柴新笑迎八方客，不忘兑现给蓝锦的承诺。
“以后卤肉只管来我这买了，蓝小娘子要开食店了，就在淳熙坊大柳树旁，您认准了蓝记！”
这一头，蓝锦在满城分发一串三个的糖葫芦。
有酸枣的，也有山楂的。
葫芦签字上贴着一张红纸：
淳熙坊蓝记饮食店，明日开张，全场五折。
如是多番宣传，日头未落的时候，满县城的大街小巷都知道——
原先摆小摊子的蓝记，要在淳熙坊有铺面了，还有什么开业酬宾。
朗空白云，日丽风清。
蓝锦和小秋早早地赶来自家小店，挂上特意去木匠铺订做的匾额：“蓝记饮食店”。
像中了状元似的，给这匾额戴上了大红绸花。
这是一栋两层小楼。
一层做了食店，二层是蓝锦和小秋的起居之处。虽然地方不大，却也温馨融融。
安琴不愿来，村里的屋子不能没人管没人守，那人气就散了。
再说，她的豆腐家当还在落霞村。
好在顾知还在茅草屋住着，也算有个照应。
蓝锦只好答应了。
云江望吃饭最积极，她赶在早课前跑来，斜挎着布书包，送上一大盘鞭炮，“劈里啪啦”地给蓝锦壮声势。
如是吸引来了更多人围观，饶有兴致地探看着。
小店门脸两旁是向外支开的两扇大窗，桃花心木的窗格糊上雪白的窗纸，又雅致又亮堂。
方正齐整的桌椅，内间做菜的灶头开了小窗，从外头一眼就能看见动静。
墙角放着小几，搁着花瓶插着鲜花。
柜台干净发亮，墙上整齐地挂了几排朱红色的菜牌，各个明码标价。
这样的小店即便不坐下吃饭，打眼一看那一尘不染、宁静悠游的样子，也像人离沙漠乍饮甘露一般舒心。
蓝锦系着个小围裙，走到门口揽客。
“诸位父老乡亲，今日小店开业，所有菜都只用付一半的价钱，机不可失，先到先得呀！”
众人蜂拥而入。
之前，蓝小娘子的摊子不开了，天香楼倒了，许多老餮没了去处。
如今可真是瞌睡来了送枕头，蓝记饮食店的花样可比小摊子上多多了！
蓝锦拿着把小扇子，不停地扇那盆红艳艳、亮盈盈的红油调料，酸辣的香气氤在四周，渐渐飘远。
“蓝老板，你面前这个是什么？看着恁地美味呀！”
“这是贡菜拌毛肚，放了茱萸的，客官能吃辣吗？它可辣得像炮仗似的！”
“为了蓝老板，不能吃也能了！给我来一份。”
“好嘞！”
蓝锦泼油拌匀，香气四溢，很快端上桌。
客人夹起一筷子，只见灰褐翠绿，皆裹满白芝麻。
红彤彤的汁水从头挂到脚，慢吞吞地往下流淌。
放入口中，只觉咸香麻辣，嘎嘣噼啪，好似那炮仗一般脆。
“嚯，这可不是辣得像炮仗，这菜本身就活似个炮仗啊！”
蓝锦笑答：“这是莴苣做的，可脆口了。爽脆弹牙，好不舒爽！这料汁子里芝麻多吧？可香了。”
“老板，我也要！”
“这桌也上一份啊！”
原先还观望的客人，见了旁人的吃相，还有什么不明白的，立刻全要了。
有选择困难的客人也不纠结了，全都要。
遇上书生打扮的客人，蓝锦还要打趣：“口中鞭炮喈喈，笔下文章惊雷，来蓝记讨得好口彩！”
“我这乡试正该借老板吉言！”
蓝锦心道：这才是正经书生所想，如何顾知却不急着备考？
作者有话说：
无
第25章
“师父, 您吃冰酪。”李厨子殷勤地给蓝锦打扇。如今蓝锦开了铺面，他就赖这不走了。
连同他的几个徒弟，桌子, 凳子, 筷子，勺子, 铲子, 也都带来了。
横竖县令府也不太重视他们的手艺，他干脆把自己拜师的打算说了, 要辞工。
卢县令倒是惊讶, 自家一向有几分傲气的厨子, 肯拜年轻女娘为师，这个蓝记果真是不可小觑。
蓝锦的小店刚开张, 就莫名多了一水儿的壮劳力, 还都满口“师父师祖”。
只求在蓝锦做饭时在旁围观, 连工钱都不愿收。只说这个行当, 没有师父倒给徒子徒孙钱的道理。
蓝锦只好作罢，改成平日给他们吃得好些。
把“徒弟”孝敬的一碗冰酪吃下肚，蓝锦翻开昨日的账本，小算盘拨得飞快。
多亏安琴的教导，她打算盘如今也是学成了。
开张第一天，小饭馆生意火爆, 甚至有客人当场预订了一场宴席，直接支付定金。
林林总总, 净利竟有三两银子，算得上出师大捷了。
早先赚小摊本钱的时候，寻年节下进城卖山楂糕, 十几天也不过赚得六两银，如今一天就能赚得一半。
“锦娘！我们都来了。”做蓝记糕团生意的女娘们，把娘娘庙的蜜塔单子也接了过去，如今刚从那回来，都来蓝锦的小店捧场了。
“哎呀，大老远的，你们怎么还专程过来。”眼下并非饭点，蓝锦赶紧放下账本，三步并两步走出去。
“锦娘开了食店，我们老姊妹怎能不来捧场？回头跟村里人有得吹：我们去过锦娘的食店，也算是见过世面，吃过龙肝凤髓了！”
众人哄笑。蓝锦拉着吴老太的手，把她们请进店里靠窗的位子。
运河上的走船号子若隐若现，微风带来一股凉意，这是店里最好的座位。
“自家人来了，我也不摆什么架子。如今熄了火，厨下有什么，就给你们上什么了。大家可不要嫌我怠慢！”蓝锦系着小围裙，正往头上扎白巾子。
“不嫌不嫌，你就给我们上泔水，我们也捏着鼻子，皱着眉，嘴里还说，好吃好吃。”
“你可真够恶心的。”青苗婶子伸手轻轻一打。
蓝锦也笑了。赶巧今天是柴家肉铺送货的日子，蓝记要货量大，品种也多，与他们约定，每隔三日上门一回。
盘账之前，蓝锦便在清点货物。大扇猪肋骨，这个做红烧排骨、糖醋小排。猪蹄子也不少，主推一下蓝记发财手，河上走商的客人一定喜欢。
猪肝仍是做热炒，滑嫩喷香。猪肚配上新鲜宰杀的活鸡，来一个胡椒猪肚鸡汤，热热辣辣的，喝得发了汗，滋补又美味。
蓝锦订货不挑什么部位，因为无论什么食材她都有办法侍弄。
猪皮也是不能浪费的，不管是做晶莹剔透的猪皮冻蘸着香醋当冷碟，还是做一口一个、鲜嫩爆汁的小笼汤包，都能用得上。
这些都是常规货物，唯一叫蓝锦惊喜的，是那一串一串的香肠。
她早已同柴家肉铺讲过，自己要这种圆圆胖胖的猪肉肠。写了配料做法，就是后世街边最常见的那种台式烤香肠。
在机器上一排排转着，个个挤挨挨地站好。只等到火候一声令下，“噗”地一声，香气和汁水爆出老远。
那爆开的裂缝越烤越焦干，咬到嘴里的时候，微焦感颇为柔软的肠身增色。
蓝锦的室友就爱吃不爆开的。那肠衣表面鼓起泡来，焦糖色积到一处，小油光折射着暖黄的炉光，瞬间勾起了食欲。
她们还为此买了一架烤肠机，真是留恋那种无忧无虑的小快乐啊。
如今落霞村的姐妹们来了，蓝锦把这古代版纯猪肉肠从火炉上取下，浓烈的荤香便扑鼻而来。
炭火烤制带来了别样的烟熏风味，使得烤肠的甜香更有层次。
“来啦，来啦，烤肠来了！”蓝锦两只手拿得满满的，从灶间小碎步跑出来。
“呀，这是什么，好像那个糖葫芦，糖肉葫芦！”
“这是咸哒，婶子尝尝，待会给大丫也带些回去。都小心烫啊。”
小秋转学到了县里的女学，据说是霍夫子的老友明夫人开办的，也知根底。
如今小秋和大丫也算天各一方，她时常坐在廊下，揪着花瓣叹气，心中惦念着人家。
这烤肠外层脆香，内里却是软嫩多汁，能在嘴里瞬间爆出。
为着吸引孩童的打算，烤肠里添了糖，又配了盐。嚼起来甜咸得宜，叫人忍不住去吮吸肠上的肉汁子。
外皮是洗干净的猪肠做的，吃起来别有一种脆韧趣味。为了“毕剥”一声咬断烤肠的感觉，也忍不住多来两根。
只要不顾烫口，大可以塞了满嘴都是，全身心去体会香喷喷、弹嫩嫩的肉肠带来的满足。
吴老太“哎哟”一声，一股子肉汁直飙到李青苗的脸上去！
“你这老货，呲我一脸，你还‘哎哟’，该是我来‘哎哟’！”蓝锦赶紧给青苗婶子递帕子。
“哈哈哈，对不住，对不住！来锦娘这里潇洒，想不到。我们还给她演个小节目，哈哈哈。”
李青苗也不是真生气，还夸道：