诱人的香气在空气中飘荡。
男爵是一名三十岁左右的青年,对烤牛排赞不绝口,胖厨娘的脸上也笑开了花。
然而,当端上老厨娘做的甜点时,男爵却忽然变得兴趣缺缺。
他尝了一口,立刻皱起了眉头,“呸,还是这么难吃!”
“老爷,您不喜欢甜的,也没必要每次都逼着自己吃甜点呀!”胖厨娘说。
恨不得男爵就这样把负责点心的老厨娘给开掉。
男爵用餐巾抹了抹嘴,冷冷说道:“要不是她会做那道玫瑰果酱塔,我早就让她滚蛋了。那个点心是我父亲时传下来的,至今仍有不少贵族喜欢,是我应酬时必不可少的话题和招牌。真不知道为什么,我的庄园最值得拿得出手的东西却是一道甜点!”
“就算老厨娘会做玫瑰果酱塔,其他手艺可真不怎么样。可她又不愿意教我,不然等我学会了,老爷也用不着她了。”
男爵倒是清醒,“这道菜是她的立身之本,让你学会了,她还靠什么吃饭?”
他看着这道点心就犯恶心,不再品尝,挥了挥手,“拿去扔了。”
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老厨娘端着自己精心制作的点心,心怀酸楚地走出厨房。
门后传来胖厨娘的高声之语:“有些人呐,呆在厨房就是浪费食材的,外面那么多饿肚子的人,她还能心安理得地把这么多贵重的东西都浪费了,我可真是佩服。男爵阁下哪里经得起这样挥霍,迟早要把她扫地出门。”
贵族的宅邸中专门挖了一处坑掩埋特殊的垃圾,例如蜂蜜制的点心、糖和牛肉。
这里面的垃圾次日一定会焚烧,以保证不被平民或下人偷到黑市上去售卖,享用到与他们身份不符的贵重品。
以此彰显贵族的权威。
男爵生活奢靡,这个坑常年都有珍贵的食材在里面化为灰烬。老厨娘是这里的常客,不知多少点心亲手做的点心都葬身在了这个坑中。
如此昂贵的美食,若能让儿子吃到一口,该是多么幸福……心痛之余,老厨娘把手中的甜果挞用力投掷向坑中。
一道黑影如鬼魅般忽然闪过,迅速在空中劫走了甜果挞。
老厨娘吓得发出一声尖叫!
定睛一看,那竟然是一个穿着红衣的少女!
因为兜帽已经成了恶魔的标配,为了避免引起不必要的麻烦,路茵换上了另一套衣服。老厨娘并没有将她与恶魔的传说联系在一起。
只是焦急地想要夺回路茵口中的甜果挞,“你是哪来的小姑娘,你不要命了!吃了这个,男爵大人会打死你的!”
路茵一边躲闪,一边嚼着甜果挞,含糊不清地:“这么好吃的点心,为什么要扔掉?”
老厨娘高兴之余,更焦急的是自己的身家性命,“明天会有骑士来这里焚烧垃圾,如果他们没有见到这个点心,我就没命了!你也会被揪出来的,快吐出来!”
要暴食把嘴里的食物吐出来,开什么玩笑。路茵三两下就咽了下去,虽然面粉有点发霉,但厨娘的手艺着实不错。
眼看厨娘着急得都要哭了,路茵指着垃圾坑说道:“你看,点心不是在那儿吗?”
老厨娘往坑里一看,甜果挞竟然真的好端端地躺在坑中。
连被老爷挖掉的一个角都还在!
“这、这是怎么回事?”老厨娘惊愕不已。
路茵笑嘻嘻地一打响指,甜果挞又不见了;再一打响指,甜果挞又出现在了坑中。
制造幻象、迷惑他人,是恶魔擅长的法术。
“总之,只要坑里有点心就行了吧!”
“是,是的……”老厨娘揉了揉眼睛,以为自己眼花了,认真看去,发现点心确实在坑里。
咦……?
路茵问:“你就是那个会做玫瑰果酱塔的厨娘吧?我想吃,你能给我做吗?”
老厨娘确定甜果挞确实在坑里,恍惚答道:“抱歉,没有男爵大人的命令,我不能给其他人做。”
路茵把一袋金币扔到厨娘面前,“要钱还是要什么,尽管开口。”
金子碰撞的声音让厨娘瞪大了眼,不敢置信地看着袋子中发出的金光。
金币!
给她的?只是让她做一道玫瑰果酱塔?
金币的面额太大,反而把厨娘吓破了胆。
“不行吗?”路茵纳闷。
忽然,她想到了一个厨娘可能会感兴趣的筹码,“我知道很多好吃的菜谱,也许你们的男爵老爷会喜欢,要不我教给你?”
第21章
“菜谱?你当真要教我菜谱?”
老厨娘简直不敢置信。
现在若能掌握一门拿手料理,在任何贵族的庄园或许都能谋得一席之地。
像她就是从祖母那里学会了玫瑰果酱塔,才在祖母年迈后,继续被男爵雇佣为厨娘。她绝不会告知轻易外人。
“而且,”她再次打量着面前的年轻女孩,眉毛微微皱起,“你的年纪看起来这么小,能知道什么菜谱呢?”
“嗯……”
路茵的目光落在男爵庭院内的玫瑰上。
那是一种双色玫瑰,红色与紫色交错,颇为好看,想来这就是男爵得以名声大噪的本钱。
“既然这是以玫瑰闻名的庄园,那就教你一道以玫瑰著称的菜肴——龙心玫瑰炖肉,听说过吗?”
厨娘茫然地摇摇头。
“大概一千年以前或许更久,有一位国王以剑和玫瑰为象征,人们叫它玫瑰君主。他在庭院中种下了大片的玫瑰花,用玫瑰做的料理犒赏有功的勇士,所有战士都以被赐予这道料理为荣……不过很可惜,他们的国家被恶魔进攻而灭国了,龙心玫瑰炖肉也因此失传。”
厨娘将信将疑,“既然是千年前的菜,你又是怎么知道的?”
“呃……”路茵语塞。
食谱倒是记得牢,具体怎么来的却忘了。
“这些都不重要,好吃就行了!而且和你们男爵的玫瑰互相呼应,你不觉得,能成为新的名菜吗?”
厨娘的眼睛一亮,心中暗想,若是贵族老爷领地上有名的两道菜都出自自己,那就再也不用担心被赶出门去了。
可是玫瑰果酱塔必须用到老爷庄园里的玫瑰,那可是非常珍稀的双色玫瑰。老厨娘从未做过这种偷鸡摸狗的事,也惧怕被发现。
路茵兀自形容道:“龙心玫瑰炖肉呢,其实没有龙心,只是取鹿肉切成大块,用秘制香料的配方腌制两个小时,然后放在锅中煎至金黄……秘诀就在于腌制的香料,可以与玫瑰香味交相呼应,将其激发,使肉块鲜而不腥,香而不腻……”
老厨娘被形容得口水直流,幻想着那道菜扑鼻的香气和柔美的色泽。正好,男爵阁下非常爱吃肉,如果能做出来,和点心的待遇肯定不同。
想想乖巧懂事的儿子……她心一横。
“好,我答应你。”
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路茵为老厨娘示范了一遍制作方法。
由于暂且没有牛肉,就用石头代替肉,用水代替油,木材则是厨娘的儿子捡来的。
在以炖、煮、烤为主流烹饪手法的当今,煎是一种新奇而小众的方式,老厨娘觉得就算仅用这一手法,其新奇就足以令老爷大为赞赏了。
其实这道菜在千年前并没有煎这一工序,是将肉腌好后直接开始炖煮。
但路茵觉得煎过后的肉会更好吃,于是擅自改进了制作方法。
“将葱蒜放在锅底,肉块放在其上,加入野生蘑菇,再倒入适量的葡萄酒和水,没过所有食材。小火慢炖至肉质酥烂。在起锅时,加入蜂蜜和玫瑰花瓣。如果你们老爷允许呢,可以再用几片花瓣点缀,会更好看。”
老厨娘目不转睛地盯着路茵的每一个动作,将香料撒了几片叶子都记在心中。
每一步演示都令她豁然开朗,如获至宝。
原来这里应该这样处理……老厨娘已经能够想象,这道菜将会多么美味。
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让她大显身手的机会很快就到来了。
在白日遭受冷眼、夜晚艰苦练习厨艺约摸几天后,老爷在打猎时猎到了一头鹿,要厨房做成美餐,犒赏所有参与狩猎的人。
胖厨娘飞快地割走了最嫩的腰肉、里脊,其他好位置也被人分走,老厨娘只得了一些多筋坚韧的颈肉。
胖厨娘最擅长的是烧烤,这一次也是故技重施,吆喝走了厨房的所有人。
倒是方便老厨娘施展。
按照这些日子练习的步骤,她将鹿肉用秘制香草配方腌好,下锅煎制金黄,再放入锅中小火慢炖……
鹿是男爵和骑士们共同狩猎的成果,宴会上,男爵也宴请骑士们分食。
犒赏部下是笼络人心的一环。
最好的部分自然是归男爵独享,掌勺的是领地中厨艺最好的厨娘。
而骑士们只能享用那些不那么好的部位——由其他厨娘完成的菜肴摆在大厅的长桌上,供他们自由取用。