唐玉在父母留下的美食秘籍里发现了这道口水鸡，想着没做过，就想挑战下，看看客人的反应。
秘籍里说口水鸡的灵魂在于料汁，放糖、盐……
唐玉按照书上说的，调出了红亮诱人的料汁，到时候浇在鸡腿上，肯定会很香。
然后她将鸡腿冷水下锅焯水，放葱姜，倒料酒。
焯过水的鸡腿盛出，过道凉水。
作者有话说：
无
第100章 口水鸡+油
一盘口水鸡做好, 夏海俨然呆住了。
红油亮泽，鸡肉块撒上花生碎和葱花，香气肆无忌惮得直往他鼻子里钻。
“我……能尝、块吗？老板”, 夏海擦了擦嘴边口水, 话都说不利索了。
“你尝尝, 看哪里需要改进”，唐玉看到他一脸馋样。
闻言，夏海彻底忍不住了, 夹起块鸡肉咬下去，金黄的外皮咬开，嫩得像豆腐，那股麻辣味瞬间在嘴里炸开, 鲜得他想要把盘子都舔干净！
“辣是辣了点, 但很过瘾”, 过了好一会儿，夏海才平复激动的心情。
现在鸡肉的嫩滑还在他舌尖处打转。
见他欲罢不能, 唐玉总算把心放回肚子里。
这天中午, 店里的客人们突然发现店里有些不同。
原本放锅汤的地方, 放了口锅，虽然遮的严实，大家还是敏锐地闻到了不同以往的香味。
香味不同于之前店里的粉面, 带来浓郁的肉香, 在整个屋子里弥漫开来, 更是有客人直接跑到厨房门口。
“真的好香！”
“店里又上新品了？老板果然听我们的, 勤换菜单。”
“老板，中午有什么新菜？”
就在客人们寻找时，有个瘦小伙发现了小黑板上的菜单。
口水鸡——2.5元。
客人看到这道口水鸡, 心里泛起嘀咕。
“没听过这菜，不知道会不会好吃！”
“我就爱吃鸡肉，但这名字看着，没有食欲啊。”
“二块五的口水鸡不贵啊，我估计份量没多少，够塞个牙缝的。”
“老板，先给我来一份再说。”
唐玉爽朗道，“好，能吃辣吗？”
话落，她利落揭开锅盖。
锅里盘金灿灿的鸡肉，鲜亮的红油，出现在众人面前。
红油红汤底，看着就刺激人味蕾的麻辣。
唐玉适时解释道，“这口水鸡里放了花椒，可能有点麻嘴。”
她尝试了好几次，终于调出心仪的料汁。
“就要麻辣的，太清淡的有什么味！”
既然来都来了，谁会不想尝尝呢！
唐玉接着道，“上菜前，你可以尝下口水鸡，看符不符合你的口味。”
有了她这话，客人大方拿起筷子。
盘子里是嫩黄诱人的鸡肉块，唐玉将鸡肉块煮过后，浇上浓稠的酱汁，再撒上花生碎和葱花点缀。
一块肥美的鸡肉送入嘴，客人嚼了嚼，神情一下子舒展不少。
“麻辣鲜香，唯一不好的是没有米饭！”
话落，店里的众人沸腾起来。
“我要一个辣的！”
“我要一份辣的，一份不怎么辣的，不怎么辣的打包。”
“都别挤啊，我先来的！”
夏海赶紧维持秩序，“不要往前冲，都自觉排队，今天的口水鸡不少。”
客人们不情不愿，但还是排好队，毕竟谁都想尝到闻所未闻的口水鸡。
最前面的客人等不及了，口水鸡一端上来，就开始吃。
鸡肉本身鲜甜，煮过后皮脆弹，肉嫩滑多汁，细嫩不柴，浸上底下的红油，一咬一股酥麻感像电流样从他舌尖窜到嘴唇，辣而不燥，麻而不苦。
还有上面花生碎口感酥脆，咀嚼着满嘴都是花生香气！
最绝的还是那鸡肉，本身的清甜与红油的麻辣形成完美的搭配。
“呼，太好吃了！”
“这个红油超级香，我想拿它拌米饭吃。”
客人们是赞不绝口，有辣的满脸通红，也有面不改色，直呼过瘾的。
麻辣口味的口水鸡几乎获得在场人一致好评。
红油那么麻那么辣，而鸡肉鲜嫩多汁，吸收红油后，味道一下丰富不少。
王大爷来的很及时，他恰巧喜爱口水鸡里的鸡肉，吃了一块接一块。
他今天中午特意来小饭馆，解解嘴馋，而周大爷一家正坐在他桌对面。
反观王大爷孤家寡人，有些凄凉了！
想到他一个人吃一份口水鸡，王大爷心情又好了起来。
而周家五个人吃三份口水鸡，吃到后面额头冒汗。
周奶奶边吃边朝自家老头使了个眼色。
偏偏周大爷埋头大吃，完全沉浸在自己世界里，没有一点要理会他的意思。
最近唐家饭馆扩店装修，周大爷一日三餐在家里解决，可瘦了不少。
王大爷看到周大爷的样子，差点被吓了跳。
想着瘦太多，不想在家里吃青菜了，周大爷于是喊上一家人来唐家饭馆，势必要吃饱。
唐玉端着锅冬瓜肉丸汤出来，看到群脸蛋红彤彤的客人。
“老板，口水鸡还有吗？”
“我来排队，你去叫瑶瑶她们过来。”
……
排队的人边盯着桌上盘口水鸡咽口水，边说话。
心急如焚，很后悔没有和朋友早点来。
唐玉将汤放到前面的桌上，清点了下排队的客人。
饭馆和赵家打通后，这么多人应该能坐下了。
很快，一个大着肚子的女人过来盛汤。
唐玉心下一紧，问了句：“几个月了？”
“快四个月了。”
唐玉又问对方有没有忌口。
女人摇了摇头，“我啥都能吃，尤其是孕期特别想吃辣，感觉放辣点出身汗，整个人都舒服了。”
唐玉松了口气，“中午的口水鸡倒有辣味。”
她说完回到厨房。
将鸡肉块焯水，捞出过凉水，再浇红油料汁。
她用托盘端出两份口水鸡，没等客人催，其中一份轻轻放在大着肚子的女人面前。
女人看到口水鸡的瞬间，眼里迸发巨大的惊喜。
让唐玉看的有些心惊胆战，忍不住提醒，“你现在怀着孩子，万事注意点。”
“谢谢。”
麻辣的香气有些冲鼻子，扑面而来，女人脱下身上外套，夹了块丰腴的鸡肉到饭上，米饭上很快留下红亮亮的印子。
“还得是这道菜，麻辣过瘾。”
口水鸡讲究麻辣鲜香，但给女人端上的这份，唐玉放辣椒克制了些。
“琴琴，你慢着吃。”
男人终于赶了过来，见妻子一口米饭一口鸡肉，这红油看着辣人，于是问：“现在能吃辣吗？”
就这红油量，叫他来，都怕辣的胃疼。
李琴却很高兴，“哎，我没事，怀孕这么久每天清汤寡水多没意思，还是吃点辣的，我才有胃口。”
自从怀孕，李琴就没少吐，常常因为没胃口，吃不了多少东西，将丈夫折磨的不轻，没少带她去整座城有名饭店吃饭，但都没多大用。
李琴会知道桂花巷这家小饭馆，还是因为丈夫无意看到电视的美食广告，那食物画面极具视觉冲击力，想着死马当活马医，说不定有奇迹出现，他们连夜坐火车，来到这个城市，然后找到了这。
当时桂花巷一老太太得知李琴的情况，是这么说：
“不过是怀孕的正常反应，吃些辣的酸的就好了！”
“酸儿辣女嘛，肯定能开胃。”
李琴被打趣的脸红，在知道唐家饭馆卖口水鸡，她老家菜，更是催着丈夫去排队买。
丈夫看便宜，她又想尝尝，于是果断点了两份口水鸡盖浇饭，后面看她口渴，去买水了。
一回来，见口水鸡是辣口菜，心里真是紧张。
偏偏李琴一脸享受，甚至能用红油来拌饭，也不嫌腻吃起来！
“我总算是活了过来，舒服。”
李琴吐出口浊气，不知道是不是吃饱的缘故，整个人很放松。
丈夫仍是忧心忡忡，起身，“琴琴，我去给你打些汤喝。”
“嗯嗯。”
很快，丈夫端回来碗汤。油亮的汤面漂浮着几块翠绿的冬瓜儿，丢上几颗粉色肉丸子，瞧着好像有点简单，但闻着却不这样。
一道饭菜一道汤，李琴低头喝时，丈夫默默去给自己盛了碗。
李琴一口鸡肉一口汤，心里真是美滋滋，胃口一下被打开。
只是吃着吃着，她叹了口气。
“怎么了？琴琴”，丈夫问。
李琴看着丈夫，忧心道，“我们过几天就要回去了，再也吃不到这么可口的饭菜，唉。”
“不就是要回去嘛”，丈夫脑袋转了转，当即道，“谁说琴琴你吃不到这样的菜，大不了我去跟老板学辣口的几道菜，回去后做给你吃！”