想到自己于此间有功，刘冒拙得意地摸了摸胡子。
待他被人请走，吴举人才重新落座，一旁的李茶商皱眉问道：
“刚刚这位……”
“刘学兄是我在书院读书时候的学兄，八岁就中了童生，可惜父母早去，后续进学就艰辛了许多，他常在市井间打转，交友极广，消息也多。”
有人喊着“贵客到了”，恍惚看见有穿着织锦曳撒的人被人先呼后拥地迎上了主座，李茶商坐不住了，起身就往前去了。
吴举人没动，拿起茶杯漱了漱口。
范转运使是管盐的，不与他相干。
其他高官贵人，他想去逢迎现在也排不上。
快上菜了。
风箱鼓动，灶火喧嚣，
最边上的一个灶眼前面，守着锅的年轻人抬起头环顾左右，朗声吩咐：
“大铲，仲羽，你们带人最后查验一遍，开席的六品凉菜六品点心，每一盏都不能有错漏。”
“是！”
“松花凤翼十二盏。”
“生熏白鱼十二盏。”
“酒香捆蹄十二盏。”
“盐焗乳鸽十二盏。”
“桃花粉糕十二盏。”
头上裹着青布头巾、身前罩着白色兜衣的年轻人们把摆在桌案上的凉菜一点点检视过去，不仅要看菜肴是否缺漏，也要看摆装是否精细。
年轻人穿着一身皂色细棉短衣，将袖子挽到臂弯之上，露出劲瘦结实的手臂，穿着一身细棉短衣，稳稳端着一口锅，控制着锅底与灶火之间的分寸。
随着呼喊声传进厨房，一个个白玉般的盖盅齐齐被扣好，小心交给了来上菜的袁家仆役。
维扬城内的大宴是从早到晚的，一大早客人进来，就要喝茶吃点心，略配几个热菜。
接着就是听曲、听戏，看各式杂耍。
看累了就吃吃喝喝，吃喝累了就继续看，午后还有一顿大宴，如此热热闹闹过上一整天直到深夜，客人满意离去，这一日的宴请才算是有头有尾。
冷菜上了，热菜自然要紧随其后，提前就炖好的乳鸽装在嫩青色小盅内，点缀枸杞。
比人手还长的辽东参用油汆过，用米酒、酱油、肉卤、虾子焖烧，待海参入味，出锅装盘，再取提前熬好的葱油一点一点打进收汁的卤汁之中。
待到卤汁油亮，边泛金光，就可以浇在辽东参上了。
看见荤香中带着酱香气、葱香气和鲜美气的佳肴被特制青瓷长碟托上桌，坐在首桌末座的袁峥脸上的笑更深了两分。
“范大人说今日不称官职，小的就冒昧了，范大人、齐大人、穆将军……各位大人，还有柳解元，这是我专门从辽东带来的辽东参，它们同我一样自北方来，如今看着，却是已经入了维扬的味儿了，哈哈哈。”
坐在上首的新任都转运盐使范绩转头看向自己旁边坐的年轻人。
“穆将军刚从关外回来，却又在维扬遇到了辽东特产，岂不也是万里他乡遇故知？来来来，请用请用。”
身上穿着织锦曳撒的年轻男人夹起一片海参放进嘴里，片刻后，他道：
“味道尚可。”
大厨房内，罗守娴用自己的双手感受到锅内的沸腾躁动，在默数片刻后，她直接将锅端离灶上，放到了架子上。
“仲羽，按照之前说的，这一锅你同他们一起送去前面，中间不能起盖，起盖后立刻翻拌盛碗。”
“是，东家。”
方仲羽另找了两人一起将锅搬走，罗守娴甩动了两下手臂，看了眼即将上蒸笼的点心。
上了饭，早上这一顿就算是告一段落了。
她拿起帕子擦去头上的汗水，对孟三勺说：
“烧海参的卤肉你盛出来些，上面盖上米饭。”
孟三勺嘿嘿一笑：“东家，我提前问过了，这袁家的仆人是三更天就吃了饭，下顿饭在巳时中，提前带来的肉包子也都分过了。”
像他们这样的外禽行到人家家里办宴，是肯定得跟主家的下人打好关系的。
“不是让你给他们……罢了，你只管装好，我跟崔管家打声招呼。”
崔管家一直被袁峥留在灶房给她支应使唤，听说她要送饭给后面水榭，愣了下才说：
“罗东家是要送饭给柔水阁的姑娘？您放心，我们是给她们安排了饭菜的。”
只是这些官妓都被管得极严，不敢多吃，为了不误自家演出，送去的也都是粗淡菜蔬，分量也少。
“崔管家别误会，我与她们原就是旧交，送些吃食过去是打招呼。”
崔管家看了一眼都是些白饭，也就答应了。
水榭内，一群穿着清凉的小姑娘们正缩坐在一处等着贵人们用完了早饭听她们唱曲儿，就见有人提了饭过来。
饭下面竟还藏了好香的肉！
另一边，在一群达官贵人的或是好奇或是不屑的注视之下，方仲羽深吸一口气，揭开了硕大的木质锅盖。
只见锅盖上原本贴着的几条长江刀鱼在锅盖掀开的瞬间，鱼肉脱骨，碎如雪瓣一般落在了炒香的饭上，只有鱼骨被留在了锅盖上。
“这是我们东家亲自做的‘春江捎去残冬雪’。”
察觉到众人的目光都便作了惊奇，方仲羽微微抬起下巴。
“盛香楼恭贺流景园内春宴，祝各位大人春风得意，前程似锦。”
“好好好！”罗东家连早宴都这么用心，让袁峥大喜过望，他大力拍手，连忙让人将饭盛上来。
一锅饭连铁锅一共二十几斤，分到所有人手里，一人也不过几口。
范绩与袁峥又往来了几句，正要请穆将军快些用饭，就见这位穆将军已经将手里的碗放下了。
嫩青色的瓷碗里干干净净，如同洗过一般。
“尚可。”
穆将军如是评价。
“添饭。”
他还要。
作者有话说：
“年兄”指的是刘冒拙进学比吴举人早，未必是年纪大，“孝廉”是对举人的称呼。
查明清盐商怎么请客的时候，我只能感叹就是用财富享用超越时代的一切。
春天刀鱼好吃，吃不起长江刀鱼（待遇跟黄河鲤鱼一样了），可以吃炸毛刀鱼，价格还挺亲民。
（有一个巨大的bug修掉了，都转运使是正三品，他到了维扬城，维扬城的知府是一定要作陪的，我把知府给漏掉了，现在补上了。）
第15章 春宴·有风
“江海之鲜，春草之嫩，又有肉的油润米的甜香如湖绸托于舌底，诸多溢彩皆有着落，众妙集于一勺，这一碗饭真是鲜绝妙绝！就连这整鱼脱骨之法……李兄，我记得就听说过将刀鱼的肉整个脱下的做法。”
嘴上在问李茶商，吴举人抻着脖子看向那口锅，只想能从中再扒拉几粒米下来。
他并非是唯一一个有这样想法的人，在场十二桌，坐了六七十人，有四五个随从都向那锅边走过去了。
不一会儿就各自退去，手里都是空着的。
看来饭是真没了。
坐在末桌的吴举人心里竟然有些舒坦，他虽然吃不到，但是那些什么豪商、什么大人、什么将军，不也一样没吃着么？
一锅饭就是一锅饭，凭如何身份，那也是一锅饭分着吃，没了就是没了。
他身旁坐的李茶商脸色却有些难看，空碗里的勺子上沾了几粒米，乱得如同他的心。。
他也并非是唯一一个面色难看的。
此次的春宴沿溪而设，首桌除了袁峥这个主人和去年秋闱得中解元的柳羡江之外都是达官显贵，次桌则是维扬城中的世禄高门，第三桌上两三位在六品官位丁忧、致仕的文官与维扬城几大书院的山长、学官同坐，到了第四桌才轮到维扬城中的盐商们。
此时，他们互相交换眼神，都看见了彼此眼中越发深沉的忌惮和不满。
五年前，巨富梁家的厨子在春宴上“银蛟脱骨”，那刀鱼嫩肉在锅盖掀开瞬间落入锅中饭上的情景与今日几乎一模一样。
甚至，那场春宴也正是在这曾属于梁家的“流景园”。
三年前，维扬巨擘梁家轰然倒下，美轮美奂的流景园与梁家手中能带来世代富贵的盐引一同易主，落到了袁峥这玩儿羊皮子烂草根的破落户手里，也在他们维扬城的徽商心里扎了一刀。
他们防备袁峥，防备的也不只是袁峥。
一个有钱人不可怕，可怕的是你不知道他的钱去了哪儿。
今日，这道梁家昔日旧菜改名换姓重现人前，他们不禁要想——梁家还有什么，是和盐引、和流景园甚至是和这道菜一样，被袁峥拿在了手中？
主桌上，维扬知州齐大人也说起了五年前的那道“银蛟脱骨”。
“当时我也赴任维扬不久，看这刀鱼也不过是道时令鲜菜，根本不信能有这般神乎其技，没想到啊，竟在今日有幸得见，还能一尝其中妙处。
“盛香楼我是知道的，是个清雅酒楼，不同于城中奢靡俗流，那酒楼老板知书识礼、助学敬道，许多维扬城中学子都喜欢去那儿吃饭，饭菜精巧，酒也好喝，纵使是清寒学子也能吃上一顿饭不至于典衣借贷，也是一转维扬学子之间的奢靡之风。”
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