其中大部分都是家生子，也是经营数代，关系错综复杂，门口看门的和院子洒扫的都有沾亲带故的管事女使，谁也说不好谁和谁就是穿一条裤子的亲戚，管理非常困难，加上若是主人看中仁慈名声，这些积年的老仆们更是难以管理。
龄草知道夫人这是想通了，要插手府内事务，她私心里是高兴地，早该如此，好叫府内众人都知道，这家里还有一个管事的女主人。
她应得特别快，林月儿抬眼看了一眼，没有提点她，反正这事儿也不是一朝一夕的能整理出来的，眼下厨房的事情还是最着急的。
她让木丹招来今天中午在厨房听她差遣的四波人，仔细盘问了今日各房中午饭食的食用情况，盘算晚上再做点什么饭食才好。
听到中午各房对饭食尤其满意，林月儿心中有了底。
江府主人少，除了她和他相公，就只有后面在庵堂修行的老夫人，不过老夫人除了年节会见一下家主和她，其他时间都不过问府里的任何事务，活的像个隐形人一般。
剩下的就是些奴仆杂役，对待吃食也不太将就，给什么就吃什么，以往支婆子拿捏厨房，一人独大，想到那个做的仿佛有毒的芙蓉鸭，估计也不是一个潜行专研厨艺的，恐怕平时除了主家的吃食也是随便糊弄。
今天中午的吃食油水丰厚，众人欢喜也是正常，不过晚上最好是换换花样，既然要好好管束这些人，除了赏罚分明的制度，自然员工福利还是要搞起来的，这可口美味的食堂自然是必不可少的。
她带着四波人浩浩荡荡的往厨房走去，先吩咐洗菜切菜的把厨房现有的食材都处理了。
众人惦念着中午从未吃过的美味，也知道夫人是在给他们机会，没准儿以后能留到厨房当差，厨房的差事可是好差事，近水楼台总不能饿着是其一，还能学个一技傍身，到时候学几个拿手菜还可以传给子孙后代不是美哉，心里这么想着，手上就更加卖力，最好让夫人瞧见她们可不是支婆子那波人，勤快着呢。
林月儿哪里能注意到他们的心思，她在厨房巡视半天，发现食材今天就能做完，明天恐怕要采买了。
问了问才知道，不用采买，府里有专门的食材供应的贩子每日清晨会送上门来，不必担心。
她点头，盘算着中午太油了，晚上就清淡点，做个蔬菜杂烩，五香卤肉，黄金炒饭，在来个萝卜补气汤，剩下的主菜嘛。
林月儿思考了一会儿，脑子里蹦出来的都是需要用辣椒的菜，但是现在没有辣椒，都做不成。
厨房在整个江府的最西边，厨房后院还养着鸡鸭家禽兔子，她看着白软白软的兔子心里暗自遗憾，兔兔这么可爱，还这么好吃，泡椒兔肉，尖椒兔、爆炒兔、麻辣兔头……
口水都流出来了，可惜了。
她移开视线，放到旁边伸着脖子的鸭子上，诶~她有了注意。
她打发走木丹，自己挽着手调制酱料，给十几个鸭子刷上秘制酱料，鸭子被处理的很干净，拔完毛的鸭子，看起来肥肥嫩嫩的，刷上酱料的鸭子看起来很有食欲。
酱料的香味浓郁霸道，她暗自点头，古代的芝麻酱、酱油都是纯天然的，浓厚的香味，香的人一迷糊。
“夫人这是做什么好吃的，让奴婢们来吧，别脏了夫人的手。”
林月儿看了说话的婆子一眼，她对着人有印象，切菜功夫还不错，做事也干净勤快，所以她也乐得回她一两句：“芙蓉鸭！”
那婆子忽然满脸复杂，她之前就是在厨房帮工，后面被支婆子挤兑出去了，所以这次才没被支婆子牵连。
这芙蓉鸭她是知道的，支婆子唯一得意的几样菜里面，就有这道芙蓉鸭，据说以前老家主还在的时候，这道菜最得老家主喜爱，支婆子凭借这个在厨房站稳，把其他人有本事的都挤走了，一个人把持住厨房了。
只是当初老家主夸赞的芙蓉鸭她没有吃过，但支婆子偶尔显摆手艺的时候倒是做过一两次给他们吃。
那滋味，鸭肉干柴腥膻，硬邦邦的塞牙不说，吃到最后还有一股子怪味，让人难以下咽。
便是知道这个芙蓉鸭的味道，她便欲言又止，连拿手的支婆子都做不好，她对这个肤白貌美的夫人也不抱什么希望，好在中午她藏了一个鸡腿，虽然冷了，但闻着还是很香。
若是以后夫人在做鸡腿，她定要在一旁偷偷记下面糊的配方，若是能学到这手艺，以后厨房也能有她的一席之地。
林月儿哼着小曲儿，调制第二道酱料，芙蓉鸭想要做好吃，一次腌制是不够的，一般来说酱料要分三次加入，每次多腌制半个小时，是道顶麻烦的菜，工序复杂味道却极美，有尝过的文人骚客曾唤做凤凰鸭，皮酥肉嫩，汁多味美，吃一口能让人想三天。
第7章
春日傍晚，还不算太冷，她没有带被褥，只带了些吃食送过来。
打开门，支婆子知道她要来，在门口张望许久，眼神略带埋怨，结果食盒说出来的话却带了些埋怨：“咋来的这么晚，你爹呢？”
拂绿叹气：“爹爹自然去找二管家了，他常年都是和马打交道，本就认识的人不多，原本家里就娘您在主子面前的脸，如今却把夫人得罪了，大管家铁面无私的，蛮二哥有二管家的路子，爹爹就去请二管家喝酒了。”
支婆子撇撇嘴不以为意：“让老头子别瞎忙活，乳臭未干的小毛丫头，给两分颜色就开染坊，如今家主外出，她自然能在家里称大王，但厨房的差事哪里是好感的，你娘我花了十几年才在厨房站稳脚跟，如今她把厨房整个撸了个遍，过不了几天就能知道厨房差事不好办，有本事的早被你娘我挤走了，现在家里谁能挑的起厨房的差事，等几天她找不到合适的人统管厨房，自然会回来请我出山，最好是这几天来个贵客，让她拿不出好菜招待，丢了丑，等家主回来，我必要告她一状不可。”
支婆子心里算盘打得妙，听起来似乎有道理，但是拂绿心里总有不好的预感，便还是略略劝了几句，只是支婆子这些年作威作福惯了，哪里听得进劝，如今厨房众人因为她都被撤了职，自己还被关在这里等候发落，正是不如意之事，懒得听拂绿废话，反而细细叮嘱，拂绿明天好好去盯着，若是夫人打算从外面请厨子的话，一定来告诉她。
拂绿连连应下，支婆子丢了碗筷，这晚饭是拂绿自己做的，味道不提，只是油水不丰，还是回厨房好，她想吃什么就吃什么，只耐心等几日吧。
这边两母女的算计林月儿不知道，她现在在苦恼芙蓉鸭的具体做法，本来鸭皮是要炸一遍的，但是厨房里都是猪油，中午才吃了猪油炸的丸子和鸡腿，她晚上实在是不想继续了，打算换一种做法，只是没有油炸的话，恐怕是会影响色泽。
短暂犹豫，她还是放弃油炸，她让人把烤炉支起来，把鸭子分批次放上去进行炙烤，表面刷上香油和蜂蜜，勤快翻面，烤制香油沁入鸭皮，就夹出来，放入蒸笼蒸烤，把鸭子蒸熟蒸透之后放凉，再架到烤炉上炙烤，还是反复刷蜂蜜，烤到表皮焦脆，再蒸，蒸完再考，如此反复，一只鸭子才做好。
最后烤好的鸭子放到案板上，让刀工好的婆子切块，一半鸭子把她调好的蛋面浆拌进去，放到油里浅炸一下，捞出来撒上孜然和麻椒就好了，一个跟锅一样大的簸箕盛满了鸭子，摇一摇还能听见鸭子脆皮与脆皮之间摩擦的声音，很香，但是众人更好奇另一半鸭子林月儿打算如何做。
只见林月儿把另一半鸭子倒入绍酒、香醋、少许酱油、白糖、葱，一个大盆里颠簸几下就完了。
酒和醋的味道很冲，完全把鸭子的香味掩盖住，有见识的完全不懂林月儿做的是什么，但是有胆子大这两次跟着夫人见了夫人做饭的，揣摩着林月儿的性格，问道：“夫人这是做得什么菜，又是酒又是醋的，是夫人家乡的菜？”
说话的是王五家的，林月儿对她有些印象，手脚勤快，做事麻利，林月儿做完饭，也乐得解释一下：“不是，这才叫醋酿醉鸭，现在还没有完全好，泡上一个时辰，等酒和醋完全入味了才好吃呢。”
王五搓搓手恭维道：“也就是夫人这样精致的人才能相处这样稀奇的吃法，若依着以前支婆子在的时候，我们哪能看到这样好的手艺，她藏着掖着不说，还不叫我们吃上一点，啥好吃的都被她霸占，我们就吃些残羹冷炙罢了，夫人心善，还亲自给我们做饭，其实我们随便煮点都使得。”
林月儿不置可否，反正她也要给自己做，一盘是做，一锅也是做，她是无所谓的，不过厨房差事说有些类人，若是以后天天如此她也没有兴趣，等以后找个靠谱的厨娘，她也就不插手厨房的事务了。
说话间，晚上的几个菜就做好了，木丹带着他们分装打包好给各院送去，这是夫人的恩赐，木丹挺胸抬头，必要给各院传达下去，不要辜负夫人的一片苦心。