周老爷子问道：“老三，这次还准备卖给福喜楼?”
周旭摇摇头，说道：“爹，这卤肉方子跟红烧肉和糖醋里脊不一样，卤肉是越卤越香，而且还可以久放，不像红烧肉和糖醋里脊得需要现做，所以我琢磨着是不是开个店铺之类的。”
周老爷子闻言一愣，他皱眉道：“开铺子……你怎么突然想起这个?”
本朝对于商事采取不鼓励也不打压政策，但自家老三是准备走科举的，怎么突然要开铺子?
周旭抿抿唇，说道：“因为家里没有正儿八经的进账，坐吃山空总是要不得的。”
周老爷子哑然。
他叹息口气，拍拍自己的腿，摇摇头说道：“都怪为父，老了啊!”
别看周老爷子现在不过四十有八，在后世不过是个中年人，但在古代已经即将知天命了。
尤其是他之前因被误诊肺痨，在床上躺了好几年，虽说现在身体不错，却终究伤了身体底子，好好养着，再活个二三十年不成问题。
但掌家理事就不成了。
周旭笑道：“爹说的哪里话?俗话说，家有一老如有一宝，以后孩儿还得多仰仗您呢。”
别看周老爷子年纪大了，但他之前在病床上都能压得周东升和周东林不敢二话，现在身体好了，更能死死地压制住内心不停骚动的周东升周东林。
别的且不说，他现在中了童生，周东升和周东林就不可能不打自己的小算盘，但周旭从始至终没受到过任何干扰。
周老爷子挡在他面前，直接将所有的小算盘给拦住了，任何腌臜事儿更是到不了他面前。
周老爷子被周旭哄得眉开眼笑。
他摸着胡子，盘算了一下，说道：“老三，你要开铺子，这不是小事儿，你明儿不妨去问问你老师。”
“爹，我知道了。”周旭点头。
周王氏看爷俩把正事说完，笑着说道：“好了，快点吃肉吧!这肉可真香!”
周旭和周老爷子开开心心吃肉。
他又提醒周王氏，“娘，卤水别丢，那个可以反复用的。”
“娘知道。”周王氏笑眯眯，“这事儿你就交给娘吧。”
一份卤肉分量并不大，三人分食也不过一人几块。
略微闲聊了一会儿，周旭回房继续读书。
周老爷子和周王氏说起了小话。
确切地说，是周老爷子提醒周王氏，“如果老三真的要开铺子，老大老二家可别牵扯进来。”
周王氏被说中心思，她脸色有点不好，“当家的，你这是真不打算管老大老二了?”
周老爷子表情严肃，“管，也得分管的法子，我知道你心疼孩子，但咱们终究分了支了，我把老宅给老大家借住就已经有点过了，老二那边也有他丈人帮衬，日子差不了的，卤肉方子是分支后老三自己弄出来的，就不该跟老大老二牵扯到一起。”
他伸手拍拍周王氏的手背，意味深长，“咱老了，终归得靠老三的。”
“哎，我知道了。”周王氏低低的叹气。
每个儿子都是她身上掉下的肉，虽一时伤心却依旧上心。
但周老爷子说得也对，卤肉铺子真的开起来，也是老三自己个的能耐。
真的贸贸然开口，伤了老三的心就得不偿失了。
周旭并不知道周老爷子为后院的平和做出了努力，并且打出了暴击，成功击倒了后院大BOSS周王氏。
他正琢磨着，明儿要怎么跟董肃说开卤肉铺子的事儿。
古代开铺子也不是那么简单的。
后世有工商管理部门，古代也有类似的部门，必须得到许可证才能开业。
而得到的方式有点麻烦。
偏巧周旭才刚刚十七岁，对这方面也没什么研究，幸好他有老师，还疑似身份蛮高那种，正好明儿好好问问。
次日，周旭去董家上课。
上课的时候，董肃认真严肃，履行老师的责任，周旭也是认真倾听。
“……你的杂文现在确实逐渐言之有物，但语句写的平平无奇，阿旭，你还得在这方面下下功夫。”董肃微微点头，又摇头。
周旭一咧嘴，“老师，语句这个有点难啊!”
可怜他穿越至今不过一年多，能写出一篇言之有物却平平无奇的杂文已经很不容易了，还打算让他写的花团锦簇?
是不是有点太难为他了?
董肃不知道周旭在心底嘀咕什么，他说道：“这样吧，我给你拿几本书，你多看看，会有好处的。”
“谢谢老师。”周旭一脸感激。
课上完的休息时间。
仆从端上来茶点。
董肃拨了拨茶盖子，盯着周旭问道：“说说吧，昨儿去药房干什么了?还去了好几家。”
周旭笑起来，“老师不问，学生也要说呢。”
他当下将昨儿做出了卤肉，以及想开卤肉铺子的事情说了一遍。
董肃挑眉，“卤肉的味道有这么好?”
周旭笑眯眯，竖起大拇指，“比红烧肉和糖醋里脊都要好哦!”
董肃这次来兴趣了。
他常吃福喜楼的红烧肉和糖醋里脊，也知道这两道菜菜谱是周旭卖给福喜楼的，但他见多识广，自然知道周旭并非是发明人，只是改良人。
人总有灵光一闪，他只以为周旭运气好。
现在听起来周旭竟然又弄出了一道超过红烧肉和糖醋里脊的卤肉。
虽然也是改良，但味道比前两道都要好吗?
董肃说道：“回头做好了送来一份。”
周旭笑眯眯点头，“我娘目前正在调整方子，等方子调整好，自会第一时间请老师和懿儿妹妹品鉴。”
“那为师就等着了。”
“没问题，保证届时让老师大饱口福。”周旭打包票。
他盘算着，回头多跟周王氏聊聊，快点完善卤水。
可惜古代有些材料没有，有些则是不好找到，等等——
周旭突然想起卤水秘方里需要的花雕酒。
花雕酒又名状元红或是女儿红，分为三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、甚至有几十年陈等等。
后世周旭做卤肉也不用多少年陈，也用不起，三年陈足以。
但在古代，周旭一时半会都不知道去哪儿找，这也是他在秘方里提都没提花雕的原因。
不过这会儿他盯着董肃，有个念头滋生。
他找不到三年陈的花雕酒，董肃呢?应该能找到吧?
被周旭盯着，董肃挑眉，“有话说?”
周旭有点腼腆的笑起来，“老师，是关于卤水方子，里面有一位配料是花雕酒，还得是三年陈的，学生找不到……”
董肃了然，他笑道：“花雕酒啊，为师这里倒是有，三年陈么?”他转头喊苗五。
苗五过来，很快领命而去。
不多时，他带着一个抱着酒坛子的小厮过来了。
苗五回禀道：“大人，酒窖里没有三年陈的花雕了。”
“没有?”董肃微微一愣。
周旭眨眨眼，也问道：“没有三年陈的花雕，那小厮抱得是什么?”
苗五粗声道：“这是五年陈的花雕。”
周旭大喜，“五年陈更好啊!”
会更香的。
董肃笑道：“阿旭，我可等着尝尝你家的卤肉了，”他调侃道：“希望对得起这五年陈酿。”
“老师放心吧!”
周旭将五年陈花雕酒带回去，周王氏吓一跳，“还要增加花雕酒吗?”
“会更香的。”周旭笑眯眯。
“行，那我再试试。”周王氏点头。
周旭看了一眼正在院子里洗衣服打扫卫生的李婆子母子三个，压低了声音，问道：“娘，李婆子他们干活还尽心吗?”
他现在忙着读书，白日都不在家，只有老两口在，时间长了怕李婆子他们起不该起的心思。
周王氏同样压低了声音，说道：“放心吧，娘心里有数，他们一个个都可老实呢。”
“那就好。”周旭点头。
周王氏动作很快。
没几天就琢磨出了一个卤水的秘方，卤出来的肉香糯无比，软烂香甜，还带着丝丝的酒香，让周旭吃了猛点头。
虽然和后世他卤出来的有轻微区别，但已经非常非常相似了。
周老爷子也赞不绝口，“老三，这卤肉开个铺子绝对赚钱!”
“那是，”周旭看向周王氏，说道：“娘，你明儿上午再好好卤一锅，我带给老师。”
“知道了。”周王氏也吃的头也不抬。
这肉，真香!