满未楹铁锅中最后一点面汤也刮干净了,卤猪肠卖得更快,早就没了,今日便算是收了摊子。
殷稳婆打着嗝,舒坦地长叹一口气,饱肚之后目光自然而然地看向收摊子的母女二人和背后这间大商铺。
做稳婆的和做媒婆药婆虔婆的一样,都得耳听六路眼观八方。她来云梦城也快二十年了,日常打交道的便是大娘子小姑娘,为人又和善,手上功夫也好,因此各家隐秘的事都知道点,但是嘴守的很严。
满家铺子这点事她自然也知晓。
“二位娘子这是刚归家不久吧?”殷稳婆心里算了下日子,“我平常若是不出去,都在城西的女医行里,来日娘子快临盆了,可以提前来喊我。这城里有一半的孩子都得是我接生的,我的手艺娘子放心。”
满未楹细细地问了路线,连女医行周边有哪些辨认物都记在心里,还准备这几天就自己跑一趟,看看路程。虽说尤婶子到时候肯定会搭把手,但是万一当天人家有事呢?这些事还是得自己都了解清楚才行。
此时并不把女子性命放心上,大家对闺阁之事总是讳莫如深,有些不能宣之于口的小病小痛都是忍住不敢说。就连稳婆这样的职业也不如医师赚得多、名声好听,因而选择做这行的女人并没有多少。没想到云梦城中居然有“女医行”。
尤婶子家几个孩子都是殷稳婆接生的,想必非常老练也信得过。
待到送走了所有客人,满未楹客客气气地把钱金玉送来的灯还了回去,并承诺明天钱金玉来买早食时,送她五枚茶叶蛋。
钱金玉只要有吃的就喜上眉梢,连连说明日一大早她便起来等着。
云梦城的夜市能持续到凌晨,此刻才将将戌时二刻,也就是七点半。
把满珣送回家后,满珣留在家里洗锅碗,满未楹则揣着小钱袋子再次出了门。
卤猪肠卖得好,自然要趁热打铁再买一些回来,不然等明天早上再卤就有些晚了。除此之外,满未楹还准备再加一样早食。
云梦城的消费力不错,而且居民明显更爱精米精面和做得精细的肉食,只要做得好,哪怕是卤猪肠他们也愿意买。满未楹今天晚上已经证明了这点。
早食大家都喜欢吃出锅快、不耽误上工,又喜欢热热的;像那些家里摊好、出来再加热的锅盔,虽然便宜,但是卖得其实一般。要是再有点油水,那就更好了。最好还能顺带喝点什么,吃起来不至于太“干巴”。
因此满未楹准备做泡泡小馄饨,便是在擀面条时脑子里一闪而过的食物。
这其实是一道地方性美食,最早出自后世的宣堡地区。
最大的卖点便是那薄如蝉翼的特质馄饨皮,吸饱了汤汁,像是一个个泡泡一样浮在汤面上,晶莹剔透,当咬破馄饨皮的刹那,汤汁也会涌进嘴中,最是鲜美不过。
最正宗的泡泡小馄饨便是如此,后来许多地方包的小馄饨都不得其精髓,往往会出现面皮厚了后粘连在一起,变成一块死面,难以下咽。
而且泡泡小馄饨的汤底也有讲究,猪油是必不可少的一项。
因此,满未楹挎着一个垫了油纸的篮子,朝着宋娘子的铺子走去。
作者有话说:
无
第15章 购物记 小满想养狗了
到了晚上,肉铺的生意不如上午,大多数人会觉得过了夜的肉不新鲜,因此都是早早便买回家。
宋娘子和屠老大的肉铺在云梦城中档口位置好,人流量大,而且因为肉质好,官府和城中富户贵人每日会遣人来预定第二天的肉量,加上卖给城中居民的,每日光是猪都能卖四十头。
卖肉卖了这些年,宋娘子和屠老大对当天能卖多少肉算得非常准,若是有酒楼突然接了什么大宴席来买肉,屠老大后院常年预备着各类活畜,也能应对,活着过夜自然不算过夜肉了。
二人两个最大的儿子跟着宋婆在城外,领着一众家丁做养殖,从各种农户甚至别的城买来仔猪仔鸡等等幼崽,保证肉量供应;
两人会每日都会从城外带回养的膘肥体壮的家禽牲畜;
别看屠老大长得五大三粗,体型不比猪牛瘦上多少——当然,没这体型也当不了屠夫——但宋娘子美貌纤细,两个大儿子都一表人才,身材健壮;
小儿子和更小的女儿更是玉雪可爱,翩翩玉质,两人都被云梦山选中,从公学进山读书去了。
正值云梦山每五日一休息时,宋娘子早早便收拾了马车,亲自去接二人归家团聚;城外的两个孩子也携宋婆一起归家。
满未楹到的时候,一家人正在挡了屏风后的铺子里吃晚食,欢声笑语不断。门前的肉铺上还挂着几只没卖掉的兔子、几条有些干了的猪肉以及最难卖的猪下水。
宋娘子把门前收拾的特别干净,连地面都用跑了澡豆子、带着香气的水刷洗干净,铺子上的砧板擦得光亮,丝毫血水不见,虽然避免不了血腥气息,但已经几不可闻。
“宋娘子——”满未楹拉长了声音,向内呼喊道,“我来买肉啦!”
“哎——这就来!”屏风响动,屠老大殷勤地为娘子拉开,跟着她来到了前面铺子。
“这不是小满娘子么!”宋娘子喜欢长得好看的女孩,“小满娘子生意可还好?今日我孩子归家,我二人忙了一天,没能去照顾小满娘子的生意呐。”
满未楹连连摆手:“宋娘子太客气啦!”说着她便从篮子中端出装了五枚茶叶蛋的碗,还盛着满满的卤汤,“还未谢过娘子上次送我回家呢,这卤鸡子儿送娘子,娘子在锅上再炖一会,敲碎蛋壳更入味,便可以吃了。”
宋娘子眼睛一亮,她也是个大方敞亮的人,别人的好意向来接受自如,“谢小娘子给我家添菜啦。”说着她便接过,吩咐屠老大送回去,再把碗端回来。
“娘子,这几条猪肉和猪肠我都要了,我加些钱,可否请娘子帮我把精肉剁成肉糜呢?”
满未楹刚才便观察过剩下的猪肉,俱是猪后腿部分,剩下的原因大概还是价格稍高,又不如排骨肉那般嫩,总是有些柴的,手艺不好的人放陶锅里容易炖老。此刻虽然有些干了,但是剁成肉糜后还要再加工,也不妨事。
满未楹清楚自己的“斤两”,若是她自己剁肉糜,只怕等她剁完,人也瘫了。她宁可加些钱,请宋娘子剁。
她偷偷看了眼屠老大快有半扇门的体型,专业的事交给专业的人做。
宋娘子看了看挂着的几条肉,心里计算了一下价格,宋娘子也是做生意的,她有自己为人处世的章程。
“今天晚上,我刚把从娘子家买的猪肠做了卖,娘子猜怎么着,摆摊还没一个时辰,全部都卖光了。”满未楹笑眯眯地说着,“别人问我哪里买的猪肉,我都说是从娘子这买的呢。”
宋娘子的肉铺自然不需要满未楹给她做宣传,但是听她这么说,心里也是舒坦。
“每斤肉加两铢吧,我让我家两人给小娘子剁好了。”宋娘子手一伸,便把几条肉全摘了下来,把屠老大喊道前面来,当着满未楹的面剁。
满未楹笑得开怀。“娘子家可还有猪板油?”
五花肉熬猪油还是有点奢侈了。猪板油,也就是全脂肪部分,熬得更多,油也更肥。
猪板油不好卖,一般人家就算做饭放点油花进去也用不了太多,因此宋娘子很快便从后院搬回来几大板。
她把板油切小块,屠老大在剁肉糜,两人各司其职。
后面的孩子也停下的碗筷,等着爹娘。
两个小的看着比满未楹还小一些,真好奇地朝着外面探头探脑,两个大的则有些羞涩、想看又不敢看这样好看的小娘子。
满未楹察觉到他们的视线,对他们友善一笑。
“娘子家明日可还有猪肠?我想和娘子订上十副,还请娘子帮我清理好,我明儿一早摆摊前便来拿。我后面每日都要十副,如果生意好、卖得多,那我后面还会再加,娘子可否给我便宜些?”满未楹眉眼弯弯,笑着问道,语气温婉。
猪下水这东西也不金贵,本就是搭头,能卖掉还省的砸手上了。
满未楹虽然现在做的是早餐摊子,但是总有一天她要把家里的铺子修整好,开一家自己的食肆酒楼,这么好的地段不利用起来也是可惜。因而最好能有自己稳定的原材料来源,各种肉类便是其中之一,现在提前和人打好关系也是必经之路。
宋娘子爽快地答应下来。看满未楹要的多,连帮忙剁肉的每斤两铢加工费也省了,还抹了个零,最后五斤猪肉、三副猪肠、两大板猪板油才收了满未楹二十二个圜钱。
待到满未楹拎着满满两手的东西归家时,又过去了将近半个时辰。
从自家铺子下走过时,她不由自主地抬头看了眼现在上不去的二楼,二楼木窗严丝合缝,风吹雨打之下窗纸都不见一丝破损。
到时候二楼可以做包厢,专供想要私密空间小聚的食客们。只是现在不知道布局如何,房间又有多大。若是有足够的空间,后期甚至可以承包婚宴、满月宴、寿宴等等。