番茄切丁后，热锅起油翻炒，将它熬成透红浓酱汁的半糊模样后加入清水调味，要保证番茄特有得酸甜口，所以调味料选择会很简单，就是加糖、盐和些许酱油。
汤汁煮沸之后便加入鱼片，她做得鱼片薄，半分钟推动就可以出锅。
鱼片与艳红色的汤汁顺着锅口倒入白瓷汤婉中，常嘉欣把切好得葱圈撒在了中间，便举手向工作人员示意。
她做得这道菜不算慢，工作人员带走她的菜时，不少选手都还在忙活，距离近几个选手，有在雕花收尾，有的还在热炒。
另一个工作人员则带她走向另一个厂房临时做得休息区，路上，常嘉欣这才注意到，在一批大汗中，有一位稚嫩的小厨。
他个子大概和常嘉欣差不多，此刻正在装盘，看卖相似乎也是番茄鱼片。
陆陆续续做好的选手们都来到了休息室，常嘉欣原本是想社交一下，却没想到除了那位小厨师，在其他人这边都收到了冷遇。
不过她并不因此尴尬，开始依旧兴致勃勃和小厨师聊了几句，才刚互换具体的信息，就有工作人员找来了。
“20号和13号选手是哪两位？麻烦和我走一趟。”
“是我。”常嘉欣是20号。
小厨师越承新则是13号：“我在。”
两人对视一眼后，便跟着工作人员前往大赛最前面的评委台。
工作人员再次介绍了一下这里站着得三位评委。
常嘉欣这才对上名字和人，最高大以及最胖的两位都是越州烹饪协会理事，一位姓董，一位姓何，最后那位文质彬彬的衬衫中年男士则是是第一届全国烹饪大赛的越州参赛者，也是闯入半决赛之一的马大厨。
其实常嘉欣很想知道他最后的名次，不过没讲出来，结果可想而知。
这三位评委看到了两个参赛的模样，脸上的诧异都收不住，不过领头的董师傅收敛情绪管理得当，他一副和蔼可亲的模样：“好好好，年轻有为。是这样的，这一组晋级中，两位刚好都做了番茄鱼片，且同分并列第三，基于大赛规则，两位只能晋级一位，所以两位需要加赛一次。”
常嘉欣第一次收到对自己的手艺更为“专业化”的评价，sss级别的菜品，她们竟然同组便有四位，一想到至少她以后能在越州探索到三个美食餐馆，她就有点迫不及待。
换句话说，再不考虑外来干扰因素可能下，常嘉欣此刻看向越承新的眼神充满了敬意。
她回忆起自己练习番茄鱼片所经历过的时光，洗鳞，切片，剔骨，反反复复练习摸索，她做为成年人能耐得住已经很了不起，而这位年轻的小厨师可想而知有多厉害。
不过虽然佩服这位小孩，但再比试，常嘉欣可不会放水。
相同的食材，番茄切丁爆香，再熬成浓汁粘稠，这一次常嘉欣准备做油炸版的番茄鱼片。
过了淀粉的鱼片在热油中炸制金黄，为了脆爽一些，她还要复炸，这和炸薯条是一个道理。
鱼片炸好便放入番茄汁中翻炒，直到全身裹满厚红的汁水，就可以出锅了。
常嘉欣这边做完，越承新也刚出锅。
他这次做得是蒸菜，鱼片蒸鸡蛋羹。
虽然没尝到味道，单看着他这道菜的卖相，常嘉欣第一反应就是也很合适给圆圆小朋友吃，清淡又鲜美。
上个月底的29日恰好是家常馆的休息日，但作为圆圆小朋友的生日，常嘉欣在晚上特意拉开铁门，还去搞来了一个大圆桌，。
参加的人除了孙家五口人与桂不期和桂瑜，还算上了她们家常菜馆的月底聚餐日。
十二人做一个十碗头的席面最合适不过，不过席面中的菜单自然也因地制宜，比如含臭豆腐的菜就不少，还有孙家必点的番茄鱼头豆腐汤。
不过那次鱼身，她没做成鱼丸，而是配合酸菜做了一道酸菜鱼，圆圆很喜欢吃嫩滑的鱼片，但又怕辣，吃不了，那渴望的眼神现在想想都可怜。
也是这个原因，她后面才摸索了番茄鱼片这道菜。
如今看同行也有好的创新放下，常嘉欣敲定，到时候番茄下市，这道菜就非常合适小朋友吃。
就在等待结果的过程中，常嘉欣忍不住问上一句：“你什么时候学厨的呀？”
越承新很老实，不过说到后面就相当骄傲：“知事起就在学了。我爷爷是越家楼的大厨。”
想来他引以为傲的便是这位大厨爷爷。
“家学渊源啊，越家楼在哪里呀？”常嘉欣很想尝尝，“我在南江开了一家家常菜馆，有机会你也可以来试试，我那臭豆腐炒饭很有特色呢。”
“臭豆腐……炒饭？”说这个的时候，越承新皱着眉，不过架不住它天然的蛊惑立，“好特别的菜品，我一定会来尝尝的，以前的越家楼被上面收走了，我爷爷就做私房，不过我们马上新店就要装修好了，在越市中心区那边。”
不过说完这个，他也有自己的烦恼：“我做得最好的是蒸鸡，到时候等开业你可以来呀。哎，我爷爷说我只有蒸菜做得好，这次参赛我就是想证明自己，没想到初赛都那么难。”
“那我做拿手可太多了……”常嘉欣非常不要脸开始自夸。
两个人并没有因为竞争压力有所介怀，聊起来畅所欲言。
但评委席这边三个人已经撕开了比赛的内幕。
“要知道你们打10分我早给20号打了，这20号本就是第一的水平，咱们就别遮掩了，董哥你给5号打10分的心思，还有你给7号打10的心思，最终让这两个人拿到第一第二，大家态度不要太明显，我现在想让13号晋级怎么了？”
“哎呦谁也别说谁，13号水平也就比上不足比下有余，你不是也硬是拉成和20号一样了？不然哪里来再比试的机会？谁不知道当年越家楼关门后你去拜师学过一段时间，就这样你才特别偏心，这20号女娃子手艺这般好，不给她晋级真得说不过去。”
“对比越家那小子，20号不知道是不是刚好遇到拿手菜，这两道水平很顶尖。越家小子我记得越老自己都打招呼，我们不需要给放水，还不如让20号晋级。”
“那是越老品行端正，反正如果不给小越，我也不介意把另外两个拉下来，毕竟他们和小越没什么差别......”
“好了，再说下去伤和气了，就让13号晋级吧。”
“可是......”
“没事，只能说她运气不好，反正她还年轻，以后还有机会......再说一个小丫头也翻不起风浪。”
第64章
关于初选被淘汰, 常嘉欣倒不是掀不起风浪，只是她自己接触过的美食不少，像是牛大娘的臭豆腐炒饭, 常师傅的腌制品，至普通不过的街边早摊都能遇到相当不错的美味, 加上她也见过常健康那般年轻又有实力的厨师，又刚认识从小培养童子功厨艺的越承新......
常嘉欣觉得这是卧虎藏龙的年代，自然不会对比赛被淘汰参赛根本上的质疑。
而且目前系统对她的评价也只是“尚可”，所以首战失利后, 她只觉得自己运气一般, 刚好遇到了一组都是高手，虽然有一丢丢羞愧，但常嘉欣知道她做大厨这件事还是漫漫长路要走，并没有特别不甘的想法。
当然了，她对越家楼还有越承新的手艺相当好奇, 准备等他们开业就探索美食。
不过在挖掘新美味之前, 她要先研究一款新品。
进入7月后, 天气闷热，店里虽然有空调，但大伙的食欲还是随着天气有所变化。
比如最近翡翠麻婆豆腐的销量上升非常明显, 一度盖过臭豆腐炒饭的风头，但常嘉欣还是觉得不得劲, 这夏日炎炎，厨房真不是一般人能待得地方，虽然常嘉欣因为比赛输掉刚励志过要更用功的学厨，但并不妨碍在现实偷偷懒，比如, 此刻她就要给店里开发一个快手菜，最好能免开火！
凉皮凉面不出意外就是她的首选，不过综合考虑只下，她选择做卷粉。
这是上辈子常嘉欣曾经去西南旅游吃过的当地小吃，看起来和凉皮几分相似，但是风味完全不一样，她更喜欢卷粉。
周日晚上她在系统空间琢磨出好几个款配料，便一大早去进菜。
其实做卷粉还是相当耗费时间和精力，常嘉欣很快发现，除了开火烧，但手工做出来的粉忙活时间比炒饭还多。
好在这要忙活的事情可以找人帮忙，周一中午开店之前，t店里所有人都在配合她熬白米浆，做配料。
等做完100张卷粉，常嘉欣这才停手，毕竟是第一天上新，她也不太确定能不能卖完。
“这摊卷的任务，就交给......”常嘉欣看到袁佳佳那渴望的小眼神，也没犹豫，“就交给能调味配菜馅料的袁佳佳小师傅啦。”
为此她特意和常薇薇打了招呼：“之后卷粉单独区分出一块营收，到时候方便给佳佳统计工资哈。”
店里有条不紊开始运作，家常菜馆中午营业时间很快就到。