何六姑只来得及瞥一眼，嚷着道：“好，都看到了，不过下回就别带东西来了，谁家的钱都不是大风刮的。”
后半句她说的很小声，陆琼也没听见，迈着悠闲的步子走回家，毕竟两家同在一个巷子，走几步路就是。
推开院门，便见陆萱在给雪儿做晚食，见她回来也只是抬起头瞧一眼。她们的晚食都还没着落，一只狗便先吃上了！陆琼摇摇头，怎么觉得自己这日子过得还不如一只狗。
很快也不纠结，毕竟何六姑家的酿鱼把她的馋虫都勾出来了，填肚子才是人生大事。
她家灶房可比陆记大多，也好施展身手，虽然没有羊肉，但是上午买的猪肉还剩了一大块。
就做东坡肉！
说起来，在宋以前百姓很少吃猪肉。因为猪圈一般盖在厕所下，加上臭味大，一直被嫌弃，也只有贫穷人愿意吃，大多数人更偏好吃羊肉，就是紧衣缩食，好些天不吃肉也要省钱去买一回羊肉。
直到东坡肉的出现，猪肉才走进各家各户，关于猪肉的做法也越来越多。
陆琼把肉切成豆腐块大小，冷水下锅，这一步是为了去腥，捞出后便准备调料。
再次下锅，淋上提前备好的酱汁，倒开水没过肉面，盖上锅大火焖炖。她认为与红烧肉的区别在于不用煎炒，也需要更长时间炖，出锅后的口感也会更软烂。
雪儿早早吃过晚食，还是守在灶台边对着锅流哈喇子。
陆萱午食吃得不多，现下肚子空着，闻到肉香就更饿了，只好把前段时间晒好的蜜饯杏子翻出来，手伸进陶瓮取出一块来，放嘴边嚼几下，越嚼越饿。
见她吃蜜饯，陆琼也想起没剩几天的诗会，届时也可以摆上些蜜饯干果，可来不及做，只能到铺子里跟人买，还有要用的杯盏盘子也不够，打算明天就去买点。
“阿姐明天要去置办些诗会要用的物件，你到时留下跟杨姐儿看好铺子。”
陆萱嘴里都是蜜饯，腮帮子还鼓起来，只能像仓鼠一样点头。
雪儿好吃的劲儿怕不是学了她……
陆琼有些庆幸，好在她来汴京能挣钱，不然养活他们还有些压力。
锅里的东坡肉已经炖得出味，汁水都被收进去，猪皮也红得透亮，恨不得立即盛上一大碗米饭，伴在一起吃才好。
因着放的冰糖多，味道也是偏甜，陆萱便在饭上浇了不少酱汁，不吃肉也觉得香极了！
跟着阿姐就是好，整日吃好吃的，又啃下一口东坡肉，薄皮嫩肉，肥而不腻，入口即化。
用过晚食，她们还要赶回陆记。
墙体看上去依旧是湿的，不过也已经凝固定型，不故意撞上去也就没什么大问题，但陆琼还是用两张椅子隔着，提醒食客小心。
杨姐儿顺手把灶台再刷一遍，地砖也重新用水冲，看起来更加干净，重新捯饬米面酱醋，翻出新盆就开始和面。
最近铺子里汤饼用的各种菜都是跟人提前要的，尤其是冷淘里的胡瓜丝、萝卜丝，在她们开店前送来，一次付一百文。一般上午就能用掉一半多，剩下的也够用，毕竟晚上吃汤饼的人较少。
每天还要用掉六七缸水，单靠她们挑水是不够用的，陆琼便专门雇人帮忙打水。一回就装满两缸水，灶房一缸，后门一缸，一回给挑夫二十文，一日算下来也要五六十文。
挑夫刚挑满水，陆琼便在后门把剩下的胡瓜都洗净，沥干水放在竹篮里，见缸里还剩了一半多的水，想着今天也是差不多够用。随后她把竹篮拎到灶台上，瞬时水渍便浸湿了一圈，顺手取一根准备切成丝。
陆萱过来说有食客要一碗梅花汤饼，因着上午和好的梅花面团已经用光，杨姐儿便取梅花水到面粉中，打算重新和，一旁空出的锅还在热鸡汤，咕噜咕噜冒着泡，香味扑鼻。
擀成薄薄的面皮，杨姐儿一手拿梅花模具压在上边，一块块梅花状的面片便做好，最后全下锅里煮。
“我方才听说徐嫂这几日就要搬走。”杨姐儿把梅花汤饼都捞起来，还冒着热气。
陆琼手下切丝的动作慢下：“鱼羹店不开了？我见她家生意好着呢，就是还没尝过，听说用的鱼都是现杀的，还有独家配方。”
杨姐儿呢喃：“就是这配方好，被人请去做厨娘，一月有几十贯钱……”
“这怎么知道的？徐嫂亲自说的？”
杨姐儿道：“徐嫂家的鱼都是跟阿枫买的，阿枫自是比我先知，今儿遇见多说了几句，不过这钱是我自己猜的。”
这怎么遇见的，一个住西街，一个住东街，陆琼觉得他们怕不是在她眼皮子底下暗度陈仓了？也是有趣。
不过做厨娘有做厨娘的好，不用操心物价和开店成本，每月都有固定的进账，就是要处处听人使唤，失去了自由。
陆琼还是觉得自己开铺子好，每天累些，没有确切的休息时间，但精神上却是自由的。
杨姐儿听她这么讲也点头：“小娘子说得是，还是自己做主好。”
陆琼没再接话，心里在想一事，也不知道徐嫂的铺子何时会被人盘下，毕竟那铺子宽敞，想要的人可不少。
梅花汤饼也过了凉水，浇上一勺鸡汤就出炉，陆萱哼哧哼哧端给食客，鸡汤味伴着梅花香在这屋子里散开。
不久，便又进来一位食客要梅花汤饼。
鸡汤味也愈发浓郁……
第23章 临暑日
前夜她们到桑家瓦子闲逛，看了许多杂技、曲艺，一直到夜深才不得不回去。
是以两人今日起得晚，早食还未来得及做便要赶忙去陆记。所幸杨姐儿勤快，糕点也做了好几回，铺子里都是一股红枣香、桂花香……
陆琼啃着新买的粽子，还是红豆馅的，吃完一半才觉得胃里不再空虚，嘴里含糊：“还好有杨姐儿在，不然今天又要迟开业。”
陆萱附和地点头，继续埋头吃两个巴掌大的炊饼，夹着半点肉馅也香味四溢。
杨姐儿揭开锅，灶台冒出一团热气，里面的三豆饮也已做好，黑豆、绿豆、赤小豆拌在一起，炖至软烂，再倒上小碗冰糖，笑着说：“小娘子客气了，本就是我该做的。”
说着便盛出几碗三豆饮来，解暑又祛湿，也是近来汴京人的偏好之一。
“方才挑夫过来挑满水，已经付过二十文，临近午时还会再来一回。”
陆琼点头就当是知晓了。毕竟天更热了，她们铺子用水的需求也变大，做汤饼的、泡茶的、洗菜的还有洗碗的，现在就差在饮子里用冰了。
趁着还未开业，陆琼吃完便在茶桌歇息。
半响，门外有人敲门：“陆娘子，我是来送鱼儿的。”
刚开门便看见两大桶鲜活的鱼儿，都是两指粗细，看起来不少，陆琼叫这位闲汉搬到后门去，方便她们处理鱼儿。
陆琼把买鱼的钱交给闲汉，还给他打包几份糕点和几个铜板，当做是跑腿的报酬，所幸人家也乐意收下。毕竟做生意少不了人情世故，这些点心不贵，却能收买人心。
路过墙角她还顺道搬走一张矮凳，放在后门边上便坐着处理鱼儿内脏，直到陆记正式开张，她才弄完一小桶，剩下的也只能先放着。
平日里铺子扫地擦桌的活儿都是一起做的，可今天陆琼要做炸鱼，陆萱只好包揽所有的活儿。她扯下腰间的粗布，沾些水就在桌上擦净，再把陆记周边的地清扫干净便开张。
灶台边上放着一盆小鱼，陆琼加入盐、胡椒粉、酒、葱、姜片，搅拌均匀。见锅里热油不断滚烫，就把鱼儿倒进去，滋啦滋啦响，鱼身瞬间成了金黄色，椒盐味伴着鱼香弥漫四周。
街上行人被炸鱼的香味吸引了，纷纷进店点单。
“掌柜的，来一碗阳春面，还要加一份炸鱼。”
陆琼一边炸鱼，一边应下。
旁边的杨姐儿也把切好的面皮撂成一堆，取几根长条扁平的面皮放入清水锅中，煮熟了才捞到碗里，用勺子浇上汤汁，还撒上几份炸鱼。
陆琼顺手接过汤饼，绕过矮墙递给食客：“客官慢用！”
转身便见面前撒下一片阴影，她抬起头来，谢洵正逆光走来，衬得银灰色的窄袖衫袍更加有光泽。
他先一步行礼，脸上的笑愈加温和。
陆琼也回礼。
好似有几日未见过这位小郎君了。还以为是自家的汤饼不合他胃口，又或者是他偏爱到州桥上吃小摊的点心？汴京人的想法总是捉摸不透。
“小郎君今日前来，可是要吃些什么？方才新炸了一锅小鱼，咸香可口，算是店里最美味的配菜，搭上一份热乎的汤饼可舒爽了。”
谢洵笑着点头：“就依陆掌柜的。”
陆琼应下便回到灶台，备菜时才想起忘了问他要什么汤饼，转身去看一眼又发觉他眼下的乌青。
罢了，做一份镈饦好了，毕竟他口味清淡。
杨姐儿今天和的面团很光滑，她扯下一小团，又用竹刀分成一小剂子，再拉成小片，见有一碗的份量才罢手，顺手把多余的剂子放回去。