肥肠去油脂，切小段，用中火煸炒至酥脆，再下干辣椒，花椒，白糖和酱油，爆炒收汁装盘，最后撒上一把碎芝麻。
做好的干煸肥肠油光可鉴人，干辣椒的点缀恰到好处，芝麻浸了油香有爆发出更浓的香味。
沈记众人都未吃过辣食，此时的菜因为调味料只有花椒，最多只有麻的味道，这辣大家都是头一回碰见。
阿莓迫不及待夹了一筷子，入嘴后却不住地伸着舌头，含糊不清说道，“呀，舌头要鲜掉了！”
阿莓拉了沈鱼的手，有些想哭，“小鱼，怎么办呀？”她生怕真掉了舌头，以后沈鱼做的美味岂不是都尝不到了。
沈鱼忍不住哈哈大笑，存了点坏心，“呀！真要掉了舌头，可不得找个大夫来？”辣准确来说是一种痛觉，阿莓不懂，只觉得舌头疼。
还是王大厨淡定，“掌柜莫拿她打趣了，她都要吓坏了。”
沈鱼才笑着同阿莓解释，阿莓才明白原来这种舌头刺痛的感觉叫做辣。
沈鱼用的干辣椒不是非常辣的那种，一点点辣正好能被众人所接受。
王大厨伸了好几次筷子，干煸的做法给肥肠带了微微的焦褐感，咬下一口，外皮微硬，有着特殊的猪油香，而且这口感从未吃过，堪称一绝。
沈鱼频频往王大厨那看，王大厨也有些不好一声，再想伸筷子时克制住了。
沈鱼眉开眼笑，夹了一块干煸肥肠到他碗里，“吃吧，没人笑话您。”
王大厨不好意思笑了笑，迅速地吃掉了那块肥肠。
沈鱼笑着摇头，所谓真香，大抵就是王大厨这般了吧！
众人争抢着，都忘了这盘菜原先是臭烘烘的猪下水了。
宴席后，陆峰更加舍不得走了，他也不是重口腹之欲的人啊，暗骂自己两声没出息。
只是再舍不得都还是要走的。
陆峰正式向沈鱼告辞，“掌柜，到昨日的账我都理清了，账本就放在柜上。”
陆峰还想说什么，有些欲言又止，沈鱼见状直接问了，“有事便说？”
陆峰抿了抿唇，还是开了口，“掌柜，食肆可还缺账房先生？”
沈鱼翻看着账本，调侃道，“怎么，舍不得走了？”
陆峰连忙解释，“不不不，是这样……”
陆峰诉说起前几日遇到的一件事，他去书肆买书，再次遇见了万项明。
与之前那次不同，书肆老板对待万项明的态度来了个大转变，老板将万项明带来的画都掷在地上，恶狠狠道，“画的什么破画，之前的那几幅全坏了，买家都找上门了，害我损失了不少银钱。还有你的破颜料，都拿走！”
连同万项明带来的颜料也都砸再他身上，颜料罐是小瓷瓶，砸在地上溅了满地的红红绿绿，沾染到万项明的衣服上，额发上。
陆峰不知事情的前因后果，只是觉得书肆老板确实有些过分，便上前与他理论了几句，却被万项明拉走了。
万项明满身颜料粉，望着脚尖沾染上的朱砂，苦笑了声，“算了吧，是我有错在先，陆兄好意我心领了。”
他落寞的背影让陆峰有些难受，想帮一帮他。
“如今他断了这颜料生意，日子定然很不好过。他父亲去世，母亲改嫁，且他小妹还在上次的失踪案中去世了。”陆峰语气中全是惋惜之意，“掌柜，万兄人很聪明的，学问也好，还擅丹青呢！”
沈鱼垂眸沉思，万项明她不认识，万小妹倒是有些印象，贺栾被处决前官府公布了受害者名单，其中就有万小妹。
沈鱼开口道，“若真是如此，请他来倒也可行。”沈鱼不是圣母，只是能帮的地方就帮一把，万项明确实可怜。
沈鱼抬头看陆峰，“你替他开这个口，他恐怕是不知道的吧。”
陆峰颔首，“我还未与他商量。”
沈鱼语重心长，“好心帮人是好事，但也要先问问人家愿不愿意。”
陆峰不好意思道，“确实是我考虑不周，待我改日问问他。”
“也别改日了，你知道他家在哪儿吗？”沈鱼不想这事耽误了陆峰的学习，快些解决才好。
陆峰点点头，“知道的。”
“这个时候食肆里不忙，我与你走一趟吧，顺便考校一下他是否有你说的那么好。”
沈鱼这话一出，陆峰知道，万项明留下的可能性很大了。他心头喜悦，盘算着待会儿要怎样介绍万项明，才能让掌柜对他印象更好。
隆义坊内，小石桥上，沈鱼遇见了大忙人江砚白。
他带着小杨，下了桥，转头看见了提着裙摆拾阶而上的沈鱼。
早间刚下过一场雨，天气有些阴沉沉的，水汽还未消散，似笼了一层薄雾，石桥坑洼处有些积水，沈鱼走的很小心。
江砚白忍不住打量沈鱼身边的陆峰来，他记起好像是沈记临时的账房，邓氏的儿子。
秋闱已放了榜，陆峰中了第六名，是个不错的名次了，是以江砚白对他也有些印象。
中了乡试的人，不在家温书准备春闱，还有闲与人同游吗？现在的学子，真是不如当初他当年勤勉。
小杨见少卿大人脸色忽然就不好了，顺着他视线望去，“大人，你比那人俊俏多了。”
江砚白睨他一眼，“多嘴。”
小杨闭紧了嘴，觉得空气中弥漫着股酸味。
“江少卿！”沈鱼行至石桥高处，一眼就认出了槐树身旁的身影，长身玉立，风度翩翩。