牛排骨，然后开始熬制汤头。
汤头一共有几十种大料，比例全凭厨师的秘方，但无一都少不了一个“辣”字。
辣而不燥，鲜而不淡，才是这道菜的精髓。
趁着熬制汤头的功夫，她将牛排骨入锅煎炒，锁住丰腴的肉汁，再浇入汤头进行炖煮，直至骨酥肉烂。
待中午要卖的田螺全部剪出来，她再所有田螺倒进另一桶汤头里，文火慢慢熬制。
一个小时后，田螺的鲜，和牛肉的香，一起从厨房里头飘出来。
早已在食记门外排队的顾客，一个个都鼻孔朝天，睁到最大，使劲地嗅着这令人着迷的香味。
“哇——”
“这什么味道，也太香了吧？！”
“啊啊啊快把嘴巴闭上，你口水滴我身上啦！！”
“抱歉抱歉，我实在太馋了。”
“没事没事，能理解能理嘶溜……”
说着说着，说话人的口水也差点流了出来，幸好及时吸溜了回去。
“哈哈哈哈。”
周围的人哄笑一片，不过看到手机右上角的时间，顿时又笑不出来了。
怎么还有十分钟才开门啊？！
这漫长的六百秒，究竟该如何度过？！
还有……
食记的新菜，到底是什么啊？！
作者有话说：
无
第36章 田螺牛排火锅 再给我来碗
营业时间一到, 食记大门敞到最开。
早已饥饿难耐的顾客们一拥而入，只消片刻，餐厅就被占得满满当当。
大多数人都是提前一个多小时就来排队了，见最后还有几个人没位置, 看是同胞的份上, 就拉过来一起拼桌。
十张桌子, 愣是没有一个空隙。
一坐下，餐厅里的饭香味更加浓郁，有顾客迫不及待问, 大声问：“今天的新菜是什么啊？我们在外面闻到的时候都馋哭了！”
丽萨三人一边给大家倒茶，一边介绍今天的菜单。
“今日除各类啫啫煲以外, 新加一道田螺牛排火锅，每份售价78美金，赠送米粉和生菜, 分量有点大，想吃的同学建议两个人点一份哦。当然, 一个人吃不完也没关系，餐厅提供打包服务。”
终于听到新菜名儿，大家先是愣了一下。
“田螺牛排火锅？那是个啥味道？”
“不知道啊，我在国内都没听说过，更别说吃了。”
“听着跟螺蛳粉很像, 不会是臭的吧？我有点接受无能。”
“闻着也不像啊，一点也不臭, 不过话说纽约有田螺这个物种吗？不会是福寿螺吧？我听说去年还有不法商家用携带大量寄生虫的福寿螺冒充田螺来卖呢，导致脑膜炎患者暴增。”
“啊……还能这样？那也太恶心了吧？我们要不还是吃啫啫煲吧。”
“可是新菜只有周末才有，好不容易来一趟……”
一想到这，很多人都犹豫起来。
很快, 他们就在满屋子的喷香气息里说服了自己。
“食记之前的菜都很好吃，食材也都很新鲜，听说厨师还是我们学校的中国留子，应该不会这么残害同胞吧？”
毕竟食记目前大部分顾客都是中国人。
尤其是中国留子。
食记真要敢这么做……
他们分分钟告到大使馆，控诉食记残害祖国的花朵！
“我也觉得，要不我们先点一份，你搜一下怎么区分福寿螺和田螺？”
“上来要真是福寿螺，我们就举报退钱走人。”
“……行！”
经过一番激烈的天人交战，正要叫服务生来点餐，一抬头发现已经有好几桌都点了田螺牛排火锅。
因为那个叫文思瑶的服务生说，田螺因受季节和运输成本原因，货源有限，目前只能卖这一天。
闻言，原本还在田螺牛排火锅和啫啫煲之间纠结徘徊的人，果断举手点了一份。
啫啫煲哪个周末不能吃？
万一错过田螺牛排火锅听起来就这么诱人的菜，下次就不知道什么时候才能吃到了。
何况，文思瑶话里话外的意思是，田螺是从国内运来的，走的是合法渠道。
纽约对外来入侵生物的防范还是挺严格的。
肯定不会是福寿螺。
“你好，我们这边也要一份！”
“这里也要！”
“对不起，我们的啫啫煲能不能改成田螺牛排火锅？”
“我也是我也是！”
点单声如田野的蛙声一般此起彼伏，好在三人经过近两个月的磨练，已经十分游刃有余。
到最后，除了两桌其他国家的白人留子，几乎每桌点的都是田螺牛排火锅。
理解。
毕竟田螺和牛排这两样东西，又要嗦，又要啃的。
他们尚且还吃不明白。
订单送进后厨，唐宁看见几乎每桌都是田螺牛排火锅后，丝毫没感到意外，立马进入状态。
田螺和牛排都是提前炖好的，现在只需要将二者炒制融合，盛入不锈钢汤锅即可。
厨房里传来锅铲相触时的激烈声响，时不时还有火焰漫天。
靠近厨房门口的一台上坐满了四个人，其中一个男生目光不时朝里面探去，一不留神就被逮了个正着。
“刘奕学长——别看了，再看眼珠子都要掉人家锅里去了。”
“啧，你再叫得这么恶心，别怪我大庭广众把你从这儿踹出去。”
刘奕收敛起视线，冷冷扫了一眼张昊。
张昊装模作样打了个寒颤，“哎哟，人家真是好怕怕。”
其他两人见状，都笑得一发不可收拾。
这一桌子的顾客，正是唐宁上次去唐人街，碰巧遇见的刘奕一行人。
自上次唐宁客气邀请他们来食记吃饭，他们便把这事儿放在了心上，一到周末就赶紧约着一起过来了。
一是除刘奕以外，其他人都还没吃过食记，他们好奇唐宁的厨艺究竟有多好。
二是大家都看出刘奕对唐宁有意思，想来帮他制造机会。
谁知刘奕丝毫不领情。
“我每顿都在这吃，还需要你们给我创造机会？”
“还有我警告你们，现在是饭点，人家是厨师，忙得脚不沾地的，别给我瞎裹乱。”
三人被冷脸警告也不生气，只觉得看见大学三年都没谈过恋爱的刘奕突然铁树开花，可真是有意思，于是开始对他进行猛烈的调侃。
“瞧你说的，咱是那么没眼力劲儿的人吗？”
“倒是你，这还没怎么着，就开始护短了，可见以后，我们这些狐朋狗友都得在老刘心里排后头。”
“那不然呢？”
刘奕不为所动，斜睨着张昊，“我不把女朋友排前头，把你排前头？”
张昊惊恐后仰，“别，开玩笑，我可是钢铁直男。”
刘奕嗤笑一声，“你也不照照镜子，你这副尊颜，配弯吗？”
张昊：？！！
“嘶，你怎么不舔舔嘴把自己毒死呢？”
张昊显然气得不轻，“就你这样的，居然还想找女朋友。”
刘奕轻飘飘道：“不劳费心。”
张昊：……
得，皇帝不急太监急。
呸，他才不是太监。
跟田螺牛排火锅一起上来的，还有一台卡式炉。
莉莉点火，文思瑶把锅放在上面，顺便提醒了一下顾客注意事项，以免灼伤。
深褐色的汤底，漂浮着金黄色的油花，牛排一块块堆在锅里，肉被炖的酥烂，还能瞧见露出来的骨头。青褐色的田螺夹杂在肉块之间，身上还带着几根儿依稀能分辨出是紫苏的叶子，整锅汤看起来尤为诱人。
刘奕四个人点了两个锅，文思瑶在桌边放下各两份的米粉和生菜，问他们还要不要米饭，四人看了一眼火锅和米粉的份量，觉得有些多了，怕吃不完就没加。
张昊早就被这香味轰得晕头转向了，也不管刘奕还在跟文思瑶说话，直接夹了一筷子牛排骨到碗里。
文思瑶瞥见，提醒道：“小心烫。”
张昊一摆手，“没事儿，我皮厚。”
许是嫌筷子碍事，他直接用手拿起牛排就啃。
“呼烫烫烫烫……香，好香好香！”
牛排骨是整根斩断的，不知道在汤里炖了多久，不仅肉带着汤的辛辣鲜香，就连骨头缝儿里都是极致鲜美的。