滋啦啦的一勺热水下去，清洗几遍，等大灶再烧干，热锅冷油，这次用菜油混着一勺猪肉，再放入处理好的汪刺鱼。
常嘉欣不急着翻t它，等一面鱼身煎定型之后再放入姜片和黄酒去腥。
滋啦啦的热油一下就裹住了鱼，汪刺鱼被煎到原先的金黄色出现小焦香定型，再进行翻身，两面娇嫩细腻的鱼肉与油充分接触好，常嘉欣把雪里蕻也加入其中一同拌匀，汪刺鱼的鱼肉格外滑嫩，她是铲子背面划推时要特别注意，要用巧力，否认一不留神就破坏鱼型。
常健康把烧好得热水拿过来，注意到常嘉欣这番勺动作，夸奖道：“就这翻炒的手法，抵得过至少七成厨师，确实有两下子。”
这道菜很家常，但能把炒时鱼皮不散不乱，还用得是大灶，没有本事在身上是不可能的，就说她自己到现在用大灶都没那么灵活，所以常健康点评相当真心。
“那是。”常嘉欣笑着接过热水，往锅里面倒，直到水覆盖了三分之四的位置才停手。
这边鱼还要再煮一会，另一边起好煤炉，她用砂锅再做个肉末酿豆腐，这道菜就是肉末酿臭豆腐的原版，常嘉欣之前做得时候就觉得熟悉，后面听卫叔说起才想起，这是客家菜的原版，没有臭豆腐，那做这原版也很不错。
常嘉欣就做这两道菜，后面灶台用来蒸饭，煤炉就交给常健康，她给大家做了一道相当高级的炒饭。
“黑松露炒饭，这黑松露可是我从山上找了好多天找到的，可惜带去越市他们都不识货。”常健康用乡下最常见的大花碗装着这炒饭出锅，“尝一尝，比你的臭豆腐炒饭如何？”
常嘉欣接过碗：“光卖相来说，你这肯定更好。”
鸡蛋与白米饭中点缀着黑松露，看着就比臭豆腐炒饭精致细腻很多，常嘉欣筷子一夹，鼻翼很快闻到了特殊的味道，黑松露也不算是很好闻的美食，但至少不厚重：“气味嘛，肯定不如我那霸道。”
黑松露这种食材在口感上是不乖顺的，其实有些像饼干渣，但它和松软的鸡蛋米饭融合后，带来炒饭口感上的层次就有了不同的风味，加上它被炒制后激发出来的幽香，连带着炒饭都鲜美至极，怎么吃都不腻。
常嘉欣装作矜持地连吃好几口，这才开口道：“味道不错，我们半斤八两吧，有机会你来我店里尝尝臭豆腐炒饭呀。”
说实话，这炒饭不逊于她的臭豆腐炒饭，只是风味完全不一样，怪不得常师傅说他徒弟老觉得自己很牛，事实上，就是很牛啊！
常健康也在品尝常嘉欣的两道菜，很家常，但同样美味。
她师傅的雪里蕻吃得不少，但能把鲜味激发出来的同时，不让咸鲜味过腻，可以看出常嘉欣的厨艺功力相当扎实，甚至比常师傅都出色。
常健康可以说震惊满满，但说话也很矜持：“有机会一定，你的这两道味道都不错。”
“好吃！比我做得都好吃！”常跃进就干脆多了，他做大锅菜那么多年，确实第一次感觉到他雪里蕻的惊艳。
“哎呦，常师傅客气了！”
两菜一饭，皆美味，三个人吃得不亦乐乎。
吃饱喝足，常嘉欣便回到常家，堂嫂她们还没做什么决定，不过看常薇薇轻松的样子，大概率已经沟通好了，隔日清早，常嘉欣便和常薇薇启程回到南江。
再回来，店里变化可大了，多了两样现代化的大家伙，以及周一她们店都还没开门，外面就排起的长队。
常薇薇拉开卷门的时候真得有点被吓到，本来她听到门口稀稀疏疏的声音还奇怪，却没想到外面已经有人排长队。
“你们这家是这个臭豆腐炒饭，对吧？”
常薇薇还没说什么，最靠近门口的年轻人指了指他手里的报纸，标题是“时隔多年的大牛臭豆腐重新开张，能否臭名远扬？”。
常薇薇大概扫了下报纸内容，很确定道：“是的，臭豆腐炒饭是我们的招牌，你们都是看报纸过来的？”
“是的，专门从越市赶来呢，之前都来过一趟扑空呢，给我们来六人份的臭豆腐炒饭，还有一个臭豆腐全家福。”
说完，一帮人便纷纷火火挑一张桌子挤在一起聊天，毕竟这店虽小，但五脏俱全，还有相当稀少的电冰箱和空间，完全不缺话题。
而他们后面还有不少客人。
常薇薇赶忙一个接一个把单子记下，六个桌子全坐满后才去出餐口。
“卫叔那报纸发几天了，这些好像都是从外地赶来的，还有人之前来过一次给扑空了呢。”她拿着单子对着常嘉欣说到了报纸的事情，心情很愉悦，“中午就有三单臭豆全家福，其他都是来吃臭豆腐炒饭的，不少都是越市人。”
常嘉欣挠挠头，她有假期回归综合症，所以开业第一天她就买了三分全家福的食材，其中一份还准备晚上自己吃来着：“好吧，就是后面全家福没了。”
“嗯。”常薇薇转头就招呼新来的客人。
这次出现一群工服着装的食客，常薇薇见过这些服装，是罗艳红厂里的，不过客人都比较面生，他们手里也捏着越州日报。
常薇薇提前开口：“臭豆腐炒饭是我们的招牌，几位可能要等一等，店里没有位置了。”
“没事，我们等一等。”
和常嘉欣不同，常薇薇看到那么多客人，状态满满，一直笑着开始给客人们打鱼丸汤，偶尔还做一些交流，她也没多想，毕竟最开始传单出现的时候店里也一下涌过来不少客人，还是能应付的。
只是这次和传单体谅都完全不一样，越州日报可是越州发行量第一的报纸，对于些客人家常馆来说只是开始。
第53章
一波又一波, 带着报纸或者直接过来问臭豆腐炒饭的客人络绎不绝，不少人都是特地从外地赶过来的。
要知道，店里本来就有三桌吃臭豆腐全家福的, 那就意味着一半的桌子无法快速翻台，等常嘉欣做好三份全家福的时候, 外面队伍已经排起了长队，常薇薇估摸着至少有四五十人......
“小欣，外面好多人。”这样的排队盛况比物价上涨前夸张了好多倍，常薇薇第一次感觉到人多的苦恼, 她又不可能去赶店里点菜的客人或者催他们吃快点, 如今立夏过去，中午烈日当空下，“日头有点毒，这可怎么办。”
常嘉欣额头也有不少汗，天热在煤气灶旁边就是这待遇, 她看了看时间, 才是十一点半, 刚好是午饭的高峰期：“这样吧，你写一排数字发下去，店里把空调开起来, 要是客人热了就来里面站一站，其他就先去阴凉的地方躲躲, 等叫号好了。”
杨天昶就是在这店里超级忙碌的时候到店。
他也是看了报纸过来的，不过不同于其他客人单纯来猎奇的，他本身是九州官方电视台的策划，正在筹备关于越州这边的民间美食，这次是特地坐着三轮车过来的。
抵达的时候, 店里门口就站着几个人，虽然附近树阴下聚着不少，他也没多想，直接进店：“你好，我想......”
常薇薇手里已经拿着新的记账本，看到新客人，提前招呼：“抱歉，您前面大概还有50个人，你这里要吃得话可能要到1点。”
店里清凉的空调风虽然压住了臭豆腐独有得味道，但是依旧很重，不过杨天昶吃过大牛臭豆腐，并不觉得难闻：“没事，我等。我可以拍一下照片吗？想记录一下这边的环境。”
常薇薇自然注意到杨天昶胸前挂着的照相机，她考虑了一下：“可以，但是不要影响客人吃饭。”
“六个炒饭，有一个客人拿着照相机要在店里拍照，我同意了。”常薇薇等下单的时候，突然意识到这是她第一次不询问常嘉欣的意见直接拍板店里的安排。
“嗯那，注意不要影响客人就行。”
常嘉欣刚好出锅三个炒饭，把它们放好后，一旁的佳佳非常贴心地给她擦了擦额头上的汗。
明明是重复的话，可常薇薇向大厅走去格外高兴，感觉连战几个小时的疲惫全扫清了，浑身再次充满干活的劲头。
杨天昶也刚好抓拍到了这个笑容，灿烂而鲜活。
而同这一样鲜活的还有几桌低头“苦干”的客人们，他们偶有抬头，便是一副惬意舒展的表情，那一脸对美食的满足感，惹得杨天昶肚子里的馋虫越发活跃。
等到他吃到第一口销魂饭的时候，馋虫已经不是主角了，回荡在舌尖之上的t鲜美才是，每一口都勾得他停不下喉咙的翻滚。
“扑鼻闻其臭，入口生奇香，这一口炒饭实在可口，不枉我从越市赶来又等那么久！”嘴巴是用来吃饭的，这话知道杨天昶把饭碗刮得干干净净才忍不住开口。
“巧了，我也来自越市。”他旁边的食客也刚吃完，听他这话也是感慨，指着报纸说，“这报道的记者一定是位很懂吃的老饕，我们越市就没一家店有这般滋味的炒饭。”
“不说你们越市，我们北清也没有。”此时店里已经有了空隙，毕竟都快1点，大部分都已经吃饱喝足，跟着忍不住赞叹，“不枉此行，不负盛名。”