兰嫂子在这之前，几乎从未来过临安，更别提看服饰识人，她一边拿着抹布从灶台走出来，见到晁素臣，只觉得穿着像是富户，谄笑道：“哎哟，贵客几位呀？”
满满捏了一把汗，悄悄告诉兰嫂子：“娘，这是朝廷四品大官。”
兰嫂子张了张口，不知说些什么，想来想去，只能笑道：“大......官人，民妇鄙陋，让您见笑了。”
晁素臣摆了摆手：“无碍，可有雅间？”
满满在布置之时便不曾想过接待这等级的顾客，想过布置成雅间的二楼如今也是一团乱麻，只能硬着头皮把晁官人往一楼角落用字画竹帘围起来的隔间里引。
晁素臣坐定，环视一圈，麻雀虽小，却是五脏俱全，主人颇有巧思，节俭却透出几分古朴的雅意，倒像是书生文臣会推崇之地。
只见小娘子从何处搬来一瓶花，插花样式不算讲究，但却姹紫嫣红，清香阵阵，晁素臣心中又添上几分满意。
“官人，您吃点什么？若是有招待不周，请您多见谅，小店刚刚开业，过些日子定然更齐全。”
小娘子显然已经做好准备，看向他的眼神不再躲躲闪闪，反而跃跃欲试，倒是让晁素臣有些期待了。
他也并不为难满满：“本官方才进来的时候，见木牌四道，便各来一份吧。”
满满一听，那感情好，立刻应道：“官人稍等。”
没一会，四道精致的小菜便端上来。晁素臣这等地位，什么山珍海味没有品尝过？初看这几道菜，卖相倒是过得去的，做的清清爽爽，颜色喜人，闻上去也是清甜诱人，并不觉得厚重油腻，配上淡淡花香，倒是让晁素臣有些惊讶。
“官人，这些饭菜最是下饭，您金尊玉贵，吃法讲究，不同我们这些市井俗人，不过嘛，官人体察民情，屈尊光临寒舍，便是入乡随俗，不如也试试民间的吃法。”
他未回答，小娘子便已经盛好一碗米饭，递到他面前。看着米饭颗粒饱满，竟然也无端有些食欲。
晁素臣身形清瘦，平素用膳是极为克制的，但今日略略尝了一口，不知不觉，竟然就着小菜吃完了米饭，又用了一个松黄饼，半碗小馄饨。饭已用尽，竟然还觉得意犹未尽，不过毕竟操守在此，晁官人放下了碗筷，拿出帕子矜贵地擦了擦嘴。
满满在宫中多年，自然知道这些贵人用膳的习惯，见晁素臣的样子，便知道他对自己的手艺定是极为满意的，或许心中虚荣心作祟，或许为小店的庖厨之艺找个举足轻重的官人物背书，她连忙凑上前问道：
“官人，您可还满意？”
晁素臣垂下眼酝酿一会，抬起头，撞进小娘子亮晶晶却并不单纯的杏眼，即将脱口而出的话却突然哽住。
半晌，终于开口：“小娘子的庖厨之艺确实了得，既得了宫中的讲究和雅致，又别出心裁，多了几分野趣和醇厚。大道至简至真，晁某不懂庖厨，但想必其中之理也是一般。几道小菜，烹饪得细腻独到，却又不失本味，草纸所言不虚。”
这一番话，说得满满怔住，倒是有几分得觅知音之感：“能得官人赏识，实在是小女子的荣幸。官人就连舌头也是比旁人细腻讲究，真真是把小女子做菜的心得讲出来了。”
这番话分明是在拍晁素臣马屁，却莫名让他有几分尴尬，连忙岔开：“小娘子若是真如此想，治大国如烹小鲜，上至治国平天下，下至吟诗作赋，人人长一张口，好坏都分得清楚，不过大部分人却说不明白如何好，如何不好，境界越高，难免阳春白雪，曲高和寡。好马也需伯乐来识是也。”
满满细细回味着晁素臣的话，他在桌上放下一个荷
包，却已经起身离开。
满满抓过荷包一看，竟然足足一两银子，如今时局，差不多是两贯钱！同样的菜，卖给寻常百姓，比市价还贵些，只能卖出一百文钱不到，但在晁官人眼里，这桌菜值一千文，翻了十倍还不止！
满满突然后知后觉晁素臣之话何意，要想发挥出千里马的价值，必须伯乐来识，否则在岁月磋磨中垂垂老矣，若是想卖出一桌菜最高的价值，自然得让愿意为它高价买单的人来吃！
但晁官人愿意买单难道是因为晁官人有一条比旁人细腻的舌头吗？满满略微一思量，当然不是，那是因为——晁官人有钱啊！比起从普通人中一点一点地扣银子，终将是累死自己也赚不了什么大钱，毕竟满满只有一个人，一天撑死接待这么几位客人。但是赚有钱人的钱就不同了！
兰嫂子见晁官人离开，战战兢兢走进隔间，却看到女儿捧着一枚银子傻笑，见她进来，仰起头道：“娘！我要暴富了！”
第7章 莼鲈水晶包御街摆摊准备
事不宜迟，午间袁大哥回来用中饭，只见女儿站在门头，满脸笑容地迎接。袁大哥心头一暖，却回过神来，顿觉不妙，只听满满笑道：“爹，您帮我一个忙吧！”
今日破晓之时，御街上主要客源有三类：上朝、点卯的官员，上学的学子，以及早早去寺庙上香还愿的香客。而最佳的摆摊地点，便是御街往北的路口。此处向南走便是朝天门，直达禁中，向西便是太学国子监，周边更有各大坊市，卯时挣了第一波贵客的钱，还可以在辰时再捞一笔，顺带给食肆宣传宣传。
满满也顺带研究了同行。毕竟起得早，食客也行路匆匆，所以多是做一些易于携带的面点，味道大多差强人意，更别说在式样和寓意上。
再一思索，在路边行色匆匆的，大半家中没有博士厨娘，所以在饮食上也并不讲究，那如何卖给那些家中也有厨房的贵客呢？自然是在点心上下足功夫，若是味美，食客们自会口口相传。加之来往多是读书人，为每一个点心寻个典故，引经据典，更能讨得士子欢心。
这便是满满找袁大哥帮忙的地方。满满把木牌上四样菜的做法细致地教给兰嫂子，转身投入新点心中。父女二人找了一个时辰，最终敲定两样。
“莼菜鲈鱼方有味，远来犹喜及秋风。”——在朝为官，有些士子千里迢迢来到临安，难免会有思乡之苦，便做一道莼鲈水晶包。
“打破无明壳，涌出菩提露。”——正在二人埋头苦思之时，铺子外边走过一个卖竹子的老丈，又恰逢今日一早花肆吴娘子送来一篮槐花，满满突然想起一道菜——竹露金粟团，其实就是竹筒包桂花团子，打开竹筒之时，便有金露流出来，好不诱人。如今时节没有金桂，不过以槐花替代反而添上几分清香。暗合几分禅意，倒是颇得香客欢喜。
“爹，不如这般，你下午去讲学，便让孩子们用小纸摘录这些短句，我贴在油纸上，也添上几分新意。”
袁大哥的字写的飘逸洒脱，暗藏风骨，可是这些火眼金睛的大人什么古迹不曾见过？袁大哥如今在私塾教孩童，若是这些话让孩子来写，即便歪歪扭扭，也让人看了心里欢喜。
明日卯时之前便得出摊，今日便得做好准备。这任何一样点心，都工序繁杂，容不得一丝糊弄。满满一看还剩下一些鹌鹑肉，两样有些少了，便又决定添一样——鹌鹑旋鲊。此菜形如太极，味含阴阳，曾是宫宴中名菜，不过如今已经很少有人会做了，不过却难不倒满满。今日做好样子，明日便当场煎炸，香味扑鼻，更好引来食客。
满满轻车熟路地来到市场，买齐了食材，这太湖鲈鱼，因此刻是暮春，数量还太少，满满可是被狠狠宰了一顿，抠抠搜搜让老板送了几只肥虾。又去市署缴纳了五百文每日的摆摊租金。
杀鱼醒肉，乒乒乓乓，一套流程行云流水。店里食客看到这小厨娘竟然在杀鲈鱼，心里都有些好奇，连带着唾沫也咽了咽：“小娘子，可是要上新菜了？”
满满笑道：“鲈鱼难得，今日只得了这一条。明日早晨我在御街北面摆摊，各位可以来尝尝这莼鲈水晶包。”
将鲈鱼置于钵中，浇淋井水醒肉，又用刀剔骨留净肉。洗净莼菜，只留嫩尖，二者均剁碎成糜。又掺入微量两钱糖浆与两钱姜汁，用筷子搅打百次起胶，直到鱼肉莼菜混合，馅料粘稠细腻。
又拿三两藕粉与一两蕨根粉，加温水调成糊状，放入铜锅中熬煮。另拿一铁锅，锅下燃着微火，满满手持长勺，快速取出一勺粉浆，手臂一摇，粉浆均匀铺满锅底，待形成蝉翼薄皮后，立即用刀揭起。她满意地挑起薄皮看了又看，几乎能够透出光，晶莹细腻，平滑圆润。
每张皮裹入莼鲈馅三钱，收口处扭作“同心方胜”纹。从前看食谱，曾记载一种“裹蒸”技法：满满将半成品一一置于竹筛，又把悬于井口上方三寸，井口飘上来冷气，便将一个个玉雪可爱的小包子定型。
满满手艺纯熟，个个小包子差不多大小，一眼看上去整整齐齐，晶莹剔透，很是喜人。
有不少食客凑上来看，见这小包子样式可爱，尤其皮薄如蝉翼，都想尝一尝。几个人甚至问满满卖不卖。