“苏老板，其实我想学后厨。我想做厨师，您看行吗？”
这些日子以来，阿力主要是打杂的，有点像是一个经理，现在忽然提出要做后厨，苏希希有点发懵。
“其实我原本就是庄稼汉子，识字虽然还行，但那些记账啊什么的不适合我。我就想学一门手艺，好好看，廖师傅也愿意收我做徒弟。您只要点头，我就一定好好干！”
“我要是不点头呢？”苏希希似笑非笑。
阿力和袁图都有点吃惊，廖氏夫妻面面相觑，韩牧远一早看出来，苏希希绝对是在开玩笑，所以只是玩味地站在一旁。
“那、那我就、就，反正苏老板你要我干什么我就干什么呗。”
他一脸苦笑，双手不知道往哪儿放。
苏希希哈哈大笑，“开玩笑啦，你想干什么就干什么。不过这样便宜了袁图，以后袁图就是前厅经理了。”
袁图眉毛一调，嘴角一翘，又压下去，漫不经心：“我给京市的校长写信了，只要我明年回去考试，我就能拿到初中毕业证，到时候，我再考个会计证。我看，做大厅经理是够了。”
“会计证？你小子挺好学啊。谁教你的？”
“我天天在这儿和那些老木工师傅聊天，他们什么都知道，告诉我的。”
苏希希点头，袁图还真出息了。
想不到周红娟这个大儿子，真把他们家门楣给盘活了，可见，家庭教育虽然重要，个人意志也很重要，培养孩子——
苏希希一下子扯远了，怀孕了就开始想教育，苏希希为自己的孩子捏把汗。
“很不错，有出息。”
老廖说：“我找了几个本地的小姑娘小伙子做跑堂的，都是可靠的孩子，这些年，没安排上工作，家里的职让哥哥姐姐顶去了，所以孩子们没活儿干，现在可好了，我们店给他们也提供工作了。”
廖太太倒是有点担心，“苏老板，你投资这么多钱，我们真的有点担心——”
“担心什么啊！反正那也是卖袜子的钱。广市给我赚钱的机会，我就把钱花在广市，没事，你们放心大胆去做！”
几人又到前厅，老廖找的五个年轻人也来了，三个小伙子，两个小姑娘，都水灵灵的，苏希希和韩牧远见了都把他们夸奖了一遍。
第一天开业，定在晚上六点，中午大家要上班，估计没时间聚餐。
晚上大家都出来了，尝个鲜，正好。
苏希希正在转悠，却听见袁图对五个跑堂的服务员说：“都准备好了，每个人负责的区域要搞好。你们态度一定要好，苏老板说了，服务到位，我们不能和国营店一样给人脸色看。咱们今天已经预订了十五桌——”
苏希希大惊，“已经预订了十五桌？”
第90章 韩清诺拉了一把，“你妈……
“没错,一半都被预订掉了。下午开门营业之前估计还有人要来预订的！”
袁图忍不住眉飞色舞，和他一贯的傲娇样子不一样。
苏希希必须得泼冷水：“不行啊！我们要的就是排队！你都预订掉了，那门口怎么会有人排队呢？”
阿力走过来,也站着听,廖氏夫妻唯恐错过了老板的指示，也凑过来。
袁图问：“我们不是要提高服务质量吗？不是要让顾客觉得自己就是上帝吗？为什么现在要让人站在门口排队？现在天儿虽然不是太冷，但门口排队顾客不得饿死？”
苏希希摆摆手,“不是这样！也怪我，没有提前和你们说。你们想,一个店铺,门口冷冷清清的,里面再热闹,路过的人会多看一眼吗？”
“不,不会。”
阿力抢答。
“所以我们一定要让顾客排队。但是呢，要让顾客排队排得舒服。所以,我们要在门口摆上椅子,赠送给顾客一点小零食,这样,顾客就会心甘情愿得排队,路过的人见着这么热闹,就会也忍不住要尝个鲜！”
“老板说得对！我们做夜市的都知道,越是排队的铺子,门口排队的人越多，一传十、十传百，一下子就火起来啦！”
苏希希点头，“这叫饥饿营销，越是吃不到,就越是想吃，成了执念了，吃了还想吃。”
“什么饥饿营销我不懂。虽然我觉得苏老板你说得有道理，可是，如果我们接了预订，那顾客岂不是更要排队，为什么不应该预订呢？”
“如果我们接受预订，顾客就会觉得，排队什么啊，直接预订，今天吃不到，预约明天。这么以来，顾客以后都不排队，直接选择预订。我们希望的门口热闹的场景就不会出现了。”
袁图歪着头，想了一下，觉得有道理，虽然不想承认，可事实摆在这里，可以预订，人家为什么要在门口站着两个小时呢？
“还有！”廖太太毕竟做了这么一段时间的大排挡，经验比两个小伙子丰富，“预订的人可能不来啊！之前有个后生仔，跟我预订了好多海鲜，我提前去鱼市买好了，结果人家根本没来，影子都没见到！我们要是接受预订，遇到不来的，提前准备的材料不一定卖得掉呢，所以啊，我们大排档都是不预订的，来了就吃！”
袁图一下子明白了，心里也畏惧了几分，原来做生意，光有聪明的脑子也是万万不能的，一定要有经验。
他顿时后背出来一身冷汗，如果自己是老板，岂不是这么大的投资，要给自己干废了？
之前他还存着自己以后单干的心，现在忽然凉飕飕的，不在这儿干个五年八年的，没有经验，就别想着自己干了！
韩牧远听着众人讨论，也频频点头，“原来做生意的门道还挺多。希希，你以后应该出一本书，教教其他人做生意。”
苏希希觉得这个主意不错，她本来就出生在商人世家，加上有了新时代的经验，理念上确实是领先的，如果她写个什么书，肯定大火。
“可以考虑。”
跑堂的五个小姑娘小伙子本来见女老板竟然是这么年轻漂亮的女孩子，心里惊讶，现在发现她说话头头是道，做事情也格外老辣，心里都暗自佩服，腰杆儿都挺直了，生怕丢了这个工作，跟着这样的老板，还愁赚不到钱吗？
况且苏希希给开的工资高，跑堂的月薪就有180元钱，还有提成，这么厉害的月薪，怎么能不好好干！
袁图回过神来，低着头，忙说：“苏老板说得对。不过现在已经预订了十五桌，我们也不能反悔了吧？”
“那当然不能反悔了。好在还有十五桌可以运营。廖师傅，后厨的帮工呢？”
“放心，也是五个，我差遣出去买食材了，我们就要最新鲜的！菜单比之前大排档的多了好多菜，一会儿给老板看看。”
袁图反应过来：“那我们要给排队的人准备椅子吧现在这个点儿，到哪里去找！”
廖师傅拍脑门：“之前大排档的那种便宜椅子都卖掉了，唉，这怎么办！”
那五个跑堂的都是本地人，立马争先恐后，“我家就住在附近，家里五八椅子，我全去拿来！”
“我家也是，都是邻居，我能借来好几把！”
“没错！我也是！”
苏希希赶忙答应了，他们便赶紧回家搬椅子，一个一个跑得飞快。
就这样，苏希希看看菜单、看看装修，时间流失的速度都没注意，已经要到饭点儿了。
店铺门口请来了廖师傅的老朋友，给表演舞龙舞狮，吸引人的注意力。
牌匾上挂着红布，一行人簇拥着苏希希，就等她揭幕。
一时间，锣鼓喧天、热热闹闹、眼前五彩斑斓，倒像是电视剧里的情节。
街坊邻居、路过的人、食客早就围了里三层外三层。
韩牧远扶着苏希希走到牌匾下，她把红布绳结一拉，那布条掉下来“廖氏餐厅”四个字简洁有力，清楚明白，黑底金字，古朴时尚，还有点奢华感。
苏希希回头看，那牌匾下，大家的笑脸都灿烂得像是热烈的向日葵。
韩牧远拍拍苏希希的肩膀，在她耳边说：“恭喜，苏老板。”
......
第二天，袁图硬是挣扎了好久才从床上起来。
阿力和袁图挤在廖师傅为他们找的一件小房子里，睡上下铺。
听着袁图在楼上的挣扎，阿力大喊：“袁图，你别吱吱呀呀了，吵得我都睡不着！”
“那你睡上铺啊！你又说自己个子大，爬上爬下不方便，非要睡下铺。还不起来，你也不看看几点钟了！”
简陋的小木头桌子上放着两人昨天晚上吃剩下的馒头，还有一个小闹钟。
“哎呀，妈呀，居然已经九点了！赶紧去上班！廖师傅要气死了！”阿力震惊。
“老廖还能起来吗？说昨晚上做了几百道菜，手都抬不起来了。”袁图也爬下来，只觉得腰酸背痛。
阿力一蹬，跳下床，“起不来也得起来！今天估计排队的人更多，他们后厨要去采购新鲜的蔬菜水果！苏老板说了，还要自己做些油炸的小零食送给客人吃。昨晚排队两三个小时没吃到的客人今天肯定还会来，咱们总不能让人又吃不上！”