得 早起备食材，洗地擦桌子，应付难缠的食客，处理卖剩的吃食，闭店时还要算账，到夜里还要愁第二天的生意……
魏盼却是知 难而上：“只要能挣钱，这些都不算什 么。不然像我弟，花大半积蓄去上学，却什 么也学不会。昨儿 还要钱买纸笔，也不知 是用在 何处，开口便是要一两银子，真败家！”
这钱给她都能做一笔生意了，说不准还能挣不少。
吱呀一声，木门开了，露出个矮墩墩的身 子，是魏盼的弟弟魏荣。
陆萱先前跟魏盼在 汴河边玩，遇上了魏荣，他在 知 道陆记跟她有关后，便跑去点 了一桌子吃食，结果不想付钱！
见他想吃霸王餐，陆琼便说要去报官，这才把他唬住，连滚带爬地跑回去拿钱了。
从此魏荣便跟她，跟整个陆记结下 仇，还没少跟他娘抱怨，连带着也生魏盼的气。
这回见到陆萱，自 是没有好脸色，他哼一声：“怎么，陆记要倒了，所以上我家偷吃了？”
一副小人得 意的模样，陆萱见了也恨不得 撕烂他的嘴脸，心 里堵着一口气。
魏盼知 道他们不对付，便叫陆萱早些回去。
等魏荣要进屋，魏盼菜把他叫住：“你这会儿 为何不在 书院？娘给的钱都去哪了，不是说买纸笔了？”
魏荣脸上的肉都挤作一团：“少管闲事，这钱我想怎么花酒怎么花。你可真是胳膊肘往外拐，净帮着外人，娘都说你养不熟！过几日 就叫娘把你卖给许三去！”
许三是住在 巷子里的鳏夫，不仅年纪大，脾气也不好，还有不少儿 女，去他家就是去吃苦，旁人都是拿这话 来吓唬自 家女儿 。
可魏盼知 道他说的这话 不是威胁人，是真想这般干，他这人便是如此恶毒！
……
除开陆记的汤饼少人买，这个八月初过得 很平淡，转眼便是中秋。
因着要做月饼，陆琼提前跟掌柜订了一批新模具，还进了不少新面。
此时的月饼叫“小饼”，也叫作“月团”，不过汴京人平日 就会吃月团，并不是中秋节才特有的。
这月团跟后来常说的月饼还不大一样，馅料往往是油酥和糖混在 一起，跟她们先前做过的酥点 相仿，还未出现五仁馅的、豆沙馅的月饼，甚至是冰皮月饼。
所以陆琼便准备做五仁、豆沙、莲蓉馅的月饼，都是些寻常食材，却能做出花样来。
杨姐儿 看 着灶台上的莲子：“小娘子是说，我们要将这些打成泥？”
这可是一大盆！
莲子已 经泡了一夜，等煮烂后应当能打成泥。
陆琼哼哧哼哧提着桶水，脸憋得 通红，费力往锅里倒水：“这是要做莲蓉，掐在 月饼里做馅，可甜了！”
汴京人爱吃甜食，这还不能拿捏他们？
第36章 过中秋
莲子上锅后，陆琼也把泡好的红豆放到另一边去蒸，还顺手扯了条围锅布堵住缝隙，能 够让锅里 受热更 均匀。
接下来便开始准备五仁馅。
许多人都不爱吃五仁，可她还是要做，总觉得缺少五仁月饼的中秋不完美，毕竟从 小到大不是吃着五仁长大，也是听惯了大家 聊五仁。
五仁通常是杏仁、核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，不过这些仁儿价钱都不便宜。陆琼也没买很多，打算做个几 十个便收手。
“萱儿看着火，杨姐儿来帮我和面 。”
陆萱早就被这香味勾了魂，欢快应声好便噔噔跑过来看火，攥着手坐在灶口前，一脸兴奋，还被火烤得通红。
杨姐儿倒不是馋，而是好奇小娘子说的“月饼”该怎么做，本以为是常见的月团，还想着能 做出个什么新鲜模样，就被方才的莲子吓到了。
不过还是觉得有 意思，只 是不知小娘子怎么想得出弄这么些个馅儿的？
面 粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，还加了不少油、糖，最关键的一步是倒枧水。
用草木灰加水煮好，过滤掉渣，把干净的部分取出来，便是枧水，同碱水差不多。
加了枧水的月饼更 好上色，饼皮也不会 过软或过硬，尤其是现下条件简陋，很难把握火候，容易把月饼烤过。
杨姐儿边揉边感叹：“这比做酥点 还麻烦。”
幸好不是日日做……
陆琼手上都是油，皱着眉：“所以不常做，不过这价钱定是要再贵些，一个……一个就卖十五文好了。”
“十五文可是太贵了？”杨姐儿有 些犹豫。
毕竟一个糕点 也才五文，对比起来，一斤猪肉二十文都算便宜了，且这月饼还没月团大呢，就比角子大一点 ……
陆琼笑着：“五仁的才贵，其他的馅儿卖八文一个，对比起来，客人说不准都觉得八文也不算贵，买得更 多了？”
这也算是一种营销手段。到时还有 更 便宜的糕点 对比着，人人都倾向于卖中间价位的物品，这样买八文的人便会 更 多。
毕竟古往今来，消费心理学都是门 不浅的学问！
杨姐儿听得迷迷糊糊，不过小娘子自 有 一套，便不再纠结，很快手下便和出一团淡黄的面 团，表面 油亮，不沾手。
馅料也都备好，豆沙一盆、五仁馅一盆，莲子泥也跟糖、油炒成 一盘莲蓉。
三人围成 一桌，各自 包成 一个小团子，刷油，再按到模具上一压，便成 了月饼。
陆萱最爱的是莲蓉馅，先前在上元村便尝过这个馅儿的月饼，很甜，也很香。只 是那会 儿钱不多，每回 只 做几 个，还要分给别人，根本不够吃。
这下便也想起离姐儿，上回 乞巧节见过一次，就再也没见过。
此时最懂她的人便是陆琼，在掌心搓了一个小圆团，压在模具上才安慰她：“等月饼做好，你给盼儿带几 块，若是店里 不忙，你们 就一起去赏花灯。”
杨姐儿也跟着说一句：“上回 汴河就有 很多人放花灯，今晚定是更 热闹，再不然去相国寺逛逛，那儿的摊位也多，炒栗子、蜂糖糕、糖葫芦……”
一说到吃的，陆萱低沉的情绪也很快消散，立马笑着说好：“我还要带几 份月饼走。”
这贪吃的小猫样，把杨姐儿都逗乐了。
“成 ，”陆琼也笑出泪花，“每样都带一份去。”
最后五仁馅还多了不少，陆琼便做成 一个超大的月饼，就是不知哪位幸运儿能 买到。
待月饼都上炉烤，陆记才正式开张。
迎来的头位食客一袭蓝袍，手中还摇着纸扇。他三天两头便会 来一趟，每次只 买糕点 ，只 有 上回 才破例买了一份酥山，说是家 中的妻儿喜欢。
月饼的香味很浓郁，他刚跨过门 槛便闻到了：“什么东西这般香？陆掌柜可是又琢磨出新样式了？”
“做了些月饼，客官可要瞧瞧？”
陆琼给他说起月饼跟月团的区别，还有 口味，更 是搭配了别的茶饮来推销。
“若是腻了，还能 沏一壶茶，淡淡味儿。”
蓝袍食客其实并不在意，在他看来，月团跟酥点 事 相似之物，不过还是礼貌地笑：“月团还能 做出什么样？”
陆琼也没去纠正他的叫法，正好月饼也新鲜出炉，便开锅给他瞧瞧。
食客探过头去，这外形与旁的糕点并无两样，只 是表皮金黄，有 些地方更 焦，不过嘛……委实很香，都把人看饿了。
见他有 些动摇，陆琼便取一个五仁的出来，寻刀切成 八个小块，用竹签插好：“不妨来试一小份？”
每回 出新品，她都会挑出几份来做“免费试吃”，一是新奇，二是能 拉新，总之是利大于弊的举动。
食客也见怪不怪，“嗯”一声，矜持点 着头：“那便来一块。”
五仁月饼切成 小份后，露出内里 的馅儿，香味便更 浓，碎核桃、碎杏仁等混在一起，除了香还是香。
尤其汴京的商品就没有 差的，陆琼挑的原料也是顶好的，味道自 是好极。
这饼皮瞧着硬，却 又是软的，咬下去口感细腻，起初会 有 些奇怪，毕竟混合了多种仁儿，可入嘴后越嚼越香。
食客也忍不住点 头，没多注意就多尝了一块，等反应过来时却 见陆琼对着她笑，反倒是有 些不好意思。
他合上折扇，清了清嗓子：“这味道不错，只 是我吃不惯。不过我的夫人倒是喜好这类甜腻的吃食，就替她带两份。”
“好，”陆琼依旧笑，“还有 别的馅儿可要都来一份？”
送走这位食客，杨姐儿才敢走上前：“小娘子你可真厉害，一来一回 就叫人把这五仁的买走了。”
陆琼把钱收进柜子里 ，打趣她：“那你可得好好学，说不准日后用得上。”
杨姐儿本想挠挠头，又想起小娘子说的，在店里 要讲什么卫生来着。
最后她也只 是摇摇头，不好意思笑：“我可用不上……”
陆琼没去纠结她说的话，替陆记推广好几 日的杜哉正好找上门 ，这几 日的“推广费”也得给他结了。