豆腐皮裹生粉挂糊做成的素鸡，切片热油一炒，味道软嫩，口感似鸡。是一道非常典型的仿荤菜。
在场的十一个人，除了苗勤之还有林红艳婆媳两，大家伙儿都是第一次尝到苗勤之做的菜。菜一入口，大家终于理解这些人为什么会请苗勤之来家里做席面了。
简简单单的素菜都做的这么好吃，门口锅里炖的那些肉菜味道得好成什么样？大伙儿突然觉得，就算没有那二十元的工钱，她们也愿意来帮忙。早上这顿饭菜简单，中午上完菜后，多的荤菜，她们也是能捞一碗出来尝尝的。
大家是真的饿了，凌晨从家出发，走两个多小时到曹家，接着便一直在厨房忙活，忙到现在是真饿到前胸贴后背，于是一个个的都扒着碗，只顾埋头吃饭。
苗勤之夹了一筷子油爆冬笋，一口咬下去，脆嫩的冬笋咔嚓一声断裂，浓郁的汤汁迸发出来。一口冬笋一口米饭是绝配。
他也饿坏了，匆匆扒了两口米饭，耳边隐约传来了咕噜咕噜的叫声，然后就听小婶道：“谁肚子再叫呢？赶紧多吃点饭。”显然听到声音的不只他一个人。
其他人都互相看了看，连连说着。
“不是我。”
“也不是我。”
“我也不是！你们别看我，真不是我。我都已经吃了一碗饭了，现在是第二碗呢，就是饿，肚子也填上了。”
“奇怪了。”林红艳嘀咕一声，也没多想。大伙儿继续吃起饭来。
厨房门口，小西偷偷趴在窗户处，贪婪地看着桌上香喷喷的四盆菜。大伙儿一口米饭一口茶，吃得是无比香甜。小西越看越饿，理智告诉她应该离开，但在饥饿的作用下，她根本挪不开道儿，只能一手捂着肚子，一手捂着嘴巴，看着众人吃饭。
苗勤之又吃了一口饭，总觉得有双眼睛在盯着他们，耳边的咕噜声更大了。
“奇怪了。”苗勤之说着，端起碗往门口走。
有人出来了！小西心里一惊，忙捂着肚子匆匆逃走。苗勤之出来时，只看到一个小小的背影一闪而过。
怕是邻居家的小孩闻到味儿寻过来了。苗勤之也没多想，转身又进了屋子。
小西跑走后，又躲回之前藏身的柴房里，等了好一会儿，见没有人来追，嗅到曹大姐家飘来的香气，又忍不住跑过来，躲在墙角一边闻着味儿受虐，一边不肯离开。
吃过饭后，众人继续干活。苗勤之隐约又听到了咕噜咕噜的声响。问起来，大家伙儿都说是锅里肉汤沸腾的声音。
但苗勤之知道不同。他在厨房多少年，水沸腾的声音他还能不了解？
他忍不住走出雨棚左右看了看，然后就见一个灰扑扑的小身子一闪而过。
真有一个小孩子！苗勤之想，肚子叫的那么厉害，必定的饿惨了。饿成这样也不回家吃饭，要不是家里条件不行，要不就是备受忽视不受宠没人管的。
条件好受宠爱的孩子没有这样的忍耐性，不是馋地跳出来找他们要吃的，就是回家让家长弄好吃的了。
苗勤之想着，觉得有点心酸。
他进厨房，找了只碗，盛了大半碗米饭，早上炒的菜是早就吃完了，苗勤之想了想，从锅里挑了三四块精瘦精瘦的瘦肉，放到碗里。
这倒不是他舍不得给多，一是那孩子瘦精精的，乡下小孩吃肉少，猛地食荤容易拉肚子。二个这毕竟是主家的菜，就算他心中有数，端上桌只有多没有少的，也不能充大方随便给别人吃。
苗勤之想着，端着碗筷放到了那孩子刚刚躲藏的地方。
作者有话说：
明天就会见面了：）
第51章 做菜
小西并没有跑远,她躲在不远处的房子后，探着脑袋看见苗勤之端了个碗，放到她刚刚躲藏的地方。
难道那个人是给我吃的？小姑娘有些不敢置信,又担心苗勤之那是钓鱼执法，犹豫了好一阵子，才悄悄摸摸地返回去。
小西看着石头上的碗筷,碗很大,里头是满满一碗白米饭，上头放着几块肉，她凑上去，米香和肉香直往鼻子里钻。饿了许久的肚子再次咕噜咕噜喊了起来。
小西再也忍不住，她伸出手端起碗筷,往嘴里扒了一口大米饭,用力大嚼起来,米饭独特的米香和清甜味在嘴里爆开。
终于吃到米饭后的满足感,是任何事物都阻挡不了的。她是南方人，从小是喝着米粥吃着米饭长大的，饥饿时没有什么比一碗白米饭更能抚慰人心。
连吃四五口白米饭，肚子有货终于没那么饿了,小西动作慢下来,才没那么像饿死鬼投胎。她把目光落在了盖在饭上的几块瘦肉。
孤儿院的孩子只要饿不死就成,至于肉，一般只有领导或者社会人士来院里视察、捐赠时,顾婶才会给他们准备,但这种时候极少。小西上次吃肉,还是在年初的时候。
这半年的玉米碴子粥更是把她吃伤到了。南方人除了玉米刚刚长成时会摘点嫩玉米煮粥吃,平时都是长老了,摘回家晒干脱粒磨粉做猪饲料。
她夹了一块肉塞到嘴里，肉有些冷了，但一点也不影响他的美味。苗勤之怕她拉肚子，特意弄的瘦肉，肉质很嫩，非常好咬，一点也不柴。肉香和香菇的香气融合在一起，组成了一股独特的异香，一点也不腻。
小西吃完一块肉，有点舍不得吃另外三块肉。她继续吃饭，一直到碗里的米饭都吃得干干净净，那三块肉还完完整整地躺在碗里。
她想把肉藏起来慢慢吃，但碗筷都是刚刚那个男人的，她低头看了眼自己的身上，漫山遍野地瞎爬，身上衣服口袋都脏得不成样子。把好好的肉弄脏了，小西更舍不得。
最后只好一咬牙，把三块肉都吃了。肉在嘴里美味异常，小姑娘确是一脸扭曲痛苦，好不容易得到的肉，她实在舍不得一下子全吃了，呜呜~~
小西吃完，找了个水沟把碗筷仔细洗干净，然后悄悄又把碗筷放回到之前那个位置。躲在稍远处，等苗勤之把碗筷收走。
苗勤之本来只是一时好心，不忍心看着一个陌生小孩大冬天的饥肠辘辘没东西吃。送过饭便没放在心上，他要忙的事儿实在太多。
虽说吃早饭前，五道荤菜还有两道糕点一道甜汤都已经下锅，但接下来还是很多菜要做准备。现在八点多，距离开席只有不到三个小时，时间还是非常紧急的。
酿刺参和三丝鱼翅也是功夫菜，需要一两个小时来准备，往常酒店顾客如果想点这些菜，都是需要提前和酒店预订的。
苗勤之先把鱼翅焖上，鱼翅下锅，放姜片、葱段、料酒、精盐和水，煮沸后，改成微火焖上一个多小时。
焖鱼翅时，他接着去处理刺参，泡好的刺参一切为二，切好的刺参先用开水汆烫，接着下砂锅用高汤烧上十分钟。
刺参在锅里煮的时候，苗勤之便去调肉馅儿。猪肉剁成茸，虾仁切末，抓一把香菇丁，加盐、味精还有鸡蛋搅成三鲜馅儿。
馅儿调好，刺参也煮好了，煮好的刺参擦去水分，把馅儿塞进刺参里，最后放上蒸笼，先蒸半小时，再加高汤、精盐继续再蒸半小时。蒸好后，把刺参捞出摆盘，刺参蒸出的汤汁倒锅里调味，加湿淀粉勾芡，最后再淋回刺参上，一道完整的酿刺参才算完成。
鱼翅和刺参都在蒸煮中，苗勤之接着开始处理三丝鱼翅里的三丝。三丝，分别是熟猪耳朵、熟火腿、香菇、冬笋切成的细丝。
三丝切好，锅烧热，猪油化开，下三丝，煸炒片刻，加盐、料酒、味精这些调料，倒入高汤，烧沸后，离火留用。
等到鱼翅焖好，把鱼翅垫在碗底，三丝连汤一起铺在鱼翅上，洒少许盐调味，再入蒸笼，大火蒸透。蒸好后的三丝鱼翅，鱼翅柔软，三丝口感滋味各异，猪耳朵脆滑、熟火腿咸香、香菇滑软、冬笋鲜脆，彼此间相互融合，极具风味。
云雾石鸡，听着像龙井虾仁，是一道非常清爽的菜，但其实是一道烟熏菜。新鲜的石鸡切块，用盐、酱油、料酒、味精、葱白、姜丝拌匀腌制半小时后，下锅熏制。
铁锅里铺白米饭、白糖、泡开的云雾茶叶，再把石鸡放在上头熏。如果量少，用篦子和锅盖即可。但这是酒席，苗勤之直接用的蒸笼，蒸笼上先铺一层葱白、生姜片，再把腌制好的石鸡铺在上头，铺好一层再来一层，直到把所有石鸡都放到蒸笼里。
盖上盖子后，灶下烧大火，等到锅里的米饭烧焦冒黑烟时，往灶膛里塞一些锯末刨花，不留明火，等到灶里黑烟变白，再微熏一阵子，蒸笼里的石鸡就可以出炉了。
烟熏好的石鸡装盘，把焯过水，调好味的韭菜段和辣椒丝铺在四周，这菜便成了。熏好的石鸡颜色深黄，没有和灶火直接接触的石鸡肉质极嫩，十分鲜美，且除了烟熏味外，还带有一丝淡淡的米香茶香。
苗勤之熏完石鸡，把配菜交给其他人处理，接着指挥其他人处理鲈鱼。
“鱼鳃掐掉，肚子里的脏东西都去掉。鱼背要破开，鱼身加几道花刀，这样蒸的时候受热才均匀。”