“怎么个卖法呢，是单卖给一家，卖贵点，还是零散着卖给很多小商户？”钟五问。
他对厨艺不通，是以单看着并不清楚这些东西的制作难易，也不知道是不是容易模仿。
这个江衔月有想法，“卖给一家的话，说不定咱们可以连桃子也一起卖出去，这样省事不少，但是跟买方的牵连比较深。如果后续买了方子的人生意不好，很容易生怨。零散卖出去的话，咱们就得好好想想，看怎么卖划算。”
钟五经她一提醒，思路也清晰了，“不管怎么卖，咱们都得先做些成品让大家知道这个东西。依我看，咱们的桃子呢，卖荔枝的时候就可以捎带着卖一部分，就去城西深衣巷那边，那边的主顾都很大方，买得多还不还价。第二批熟的，就按你之前的主意，咱们去西涧那边卖。那边走商的人多，天又热了，大家估计都愿意吃点解渴的果子。”
他边说边琢磨，“咱们可以事先写好几份方子，卖这些东西的时候就带上这些甜品和方子，要是有人有意，肯定会询问，到时候咱们就见机行事。”
江衔月觉得有理，两人又把细节商量妥当……
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一早，钟五跟钟老爹和钟家几兄弟上山摘荔枝去了，江衔月就在家里写甜品方子。
其实甜品方子并不是固定的，同样的原料用不同的搭配，不同的做法就是不同的味道。但就像她之前归类的，基本上就是吃的、喝的、和又能吃又能喝的。而做法同样也都是固定的几种，一通百通。
所以江衔月整理的时候，绞尽脑汁回忆梦中跟母亲一起生活的那些年，所看到的和尝试过的甜品。
她先是整理了奶冻的做法，糖水的做法，以及酥酪、奶茶、果茶等甜品饮品的做法，又整理了奶茶果茶中可以添加的小料，例如珍珠、芋圆、啵啵、西米、椰果、红豆、燕麦、糯米、芋泥、麻薯、奶盖等等，最后她又列出十款最经典的甜品方子。
当然他们要卖桃子，这个方子自然也是以桃子为主料的。在之后她又附录了一些经典的搭配。为了让方子更有吸引力，在必要的地方，江衔月还补充了色彩鲜明的图片说明。
这样前前后后也整理了有二十来页，全部整理完后，江衔月翻着看了几遍，又删删补补改改地完善，最后才满意地放下笔。
她之前做那些甜品的时候都是心血来潮，想到什么就做些什么，做的东西虽多，味道也不错，但是现在既然有了这样一个小册子，她决定还是按照册子上来。
要不然出去推销的时候，呈现给人家的甜品跟方子对不上，人家也不会买账啊。
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下半晌，钟五几人回来。
他们一行七人，每个都背着满满一筐荔枝。因路途和时间限制，不能当天摘当天卖，所以他们都是带着枝叶折的。筐子直接卸到堂屋墙根底下……这块山墙后头是一片竹子，屋里这个地方最是阴凉，不怕果子变质。
江衔月给他们下了一锅面条，几人胡乱吃了，又喝了两碗糖水，才缓过劲儿来。
筐子倒不算重，也就六十来斤的样子，就是林子太密了。那段没有路，他们都是顺着又斜又陡的石峡往下走的。
钟大这才觉得钟五喊他们不是白喊的。
那地方去年他们都去过，他都以为自己是记得路的，不走今天这一遭，他都忘了这么难走了。而且他也想明白了，那地方，要不是老五带他们，凭他自己，就是再跟着走个十回八回，也未必记得住路。
而且，在那样浓密的林子里，老五充当的不仅是引路人，还是定心丸。他总是能比众人更敏锐地察觉到是不是有危险。
跑山这碗饭，还真不是谁都能吃的，至此，他也算是心服口服了。
众人歇了一会儿，商定第二日由钟老金、钟三跟钟五一道去卖荔枝，后天再一道去山上，各自散去。
钟五歇了一会儿，喊钟六，“累不累？不累的话就跟我一起去后山摘桃儿，回头你五嫂教你做蜜桃糖水，你那小摊儿上就又多一样吃食。”
“不累不累，走，咱们这就走！”钟六想起那糖水的味道，一瞬间斗志昂扬，浑身又充满力量。
他背上背筐，二话不说就要往前冲。
他那摊子上李子糖葫芦的生意一直就那样，不温不火，抛却成本，一天能挣个一二十文。倒是棒棒糖和水果糖，后来居上，一天能卖出去不少。
不过这都是小孩儿吃食，大人们可不好意思含着一根糖棍舔。
糖水就不一样了，男女老少皆宜。这东西不光好喝，还提神，他下山来脑子都热蒙了，一进门喝那一碗，马上就醒神了。他觉得，大热天没人能拒绝这一碗糖水的诱惑，如果有，那一定是他的糖水不够甜，不够凉。一定是因为他们没喝第二碗。
钟二、钟三几人听见也过来了，“走吧，这会儿没事，我们也去。”
江衔月刚带上斗笠，陆氏也出来了，“走吧，我和月儿摘，你们几个往下背，背个两趟也就差不多了。”她拿了一个背篓，“你爹已经往山上去了。”
钟五点点头，等会儿不能让他媳妇儿一个人待在山上，他娘不去的话，他也就不让他媳妇儿去了。
一家人结成大部队往山上去。
第91章 蜜桃糖水的两种煮法
几个人又忙了半个时辰，把后山桃林里熟了的桃儿摘了，背下山。
钟五跑去白石桥租了明天要用的车，又去林婶子家换了小半罐牛奶。江衔月去准备夕食，又央陆氏喊大家一起去她屋里吃饭。
吃过饭还不算完，他们明天就要卖荔枝和桃儿了，今晚得把做甜品需要用的各种材料准备好，明天一早起来就要开始做，有些花费时间长的今晚就要先做两道工序。
等到了灶房，江衔月一拍脑门，才想起来整理好的方子还要誊抄几份。
钟五倒被她吓了一跳，过去看，“轻点，这不是自己的肉啊？都拍红了！疼不疼？”
江衔月倒没觉得疼，当即指使钟五忙活，她则添了盏灯，坐在灶房角落里，誊起方子来。
因为桃子皮要煮水用，所以这批桃子要多洗几遍，不仅要把附着在表面的灰尘洗掉，还要用丝瓜瓤将桃茸也擦洗干净。
江衔月誊抄完一份的时候，钟五已经将一盆桃子洗干净削完皮了。
外头钟六带着一群小孩玩耍，嬉戏打闹的声音传了老远，江衔月问：“要不这会儿就喊六弟来看，正好熬一锅糖水，明天咱们带一点儿，剩下的让六弟带上去白石桥试试水。”
她又道：“其实这个糖水当天卖当天熬最好，不过要晾凉，咱们要是明早才开始煮的话，恐怕等咱们到了城里还是温的，喝起来就没那么爽口。不如这会儿煮好，湃在井里，明天一早取了，就是沁凉的。”
钟五点头，喊钟六，“老六，煮糖水了！”
钟六立马飞奔过来，他两只胳膊被铁牛和石蛋揣在怀里，后衣襟被铁蛋拉着，这样过来，像一只挂在树梢摇摇欲坠的风筝似的，被左右后几个方向传来的力量来回拉扯。
钟五片了一盘桃子果肉，喊大点的铁蛋，“铁蛋先带着弟弟们去找姐姐吃桃儿，歇会儿再跟你们六叔玩耍。”
几个小子这才撒手，端着盘子跑去找钟宝儿。
“煮这个最好用砂锅或者陶锅煮，最好不要用铁锅。洗干净的桃子皮放到锅里，加适量的蜂蜜，没有蜂蜜的时候可以用香橼或者黎檬的汁液代替，猕猴桃汁和苹果汁也是可以的，加这个主要是为了不让煮出来的水变色……煮的时候要把浮沫撇出来。然后加这个茅莓和砂糖，这个加多少主要看个人口味，喜欢甜的就多加点糖，喜欢桃子味重的就少加茅莓，茅莓不加也是可以的，加了颜色会更好看，味道也会比较独特，不像单纯的蜜桃糖水那样单一，以后你有空也可以试试加别的果子……”
钟六点头表示明白，他就觉得这几天喝的糖水不大一样，有的时候就只有桃子味，有的时候还有点别的味道，原来是加的东西不同。
江衔月一边说一边盯着钟六操作，钟五则把一部分桃子切成均匀的块状，这些一会儿要放进锅里煮，是带给钟六散卖的。
他们要带的用来给客人尝试的不用太多，几个就够了，为了好看，需要直接把一整个桃子放进去煮。
江衔月看锅里的水渐渐变成了一种红艳艳的像是草莓果汁的颜色，茅莓也已经煮褪色了，便道：“好了，煮到这样就差不多了，用笊篱把桃子皮这些捞出来，里边只留糖水，然后把桃子加进去，想吃脆桃子的话现在就可以盛出来了。你可以先盛一半出来，剩下一半再煮一会儿，煮软了再盛，明天看看大家的反应，你以后做的时候就好把控桃子的硬度了。煮好的这些密封好，等会儿湃进井里就行，明天出门前取出来，凉丝丝的，绝对好吃。”
钟六手下不停，没一会儿功夫，两瓦罐糖水就煮好了，他舀了一小碗晾凉后尝了尝，觉得味道很是不错，又盛了几碗出来，端给大家分享。